5 најбољих рецепата за киселе краставце без доданог шећера

Не сви воле слатки укус киселих краставаца. Сасвим је лако отарасити га се. Можете припремити киселе краставце без додавања шећера у завоје. Испадају једнако ароматични и хрскави, умерено слани. Ови краставци су погодни за припрему салата и првих јела. Такви не-слатки обрти не захтевају много времена и труда.

Предности киселих краставаца без шећера

Предност прављења хране без шећера за зиму је што такве тегле никада не експлодирају.

Припрема главног састојка

Поврће се једноставно опере и крајеви се одсече. Ако су купљени на пијаци, а нису убрани непосредно пре конзервисања, онда их треба потопити у хладну воду 4-5 сати.

Избор рецепата без додатка шећера

Младе плодове је боље користити за зимске припреме. Испадају укуснији и ароматичнији.

Да бисте додали хрскавицу, у тегле се додају храстови листови.

Класична верзија

За теглу од 3 литра требаће вам:

• 95 г соли;
• 5 чена белог лука;
• кашичица 70% сирћета;
• листови и корен рена;
• лишће воћака и жбуња.

На дно тегле ставите зачинско биље и бели лук, а затим добро ставите краставце и напуните их врелом водом. После неколико минута сипајте воду у шерпу, посолите и прокувајте, сипајте сирће.

У овом тренутку, краставци се по други пут сипају кључалом водом. Затим се вода испусти и улије врела маринада. Тегла је намотана и умотана у топло ћебе.

Са додатком сенфа

Уместо шећера у овај рецепт се додаје мед. За 5 кг краставаца требаће вам:

• 300 г лука;
• 30 г сенфа;
• 5 ловорових листова;
• 8 зрна црног бибера;
• 3 г лимунске киселине;
• По 60 г соли и меда.

Прво се у теглу стављају зачини, а затим краставци. Сипајте врућу маринаду и стерилишите 15 минута.

Брз начин припреме незаслађених краставаца без стерилизације

Прво, краставце треба потопити у воду 2 дана. Ово ће уклонити вишак горчине из њих. Рецепт укључује:

• зеленило копра;
• каранфил;
• со;
• вода.

Копер и каранфилић се стављају на дно тегле, а зеленило се ставља на врх.Чаша соли се разблажи у 3 литре воде. Краставце прелијте саламром и одмах уролајте.

Рецепт са сирћетом и чили кечапом

За тегле од 4 литра требаће вам:

• пар кишобрана копра;
• пола главе белог лука;
• 8 кашика. л. чили кечап;
• 5 тбсп. л. со;
• 75 мл сирћета.

Краставци у овом рецепту могу се исећи на пола. Воће и зачине ставите у теглу и прелијте кључалом водом. После пола сата сипајте воду у шерпу, сипајте сирће, додајте со, шећер и кечап. Доведите маринаду до кључања и кувајте 5 минута. Плодови су још врући, а тегле су затворене.

Са рибизлама

Краставци са црвеном рибизлом су веома необични и укусни. За један и по килограм воћа требаће вам:

• пола килограма рибизле;
• сијалица;
• пола главе белог лука;
• 20 г копра;
• 30 г естрагона.

Од литра воде, 40 г соли, црног бибера у зрну, ловоровог листа и каранфилића припремите маринаду. Кувајте маринаду 4 минута. Воће и зачине сипајте још вруће и стерилишите 15-30 минута у зависности од запремине посуде.

Услови складиштења

Готове конзерве треба чувати у фрижидеру или подруму. Рок трајања је 2 године.

Које прилоге можете послужити уз хрскаве краставце?

Кисели краставци без шећера треба послужити уз јела од меса и кромпир.