Огроман број домаћица се бави припремањем зимнице. Најчешће за зиму мотају киселе краставце. Постоји много рецепата за прављење такве грицкалице. Међутим, један рецепт се разликује од осталих јер користи лимунску киселину уместо сирћета. Захваљујући томе, дечији кисели краставци имају слатко-кисели укус, који их разликује од обичних киселих краставаца.
Стерилизација контејнера
Пре него што припремите конзервисане киселе краставце, потребно је да почнете да припремате тегле у којима ће бити затворене.Постоји неколико основних начина за припрему контејнера за увијање.
Третман паром
Готово свака домаћица конзервира поврће у теглама које су куване на пари. Да бисте то урадили, напуните малу шерпу водом и ставите је на гасну пећ. Врх лонца је прекривен металним ситом, који је постављен за постављање контејнера на њега. Када вода почне да кључа, ставите теглу наопако на сито. У овом положају треба га стерилисати 20 минута, након чега се на његово место ставља друга тегла.
Пећница
За стерилизацију контејнера много ређе се користе гасне пећи. За обраду тегли на овај начин, потребно их је ставити у загрејану рерну 10 минута. Пре обраде, препоручљиво је напунити посуду водом до четвртине.
Обрада заптивне капице
Најчешће се за затварање поврћа користе специјалне капице на навој, које је такође потребно стерилисати пре употребе. Да бисте то урадили, треба их кувати у води 20 минута. Морате их врло пажљиво извадити из топле воде. Да бисте то урадили, препоручује се употреба пинцете како бисте избегли случајно опекотине.
Класичан рецепт
Након што сте припремили контејнере и заптивне поклопце, можете почети са припремом увијања. Често се за стварање такве ужине користи класични рецепт. У овом случају, биће вам потребни следећи састојци:
- килограм краставаца;
- мирођија;
- лист рена;
- две главе белог лука;
- две паприке;
- ловоров лист;
- лист рибизле.
Маринада се припрема од следећих компоненти:
- литар воде;
- 100 г соли;
- 200 г шећера;
- 70 г лимунске киселине.
Припрема конзервиране хране за зиму почиње припремом најважнијих састојака.Препоручљиво је користити мале краставце који се лако уклапају у теглу. Мариниране су целе, тако да нема потребе да их сечете на комаде. Пре увијања, сви краставци су натопљени у води неколико сати.
Док се краставци намачу, можете почети са припремом свих осталих састојака. Бели лук је ољуштен и исечен на неколико малих делова. Затим морате припремити бибер. Исече се на неколико делова тако да се из њега изваде све семенке. После овога, паприка, заједно са белим луком, рен, копер, ловоров лист и рибизла се стављају у тегле.
Када се сви састојци ставе у посуде за шавове, требало би да почнете да правите маринаду.
Прилично је једноставно припремити. Да бисте то урадили, напуните малу шерпу водом, у коју се додају со, шећер и лимунска киселина. Течност се доведе до кључања и загрева на лаганој ватри око 25 минута. Након тога, све тегле поврћа се пуне њиме. После 10 минута маринада се оцеди из тегли, поново прокува и поново сипа. Након конзервације, тегле са киселим краставцима се одвозе у подрум за даље складиштење.
Закључак
Ако домаћица није претходно киселила краставце, мораће да се припреми за такав рад унапред. Да бисте то урадили, требало би да проучите основне методе припреме беби краставаца са лимунском киселином и изаберете најпогоднији рецепт.
