Топ 10 рецепата за маринаде за краставце на 1 литар воде

Живот на селу је незамислив без прављења киселих краставаца из сопствене жетве. Кисељење краставаца не може бити лакше. Али понекад желите да диверзификујете свој уобичајени укус. Истовремено, за кућно очување није потребно припремати велике боце. Постоје оригинални рецепти за маринаду за краставце за 1 литар воде. Хрскави залогај се лако може припремити од доступних зачина, па чак и лекова. Међутим, не заборавите на правила за припрему поврћа и контејнера.

10 рецепата за маринаду за краставце за 1 литар воде

Домаћи кисели краставци имају гадну навику да експлодирају. Припрема краставаца и тегли у следећим корацима помоћи ће вам да избегнете непријатност:

Заптивање припремљено према овим корацима неће експлодирати. Краставци ће испасти хрскави ако их маринирате листовима рибизле, храста, рена и трешње.

Да би кисело поврће имало пријатно хрскање, препоручује се да се рола без стерилизације, охлади, али не умотава. Дозвољено је покрити ручником два сата.

За краставце се користи 9% сирћета

Поврће припремљено по овом рецепту ће се свидети онима који не воле љутину или слаткоћу и преферирају природан укус.

Састојци:

• 20 грама шећера;
• 60 милилитара 9% сирћета;
• 30 грама соли;
• 3 листова рибизле или трешње;
• 5 зрна црног бибера;
• кишобран копра;
• 2 чена белог лука;
• комад корена рена дужине не више од једног центиметра.

Поред тога, биће вам потребан посебан поклопац са рупама и излив.

Начин кувања:

• ставите биље, зачине и краставце у теглу;
• оставити у кључалој води два пута по 15 минута, испуштајући воду помоћу перфорираног поклопца;
• додајте со и шећер у врелу воду и кувајте пет минута;
• у воду додати сирће, промешати и склонити са шпорета.

Напуните теглу са краставцима и зачинима припремљеном маринадом и заролајте.

За краставце са јабуковим сирћетом

Конзервирана храна припремљена на следећи начин је савршено избалансирана у слаткоћи и сланости.

Састојци за литарску теглу:

• 60 грама соли;
• 80 грама шећера;
• 40 милилитара 6% јабуковог сирћета;
• сушени ловоров лист;
• црни и алева паприка по 5 грашка;
• 2 листа вишње и рибизле;
• 2 гранчице копра и першуна.

Пре припреме маринаде у литарску теглу ставите зачинско лишће (осим ловора) и зачине (осим бибера), на врх ставите краставце и два пута по десет минута прелијте кључалом водом, а затим једном сирћетом.

Како припремити маринаду:

• Прокувајте воду са шећером и сољу;
• Кувајте 7 минута уз додатак бибера и ловоровог листа.

Теглу краставаца у сирћету треба напунити врућом маринадом. Након ваљања, препоручује се да туршију ставите наопако на два сата, можете је покрити фротирним пешкиром.

Маринада за краставце помоћу сирћетне есенције

Следећи рецепт се користи за припрему мирисног и сланог предјела. Једна кашика концентрата је еквивалентна осам кашика обичног стоног сирћета, тако да су краставци оштрији.

Састојци за литарску теглу:

• 40 грама шећера;
• 30 грама соли;
• 20 милилитара сирћетне есенције од 70 посто;
• трећина великог листа рена;
• цваст копра;
• чен белог лука;
• 4 грашка алеве паприке;
• цвет каранфила.

Краставци, зачинско биље и зачини се традиционално стављају у теглу и два пута напуне кипућом водом 10 минута.

Поступак за припрему маринаде:

• у врелу воду додајте сирћетну есенцију, шећер и со;
• мешајте састојке у течности, кувајте 3 минута;
• Припремљену маринаду сипајте у теглу са зачинима и краставцима.

Умотани кисели краставац окрените, охладите и оставите без увијања.

Да би укус био још пикантнији, поред осталих зачина додајте пола кашичице семена коријандера и кашичицу сенфа.

За зачињене краставце користите лимунску киселину

Поврће у сирћетној маринади може се лако чувати целе зиме и дуже. Сирће, као што знате, чини вас болесним, па се може успешно заменити лимунском киселином.

За контејнер од 1,5 литара требаће вам:

• по пола кашичице црног бибера у зрну, семена копра и сенфа;
• 2 сушена ловорова листа;
• 1 гранчица копра;
• 2 кашике гранулираног шећера;
• 2 листа рибизле и трешње;
• кашичица лимунске киселине;
• прстен љуте паприке;
• 2 кашике соли.

Зачине и краставце ставите у теглу, прелијте кључалом водом и после 15 минута сипајте у шерпу. Поред осталих зачина, по укусу можете додати и комадић штапића цимета.

Маринада се припрема на следећи начин:

• у зачињену воду додајте свежу воду из тегле да добијете запремину од 1 литра;
• Прокувати течност, додати со, лимунску киселину, шећер;
• Кувајте 4 минута и склоните са ватре.

Тегле са краставцима пуњене маринадом заролајте и оставите наопачке до следећег дана.

Лимунска киселина није инфериорна у односу на сирће у антиексплозивним и конзервансним својствима и даје краставцима пријатан слатко-кисели укус.

За краставце са додатком аспирина

Кључ безбедности тегли домаћих конзерви је маринада са ацетилсалицилном киселином.

