Ова необична сорта одавно је престала да буде куриозитет. Ови плодови достижу дужину до 80 цм и имају глатку или квргаву кожицу. Највише од свега воле их због нежног слатког меса и пријатне ароме. Још једна предност је њихова мала, готово невидљива семена. Сада свака домаћица жели да припреми ово чудо за своју породицу. Због тога су рецепти за кинеске краставце за зиму постали веома популарни.
Карактеристике кисељења дугих кинеских краставаца
Многи људи, када се први пут сусрећу са овим поврћем, мисле да их је тешко припремити за зиму. Упркос прилично егзотичном изгледу, савршени су за кисељење, кисељење и прављење салата. Посебност овог поврћа је у томе што се не може сачувати цело у тегли. Да би се слободно уклапале, потребно их је исећи на сварљиве комаде и компактно сложити.
Како одабрати и припремити производ
Краставци се морају сортирати унапред, уклањајући све сумњиве плодове. Одабрано поврће оперите, ставите у дубоки лавор и покријте водом 5 сати.
Ово се ради како би током даље обраде и складиштења краставци остали тврди и хрскави.
Како припремити кинеске краставце код куће
Иако се ово поврће делимично сматра егзотичним, њихова припрема се не разликује од уобичајене. Домаћице користе исте састојке као и сваке године, сакупљајући уобичајене краставце са својих кревета.
Конзервирани краставци за зиму
По овом рецепту препарати су хрскави, ароматични и веома укусни.
Потребни састојци:
- краставци (колико ће ући);
- Семе копра;
- листови рена;
- свеж бели лук;
- љуте папричице;
- соли (кашика по литарској тегли), за оне који воле сланије краставце, количина овог производа може се повећати;
- сирће (25 грама);
- шећер (кашика за десерт).
Процес кувања:
- Краставце оперите, уклоните петељке, исеците на комаде дебљине око 5 центиметара.
- Стерилизирајте тегле и прокувајте металне поклопце.
- На дно ставите зачине, затим краставце, со, сирће и шећер (посолите по свом укусу).
- Сипајте врелу воду, покријте поклопцем, стерилишите 7 минута, заролајте.
Са сенфом
Потребни састојци:
- краставци (на основу 6 тегли од 0,5 л);
- со (3 кашике);
- шећер (350 г, то је око 1,5 шоље);
- сенф у праху (1 кашика);
- сирће (1 стакло);
- вода (1 л);
- алева паприка и суви ловоров лист (по укусу).
Важно! Листови морају бити цели и не поломљени. Од тога ће зависити изглед маринаде.
Процес кувања:
- Очистите љуску опраних краставаца. Затим га исеците тако да можете лако напунити теглу од пола литра.
- Затим ставите у чисту, стерилисану посуду. Свака тегла садржи прстохват сенфа, ловоров лист и грашак алеве паприке.
- Помешајте воду са сирћетом и доведите до кључања. Додајте гранулирани шећер и со. Наставите да кувате док се састојци потпуно не растворе. Обавезно охладите готову маринаду.
- Затим треба да попуните сваку теглу са њом, покријте је поклопцем и пошаљите да се стерилише најмање 10 минута.
- Сада брзо затворите тегле и окрените их наопачке. Покријте комаде ћебетом док се потпуно не охладе.
Са црвеном рибизлом
Потребни састојци:
- краставци (600 г);
- рибизла (3 листа + чаша бобица);
- вода (1 л);
- сол (2 кашичице);
- за пикантност: гранчица копра, 3 чена белог лука и 10 г корена рена.
Процес кувања:
- Стерилизирајте опране тегле и поклопце.
- После тога напуните их исеченим краставцима, зачинским биљем, хреном и белим луком.
- Чисту воду посолите, прокувајте и сипајте у тегле.
- Покријте и оставите неколико минута.
- Вратите течност у тигањ и поновите кључање.
- Поново прелијте краставце и можете заролати поклопце.
- Окрените контејнере и оставите неколико сати.
- Када се радни предмет потпуно охлади, може се ставити на место за стално складиштење.
"Кисели краставци"
Потребни састојци:
- краставци са малим семенкама (ово је важна тачка) - приближно 1 кг;
- сирће (јабука) - 1 стакло;
- шећер - 14 тбсп. л.;
- крупна кухињска со - 3 тбсп. л.;
- куркума - ½ кашичице;
- велики лук - 2 ком .;
- десетак зрна црног бибера.
Да бисте киселили поврће, мораћете да следите ове кораке:
- Одрежите крајеве опраних сувих краставаца.
- Затим их треба исећи на танке кругове, а лук исецкати на колутове.
- Краставце и лук ставите у широку дубоку чинију, посолите, промешајте и ставите под пресу.
- Затим добро исперите поврће.
- У шерпу сипајте сирће, додајте гранулирани шећер, куркуму и бибер у зрну. Смеша мора да се кува, стално мешајући.
- Сада можете ставити краставце и лук у њега и такође довести до кључања. Добијену масу ставите у тегле које су још топле након стерилизације и напуните припремљеном маринадом. Можете га умотати.
Кисели краставци
Да бисте напунили 1 теглу запремине 1,5 литара, потребно је да узмете:
- 3 дуга краставца;
- 5 тсп. стони сирће + 2,5 шоље охлађене куване воде;
- зачини: 2 тсп. шећер, 10 зрна бибера, 3 чена белог лука (5 за љубитеље љутог), копер.
Процес кувања:
- Ставите ситно сецкано биље и бели лук на дно чисте, стерилне посуде.
- Опране краставце исеците на уздужне траке.
- Одвојено, у лонцу, вода се комбинује са шећером, сољу и сирћетом.
- Готови слани раствор се сипа у теглу. Ако није довољно, можете додати кувану воду.
- Контејнер је покривен пластичним поклопцем и послат на хладно да се маринира неколико дана. Све је спремно.
Даље складиштење
Најбоље је чувати ролнице са кинеским краставцима у стану на температури не вишој од + 15 степени испод металног поклопца у складу са технологијом кувања.Ако контејнер није херметички затворен, температура не би требало да прелази + 10 степени.
