Можете сачувати жетву краставца за зиму сољењем и кисељењем. Постоји велики број рецепата за припрему киселих краставаца за краставце. У једној маринади поврће испада сочно и хрскаво, у другом је зачињено и слатко. Веома успешан рецепт - краставци са куркумом и семеном сенфа.
Укусне предности јела
Краставци имају зачињен и благо сладак укус.Сенф додаје додатну чврстоћу и укус. Због тога је поврће тврдо и хрскаво. Ова успешна комбинација састојака омогућиће вам да диверзификујете свој свакодневни мени и изненадите своје госте током празника.
Који састојци ће вам требати?
Прва ствар коју треба да припремите су краставци. Главни производ мора бити пажљиво одабран. Мали, правилно обликовани краставци су идеални. Ово ће им омогућити да буду компактније постављени у контејнере.
Свежи краставци нису погодни за припрему препарата. Требало би да увену. Довољно је лежати у топлој соби један дан.
Затим морате одабрати саме зачине. Куркума се продаје на било којој тезги са зачинима и свестран је додатак разним јелима. Његова карактеристична карактеристика је јарко жута боја. Можете га купити на тежину, или га можете купити упакованог у врећама у супермаркету.
У зависности од рецептуре, сенф се може користити у зрну или млевену.
Варијације за припрему салате за зиму
Краставце не треба сматрати монотоном ужином. Када се правилно припреме, могу се користити за прављење разних укусних препарата. Хајде да погледамо избор најуспешнијих рецепата.
Рецепт за зачињену ужину
Принос је један и по литара.
једињење:
- мали краставци - 2 кг;
- копер - ½ гомиле;
- бели лук - 3 чена;
- шећер - 50 г;
- биљно уље - ½ кашике;
- сирће 9% - 50 мл;
- сол - 30 г;
- мљевени сенф - 25 г;
- црна и црвена паприка по 5 г.
Начин припреме радног предмета:
- Убраним краставцима треба дати времена да увену.
- Оперите и ставите на пешкир да упије вишак течности.
- Сваки краставац исеците по дужини на кришке. Ако је поврће велико, онда прво исеците на пола, а затим на колоне.
- Огулите бели лук и провуците кроз пресу.
- Гранчице копра оперите, уклоните пожутеле листове и ситно исецкајте. Комбинујте са пулпом од белог лука.
- Додајте све суве састојке и промешајте. Затим сипајте уље и сирће и поново добро промешајте.
- Додајте зачињену мешавину у посуду са краставцима и промешајте. Зачини треба да буду равномерно распоређени по радном предмету.
- Покријте и оставите да одстоји 48 сати.
- Тегле добро исперите содом и исперите. Оставите на пари 5 минута.
- Напуните контејнере салатом и сипајте добијени сок на врх.
- Ставите кухињску дрвену даску у велику шерпу и ставите пешкир на врх.
- Ставите тегле једну за другом. Важно је да се не додирују. Покријте чистим, стерилизованим поклопцима.
- Сипајте у течност. Вода не би требало да допире мало до врха да не би ушла унутра током кључања.
- Прокувајте воду на средњој ватри, а затим смањите ватру и кувајте четврт сата.
- Пажљиво уклоните тегле и зашрафите их.
- Умотајте у топло ћебе и оставите да се охлади наопако.
Са сувим сенфом
Потребни производи:
- главни производ - 1 кг;
- копер - 25 г;
- бели лук - 3 чена;
- шећер - 70 г;
- уље - 70 мл;
- сол - 15 г;
- сирће - 60 мл;
- сенф у праху - 15 г;
- црвена паприка - 2,5 г.
Начин кувања:
- Претходно припремљене краставце исеците на кришке.
- Додајте све преостале састојке и добро промешајте.
- Краставци треба да дају сок.
- Ставите у припремљене посуде и покријте поклопцима.
- Стерилизирајте у посуди двадесет минута.
- Чврсто затворите.
