Како припремити "Повртњак у тегли" са парадајзом, купусом, паприком и шаргарепом без стерилизације за зиму

„Повртњак у тегли” је препарат у коме се кисели неколико поврћа одједном. У овом случају можете користити различите састојке, експериментишући са укусима. Постоји много рецепата за "Повртњак у тегли" за зиму.

Карактеристике припреме "Повртња у тегли"

Приликом припреме „Повртњака у тегли“ потребно је узети у обзир следеће карактеристике:

• Поврће треба узимати тако да сазре приближно истовремено. На пример, у јуну не треба мотати краставце и парадајз. Боље је то учинити крајем јула, када је парадајз зрео.
• У теглу треба да ставите више оног поврћа чији укус највише волите – тиквице, парадајз, краставце.
• Морате додати мало бибера да бисте добили мало укуса.
• Можете га умотати у тегле од 1, 2 и три литра.

Иначе се припрема на исти начин као и сво кисело поврће.

Избор и припрема састојака

Приликом избора и припреме поврћа, морате узети у обзир следеће препоруке:

• Краставци треба да буду млади. Сорта мора бити намењена за конзервацију. Не треба узимати краставце за салату.
• Препоручљиво је узимати парадајз који је чврст, ситан и без оштећења покожице. Требало би да буду прилично зреле, али не презреле.
• Сквош се може узети у било којој величини. Али мало младо поврће испада укусније и хрскаво.
• Препоручљиво је да лук исечете на пола прстена, али можете и да га исечете на коцкице.
• Не треба превише сецкати купус, јер ће његове честице плутати у маринади. Боље је поделити на неколико делова. Можете користити броколи.
• Паприке се могу исећи на пола прстена или траке. Можете узети зелену, црвену и жута паприка.
• Шаргарепу треба исећи на танке траке. Ако су густи, можда се неће добро маринирати.

Можете користити и друго поврће, као што су боранија, тиквице и друго.

Најбољи рецепти за кисељење код куће

Можете припремити „Повртњак у тегли” користећи различите рецепте. Да би припрема била укусна, свака домаћица може експериментисати са пропорцијама поврћа по сопственом нахођењу.

Једноставан рецепт за зиму

За ову празнину „Башта у тегли“ требаће вам:

• Бабура Паприка;
• лук;
• шаргарепа;
• краставци;
• мали парадајз;
• тиквице;
• карфиол.

Можете узети поврће у било којој пропорцији.

У теглу се прво ставља исецкан црни лук на пола прстена, затим сецкане тиквице, па шаргарепа исецкана на коцкице, краставци, неколико парадајза, паприка и карфиол. Или можете насумично бацати састојке у теглу. Ово неће утицати на укус, али ће изглед очувања бити лошији.

За маринаду, за теглу од 1 литра потребно је узети 500 мл воде, прокувати и додати 1 тбсп. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара. Прелијте поврће, пастеризујте 15 минута, а на крају сипајте 2 кашике. л. сирћета.

Без стерилизације

Кисело поврће у тегли може се припремити без стерилизације. За овај рецепт биће вам потребни следећи састојци:

• парадајз, краставци и друго поврће;
• лук и бели лук;
• мирођија;
• Ловоров лист;
• бибер у зрну.

За маринаду по литарској тегли - 1 тбсп. л. соли, 1,5 кашике. л. шећер, 2 тбсп. л. сирћета. Када користите веће посуде, количина састојака се мора повећати.

Тегле се морају добро опрати и стерилисати. Поклопце треба напунити кипућом водом и прокувати. Поврће оперите, оставите цело или мало исецкајте. На дно тегле ставите копар, ловоров лист, бибер, затим сецкани лук и цео бели лук на колутиће.

После овога додајте поврће било којим редоследом. Прелијте их прокуваном водом и оставите 10 минута. Затим оцедите течност и поново прокувајте, сипајте у теглу. Поново сипајте, исцедите воду, прокувајте и додајте састојке за маринаду. Припремљену маринаду сипајте у тегле и заролајте стерилизованим поклопцима.

