Већина баштована је навикла да експериментише са различитим методама очувања. Брзо киселе тиквице са медом и белим луком су увек популарне. Очување има пријатан слатко-кисели укус. Класични рецепти за маринаду не садрже шећер, што их чини здравијим. Присуство зачина даје неутралном укусу поврћа посебне изражајне ноте.
[тоц]
Рецепт за брзу ужину
Тиквице су богате разним витаминима и микроелементима. Корисне су за конзумирање свеже и конзервисане. Један од брзих и веома укусних рецепата је да припремите киселе тиквице са медом и белим луком.
Рецепт за тиквице мариниране са медом погодан је за свакодневну потрошњу или за украшавање празничног стола. У готовом облику, без промене укуса, маринада се чува у затвореним теглама до 1 месеца.
Састојци:
- пола килограма воћа;
- 3 чена белог лука;
- 2 кашике течног меда;
- 100 милилитара биљног уља;
- 2 кашике сирћетне киселине;
- пола кашичице соли;
- цилантро, першун или друго зеленило.
Када припремате благо слане тиквице, можете користити друге зачине и зачинско биље по вашем укусу.
- Припрема поврћа. За јело се користе само млади плодови, на којима кожа није постала груба. Ако имају времена да сазре, онда се тврда кора прво уклања и семе се уклања. Плодови се добро оперу и крајеви се одсеку. Затим се режу на танке кришке по дужини. Ова метода сечења убрзава процес маринирања до два сата. Готово поврће се оставља 30-40 минута да пусти сок. Након тога, јело се одмах кува.
- Припрема саламуре. Ако се користи кристализовани мед, он се прво топи у воденом купатилу до течности. Цилантро и першун са копером се опере и ситно сецкају. Каранфили од белог лука пролазе кроз пресу за бели лук. У зеленило се додаје биљно уље. Тиквице мариниране у маслиновом уљу испадају веома укусне. Сирће се додаје последње. Сви састојци су комбиновани и темељно помешани.
- Кување. Сав сок се оцеди из кришки. Након тога, тиквице умешајте у маринаду од меда, пазећи да не оштетите танке тракице. Кришке се остављају у сосу 2 сата.
Тиквице мариниране са медом и белим луком, уваљане у цеви и украшене гранчицама зачинског биља. Јело је спремно за јело.Овај метод спада у категорију лаке и брзе припреме.
Рецепт за конзервирање за зиму
Кисело поврће је веома укусно не само лети. Рецепти са медом за зиму су посебно популарни међу баштованима. Поврће затворено у тегле испада сочно и натопљено зачинима.
Састојци:
- 5 кг тиквица;
- течни мед по стопи од 2 кашике по 1 кг;
- 2,5 шоље биљног уља;
- 5 чена белог лука;
- со бибер;
- 1 лимун средње величине.
За очување се користе млади плодови мале величине.
- Припрема воћа. Хајде да прво скувамо тиквице. Уклоните тврду кору и семенке са презрелог поврћа. Плодови се исеку на кругове или деле на четвртине ако су кратки. После овога, поврће се посоли и остави да сок пола сата.
- Припрема зеленила. По жељи користите зеленило за сос. Најбољи укус долази од цилантра и першуна. Треба напоменути да након очувања, зеленило губи укус и арому. 1 по једна веза се опере и ситно исецка. У зеленило додајте сецкани бели лук, биљно уље и лимунов сок.
- Припрема маринаде. Ако је мед искристалисао, растопите га у воденом купатилу. Приликом загревања пазити да температура меда не прелази 60 степени. У супротном, губи своја корисна својства. Сви састојци су комбиновани. Маринада је добро измешана.
- Кување. Готов сос се комбинује са резницама. Смеша се остави да се маринира 4-5 сати у фрижидеру. Након тога, готова маса се кува 15 минута на лаганој ватри и ставља у претходно стерилисане тегле. Празнине су намотане поклопцима.
Охлађене конзерве се чувају дуже време на хладном месту.
Рецепти за маринаду могу се разликовати.Једино што им је заједничко је константно одличан укус, што припрему чини једним од омиљених зимских и летњих јела.