Маринирано семеном горушице
Потребни састојци:
- краставци за пуњење три тегле од 1,5 литара;
- цвасти копра - 6 ком .;
- бибер у зрну - 9 ком .;
- ловоров лист - 6 ком .;
- каранфилић - 9 ком .;
- бели лук - 6 ком .;
- семе сенфа - 3 кашичице;
- сирће - 3 тсп.
За припрему једног литра слане воде:
- сол - 2 тбсп. л. без врха;
- шећер - 2 тбсп. л. без врха;
- вода - 1 л.
Начин кувања:
- Поврће се мора посадити након бербе, то ће трајати око један дан.
- Исперите и потопите у воду 10 сати.
- Оперите и стерилишите тегле и поклопце.
- Препоручује се одсецање репова. Неки не.
- Припремите све састојке.
- Распоредите све састојке и зачине у посуде.
- Напуните контејнере краставцима.
- Док је припрема у току, потребно је да прокувате воду.
- Краставци се морају пунити три пута.
- Први пут сипајте кипућу воду и оставите да одстоји 20 минута.
- Испустите воду у судопер.
- Поново прокувајте воду и прелијте краставце. Пустите да одстоји 15 минута.
- Додајте састојке саламуре и поново напуните тегле до врха.
- Чврсто затворите помоћу отварача за конзерве.
- Могу се користити поклопци на завртање.
Облачење без сирћета
Прорачун производа за теглу од једног литра:
- краставци;
- суви сенф - 1 тбсп. л.;
- омиљено зачинско биље;
- бибер, каранфилић;
- сол - 2 тбсп. л.;
- шећер - 1 тбсп.
Начин кувања:
- Потопите краставце у хладну воду 3 сата.
- Одрежите крајеве и припремите зеленило.
- Претходно припремите тегле тако што ћете уклонити клице из њих.
- Ставите биље и зачине на дно посуде. Чврсто напуните краставцима.
- Прокувајте воду и оставите да се потпуно охлади.
- Додајте со и шећер и мутите док кристали потпуно не нестану.
- Напуните посуде мало испод врха.
- Одозго поспите сенфом и покријте пластичним поклопцима.
- Чувати у фрижидеру неколико месеци.
Метода без стерилизације
Састојци:
- главни производ - 1,5 кг;
- лук - 1,5 кг;
- сол - 1 тбсп.л. са тобоганом;
- шећер - 1 тбсп. л. са тобоганом;
- сирће - 50 мл;
- куркума - 2,5 г;
- бибер у зрну и алева паприка 5 ком.;
- семе сенфа - 40 г.
Начин кувања:
- Оперите краставце и ножем исеците краставце на траке.
- Исеците на кришке.
- Лук ољуштите и исеците на исти начин, поделивши га на колутове.
- Помешајте добијене састојке.
- Мало посолите и поново добро промешајте.
- Покријте поклопцем и оставите да пусти сок.
- Оперите тегле и загрејте у микроталасној.
- Кувајте металне поклопце 10 минута.
- Отпуштени сок мора се процедити у посебну посуду.
- Сипајте сирће, со и преостале зачине.
- Кувајте на средњој ватри.
- Прелијте течност преко краставаца.
- Ставите на ватру и кувајте уз стално мешање док поврће не промени боју.
- Топлу салату распоредите у тегле.
- Чврсто затворите помоћу кључа за шавове.
Салата је одличан додатак јелима од меса. Извор витамина и хранљивих материја. Добро се складишти целе зиме.
Како правилно чувати салату од краставаца
Ако су током конзервирања поштована сва правила и пропорције, онда се херметички затворена салата може чувати код куће. Главни задатак је да се радни предмети морају поставити даље од извора топлоте. Излагање високим температурама ће довести до повећане пролиферације микроба и оштећења радног предмета.
Идеални услови за чување конзервиране хране су у подруму или подруму. Тегле испод најлонских поклопаца чувају се у подруму или у фрижидеру.
Ако приликом отварања конзерве нема карактеристичног звука уласка ваздуха, онда се производ не препоручује јести. Садржај тегле се мора бацити ако је тегла отечена.