Разне тиквице, краставци и парадајз

Да бисте припремили овај твист, требаће вам:

• скуасх;
• краставци;
• парадајз;
• Бели лук;
• лук.

Маринада се припрема по истој технологији као у горњим рецептима. Посуду можете припремити са или без стерилизације.

Краставци са луком

Ови краставци су одлично предјело које се може послужити уз кромпир у било ком облику и кашу. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи састојци:

• 5 кг краставаца;
• 500 г лука;
• гомила першуна;
• 500 мл сунцокретовог уља;
• 2 тбсп. л. сол и шећер;
• 100 г сирћета;
• било каквих зачина.

Очистите лук и исецкајте. Оперите краставце и исеците на кришке. Помешајте краставце са луком, додајте сецкано биље и оставите сат времена да поврће пусти сок. У дубок котао сипајте биљно уље, додајте зачине, со и шећер, додајте сирће. Затим додајте краставце.

Пустите да проври и кратко динстајте док поврће не промени боју. Затим распоредите у тегле и заролајте.

Од краставаца и парадајза

За конзервирање по овом рецепту треба узети једнаке количине краставаца и парадајза. Поврће треба да буде мало, тако да је боље стерилисано, а више њих ће стати у теглу.

На дно посуде од три литра ставите сецкане састојке - један средњи лук, малу шаргарепу, четвртину паприке, 4 чена белог лука, першун по укусу. На врх додајте краставце и парадајз.

Сипајте 3 тбсп у напуњену теглу. л. соли и 4 кашике. л. гранулирани шећер, додајте воду, покријте поклопцем и ставите у посуду за пастеризацију. После 15 минута, брзо уклоните поклопац и сипајте 6 тбсп. л. сирће, заролајте теглу.

Поврће и воће

Јабуке и лубеница се одлично слажу са летњим поврћем у тегли, а можете експериментисати и са бресквама. Не препоручује се додавање другог воћа у обрте.

Пре него што намотате радни комад, морате се уверити да је сорта јабука погодна за кисељење - неке од њих су забрањене за конзервирање.

Воће се мора исецкати и додати у теглу са поврћем. Треба их мало користити, само да додају укус. У супротном, радни предмет ће испасти превише сладак.

Скуасх са купусом

За теглу од три литре потребно је да узмете следеће састојке:

• 2 кг тикве;
• 1 кг купуса;
• 1 литар воде;
• 100 г шећера;
• 2 тбсп. л. со;
• 100 мл сирћета;
• 100 мл сунцокретовог уља.

У шерпи прокувајте воду и додајте поврће да се добро продинста. Затим их исперите хладном водом и ставите у пастеризоване тегле. У води у којој се кувало поврће растворити шећер и со, додати уље и сирће. Припремљену маринаду сипајте у тегле.

Од наведених састојака можете направити и кисели краставци за зимницу. Да бисте то урадили, ставите свеже поврће у теглу, додајте остале састојке, напуните хладном водом и покријте најлонским поклопцем.

Разно поврће са карфиолом

Поврће можете и киселити са карфиолом. Припрема се на исти начин као у претходном рецепту, али поред тиквица и купуса можете додати било које друге састојке.

Укисељено сортирано бобице

Да бисте припремили теглу од два литра, узмите:

• воће и бобице по укусу - 1,5 кг;
• било који зачини;
• 3 кашике. л. сирће;
• 1 литар воде и 300 г шећера за припрему сирупа.

Ставите зачине на дно тегле, затим бобице. Припремите шећерни сируп растварањем шећера у врућој води. Прелијте бобице и додајте сирће. Затворите тегле са поклопцима.

Складиште

Празнине се могу чувати до 3 године на хладном и тамном месту. Идеално их је држати у подруму или фрижидеру.