Кисели краставци са огроздом су веома занимљиво и светло предјело. Ту се обично додају зреле бобице и мали краставци. Ова савршена комбинација даје неупоредив укус и арому. Краставци са огроздом испадају хрскави за зиму, они ће украсити било који сто, чак и за празник, могу се јести уз било које јело.
Стерилизоване тегле са грицкалицама могу се чувати више од годину дана на хладном месту. Слани огрозд изненадиће многе госте. У тегли изгледају занимљиво и шарено.Веома је важно проучити све важне нијансе припреме овог кисељења да бисте добили жељени укус и дуготрајно складиштење. Ако у кисељење не додате сирће, онда ако је правилно припремљено, може се чувати у фрижидеру целе зиме.
Састојци укључени у састав
Конзервирани краставци са огроздом укључују најједноставније производе који су доступни у башти, или се могу купити у било којој продавници. Сирће се обично не додаје, па се ужина сматра лаганом и безбедном за варење.
За овај рецепт, за једну теглу морате узети:
- Пола килограма огрозда, зрелих, пожељно ружичастих или жутих;
- 600 грама краставаца, малих и хрскавих;
- 3-4 чена белог лука;
- Гранчице копра по укусу;
- Сол две кашике;
- Шећер једна кашика.
Можете користити и велике краставце, али онда их је боље исећи на комаде. Тако ће бити боље засићени сланом водом. Мали корнишони се не секу, само се подрезују крајеви. Биће укусније узети краставце са бубуљицама. Огрозда се узимају од светлих сорти, ове бобице дају деликатну арому краставцима. Заједно изгледају веома лепо у тегли и на тањиру.
Ако стриктно пратите све пропорције и не заборавите ништа да додате, онда ће краставци имати укус баш онако како желите.
Детаљан опис рецепта
Да бисте могли да се одушевите ароматичним краставцем зими, важно је да се придржавате правила рецепта приликом кисељења и све радите по реду. Прво оперите све поврће и одрежите крајеве краставаца. Можете их потопити у хладну воду неколико сати. Разврстајте огрозд и осушите их на пешкиру.
Зеленило се такође опере. Бели лук се ољушти, подели на каранфиле, опере и осуши. Зелени и бели лук можете ставити целе у тегле, али можете и ситно исецкати. Ово се ради по укусу.
Обично се за овај рецепт користе литарске тегле које се добро оперу. Затим их треба стерилисати. Полију се кључалом водом, држе на пари, а затим суше на крпи.
Ставите зачинско биље и бели лук у чисту, суву теглу. Краставци су такође чврсто постављени, остављајући простор у тегли за бобице. Огрозда се постављају последње.
Да бисте припремили маринаду, потребно је сипати чисту воду без каменца у тигањ, додати со и шећер према рецепту. Промешајте па ставите на шпорет и прокувајте. Затим се ова маринада сипа у садржај тегли до врата. Затворите поклопце и окрените. Можете и другачије: прво сипајте врелу воду у тегле са поврћем, оставите да одстоји, а затим оцедите и скувајте расол.
Када се тегле охладе, можете их ставити у подрум или у фрижидер. Због своје величине не заузимају много простора, лако се чувају и једу.
Правила кувања
Неће бити могуће киселити без стерилизације, јер је то сигуран начин да спречите да садржај тегле почне да ферментира. Постоји неколико правила која треба поштовати приликом припреме краставаца и огрозда.
- Да не бисте убили сва корисна својства зеленила и бобица, можете пустити маринаду да се мало охлади.
- Поврће се узима само свеже, здраво, а не труло. Зелени не би требало да буду млохави или пожутели.
- За кисељење бирајте висококвалитетну со. То је оно што углавном одређује колико дуго ће радни предмет бити ускладиштен и да ли ће пукнути.
- Кисели производ можете јести не раније од три месеца касније, тек тада почиње да сазрева у тегли.
- Тајне правог укуса чувају се у маринади, ако додате правилан однос свих производа, предјело ће испасти веома укусно.
- Краставци су увек натопљени пре него што буду спремни.
Изабрани поклопци су лимени, најбоље је сваки пут куповати нове за нове предмете.Конзерве су означене датумом и називом грицкалице. Ова ужина се чува на хладном месту.
Рецензије оних који су припремили
Влада: Већ неколико година заредом конзервирам огрозд и краставце. Укус ове ужине је одличан, слатко-кисео и деликатне ароме. Стерилизујем тегле и додајем таблету аспирина, тако да могу да се чувају више од годину дана у фрижидеру. Бобице и киселина доносе велику корист телу током хладне сезоне. А присуство звонког хрскања, слатког и зачињеног укуса увек указује на то да су кисели краставци правилно припремљени.
Свако може савладати кисељење краставаца са огроздом за зиму без сирћета. Рецепти нису много компликовани, само треба да знате основне захтеве како да побољшате њихов укус и да их очувате дуже време. Рецензије оних који су припремили ово предјело су се дивили. Чешће експериментишите са домаћим препаратима.