Састојци:

• 1 цваст копра;
• пола кашичице лимунске киселине;
• 2 чена белог лука;
• трећина средњег корена рена;
• кашичица семена сенфа;
• 2 кашике шећера;
• таблета аспирина;
• алева паприка у грашку 4 комада;
• кашика соли;
• Ловоров лист.

Прво се на дно тегле стављају копер, бели лук и рен, затим се стављају краставци и сипају чорбом 10 минута.

Припрема маринаде:

• сипајте воду у тигањ, додајте зачине (осим сенфа) и пустите да проври;
• Када течност прокључа, смањите ватру и кувајте пет минута.

Док се маринада крчка на шпорету, краставце је потребно посути сенфом, лимунском киселином и аспирином уситњеним у фини прах. Тегла напуњена маринадом и умотана мора се окренути и оставити без увијања до следећег дана.

Аспирин у маринади је стари кућни трик који је постао прошлост појавом рецепата са сирћетом и лимунском киселином. Честа употреба лека са храном може изазвати пијелонефритис.

Слатка маринада за конзервирање краставаца

Конзервирано поврће, хрскаво и слатко по укусу, допашће се деци и одраслима.

Састојци:

• 30 грама кухињске соли;
• 120 грама шећера;
• 5 грама лимунске киселине.

За припрему слатких краставаца погодне су исте биљке и зачини као у обичним рецептима - каранфилић, копер, листови рибизле, рен, трешње. Пре преливања маринадом преко поврћа и зачина, традиционално се два пута инфузирају у кључалу воду.

Начин кувања:

• сипајте шећер, лимунску киселину и со у врелу воду;
• Смањите топлоту и кувајте три минута док се сви кристали не растворе.

Маринада је спремна. Након пуњења и ваљања теглу је потребно охладити и окренути наопачке. Са сирћетом се припремају и слатки краставци. Комад црвене љуте паприке ће додати посебну пикантну ноту. Уз краставце, по слатком рецепту, кисели се шаргарепа исечена на кришке - један комад по литарској посуди.

За припрему пикантних краставаца

Следећи рецепт поново садржи сирће и црвену паприку. Али предјело ће имати светао, зачињен укус.

За контејнер од 1,5 литара биће вам потребни следећи састојци:

• 4 ољуштене чили паприке;
• 5 малих листова трешње;
• лист рена;
• 50 грама шећера и соли;
• 2 гранчице менте;
• 50 милилитара 9% сирћета.

Зеленило се ставља на дно тегле, а чили се равномерно распореди између краставаца. Садржај посуде се држи у врели води 10 минута.

Припрема маринаде:

• Сипајте воду из тегле у посуду и додајте још до запремине од 1 литра;
• прокувати течност;
• додати со и шећер;
• држати на умереној ватри пет минута.

Напуните теглу краставаца сирћетом, а затим врућом маринадом.

За краставце, као у продавници, користећи сенф

Фабрички кисели краставци се припремају по овом једноставном рецепту. Домаћи краставци ће добити слатко-кисели укус, који се не разликује од конзервираних производа из продавнице.

За теглу од 1,5 литара требаће вам:

• 150 грама шећера;
• 50 грама соли;
• кашичица семена сенфа;
• 40 милилитара сирћета 70 посто есенције;
• 2 ловорова листа;
• 2 чена белог лука.

На дно стерилизоване тегле ставите ловор и бели лук, додајте краставце и равномерно поспите семенкама сенфа. Затим садржај посуде прелијте кључалом водом и након 15 минута излијте.

Маринада се припрема према уобичајеној шеми:

• сипајте шећер и со у врелу воду;
• кувајте 4 минута, мешајте;
• додајте сирћетну есенцију, поново промешајте.

После минут скините маринаду са шпорета и напуните теглу краставцима.

За краставце на бугарски начин

Укус киселих краставаца припремљених по овом рецепту изазива носталгију за совјетском прошлошћу. Новогодишњи оливије најчешће се припремао од бугарских киселих краставаца.

Састојци за посуду од 1,5 литара:

• 30 грама соли;
• 100 милилитара 9% сирћета;
• 60 грама шећера;
• 50 грама прстена лука;
• 6 цветова каранфила;
• црни бибер 8 грашка;
• 8 ловорових листова;
• 4 гранчице першуна.

Припрема:

• ставите зачине, лук, першун и краставце у теглу и сипајте 50 милилитара сирћета;
• прокувајте воду са сољу, шећером, додајте преостало сирће;
• Прелијте краставце маринадом.

Замотана тегла мора се стерилисати у кипућој води на лаганој ватри десет минута.

За краставце у берлинском стилу, у стилу "чика Вања"

Поврће кисело по овом рецепту по укусу је слично конзервираној храни познатог бренда.

За литарску теглу требаће вам:

• кишобран копра;
• четвртина кашичице храстове коре;
• на листовима трешње и рибизле;
• лист рена;
• 2 чена белог лука;
• 50 грама соли;
• 20 грама шећера;
• кашичица 70 посто сирћетне есенције.

Начин кувања:

• исеците бели лук на кришке и ставите у теглу заједно са краставцима и зачинима;
• сипајте врелу воду 15 минута;
• Сипајте воду из тегле у чисту шерпу, повећајте запремину на литар и доведите до кључања;
• кувајте пет минута са шећером и сољу;
• додати концентрат сирћета, промешати, склонити са ватре.

Прелијте краставце маринадом, уролајте их и оставите да се охладе у обрнутој тегли.