Након жетве, домаћице почињу да се активно припремају за почетак зиме конзервирајући поврће и воће. Кисели краставци су један од најпопуларнијих киселих краставаца. Али понекад је веома тешко пронаћи свој савршени рецепт за кисели краставац који ће се свидети целој породици.
Чешки краставци са додатком шећера
Ако сте уморни од уобичајених метода кисељења краставаца и желите нешто ново, онда можете испробати чешку методу очувања краставаца. Очување поврћа са шећером је врло једноставно.
Потребни састојци:
- 2 кг младих краставаца;
- 1 литар филтриране воде;
- 100 грама младе шаргарепе;
- Гомила копра;
- Корен хрена;
- 1 литар сирћетне киселине;
- 10 тбсп. л. гранулисани шећер;
- 3 кашике. л. кухињска со;
- Ловоров лист;
- Црни бибер (боље узети грашак);
- Сенф семена.
Како припремити кисели краставци за зиму:
Шаргарепу и корен рена темељно оперите под млазом воде и огулите. Затим исеците на велике траке. Исеците краставце са обе стране и ставите их чврсто у теглу, смењујући их са слојевима другог поврћа. Пре тога на дно тегле ставите ловоров лист, неколико зрна црног бибера и семенке горушице.
Затим поврће прелијте унапред припремљеним саламуром. Стерилизирајте и затворите тегле. Стерилизација се мора обавити у року од 40 минута. Готове тегле треба поставити наопачке и прекрити крпом. Након што се тегле охладе, могу се спустити у подрум или подрум.
Конзервирани краставци са луком
Јела која су позајмљена из других националних кухиња увек изазивају интересовање. Рецепт за конзервиране краставце са луком је прилично једноставан и може га припремити чак и почетница домаћица. Главна карактеристика је да се корнишони увек киселе са шећером.
Потребни састојци
- 500 г корнишона;
- 1 литар филтриране воде;
- 3 комада младе шаргарепе;
- 2 велика лука;
- Црни бибер;
- Лаврусхка;
- 110 мл сирћета;
- 50 грама кухињске соли;
- 100 грама гранулираног шећера;
- Кишобрани копра.
Можете користити и друге зачине, на пример, листове рибизле или гранчице естрагона.
Рецепт за кисељење краставаца на чешки начин:
Лук ољуштите и исеците на колутове, ставите на дно тегле заједно са ловоровим листом, копром и бибером. Оперите и огулите шаргарепу, исеците на велике траке. Исперите корнишоне под текућом водом и одрежите стабљику.
Утапајте корнишоне заједно са шаргарепом и сипајте саламуре.Стерилизирајте пола сата, а затим поклопите и заролајте. Конзервирани корнишони у чешком стилу могу се послужити као укусна ужина зими.
чешки краставци са лимуном
Још један једноставан и укусан рецепт за киселе краставце са лимуном. Агруми ће већ познатим киселим краставцима додати необичну арому и укус. Краставци на чешком се називају и прашки краставци.
Потребни састојци за литарску теглу:
- 1 кг младих краставаца средње величине;
- Један лимун;
- 1 глава белог лука;
- Свеж копер или першун;
- Црни бибер;
На основу индивидуалних преференција, можете додати листове рибизле или друге омиљене зачине.
Састојци за маринаду:
- 1 литар воде;
- 55 грама кухињске соли;
- 155 г шећера;
- 15 г лимунске киселине.
Рецепт за конзервирање:
Корнишоне треба узимати без оштећења, само најбоље. Оперите их под текућом водом, а затим потопите 6-7 сати. Након овог времена, одрежите стабљику и можете да почнете да киселите. Огулите бели лук. Исеците лимун на велике кришке.
Тегле и поклопци морају се стерилисати одвојено један од другог.
На дну морате поставити кишобране копра, чена белог лука и кришке лимуна. Затим додајте поврће.
Према прашком рецепту, потребно је два пута сипати поврће. Први пут са обичном куваном водом, други пут са маринадом. За припрему маринаде у воду додајте фино млевену кухињску со, гранулирани шећер и лимунску киселину, а затим прокувајте.
Први пут, корнишоне треба напунити обичном куваном водом 20 минута. Затим оцедите и напуните претходно припремљеним сланим раствором. Покријте поклопцима и заролајте. Окрените тегле наопачке и сачекајте да се охладе. Након тога, пошаљите га у подрум или подрум.
