Зимске припреме са тиквицама и патлиџанима - за оне који обожавају јела од поврћа. Хајде да погледамо много различитих укусних рецепата за тиквице и патлиџан за зиму.
Маринирајте исправно
Ово је један од најуспешнијих рецепата. Хајдемо на листу:
- пет патлиџана и тиквица;
- три стабла ловора;
- 6 зрна бибера;
- Бели лук.
За маринаду вам је потребно:
- два литра воде;
- велика кашика соли;
- кашика гранулираног шећера;
- сто грама рафинисаног уља;
- две стотине милилитара 9% сирћета.
Начин кувања:
- Прво морате припремити поврће. Огулите их (у многим рецептима ово поврће се користи сирово, али ћемо ићи другим путем), исећи на мале коцкице.
- Припремамо тегле и пажљиво их стерилишемо да бисмо сачували асортиман.
- Затим припремите маринаду. Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и путер.
- Проври, па сипајте сирће и баците патлиџане и тиквице у кључалу воду. Не скидајте са ватре 5 - 6 минута, мешајући током кувања.
- Ставите један ловоров лист, два чена белог лука и црни бибер у стерилну теглу.
- Сипајте разноврсну смешу у теглу, покријте поклопцима.
- Ставите шерпу са водом на ватру, доведите до кључања и пажљиво ставите тегле око десет минута.
- Након тога, извадимо посуде и завртимо поклопце, окренемо дно наопако и оставимо у овом положају испод пешкира један дан.
Још једна мала суптилност: ако не волите да стерилишете у кипућој води, можете једноставно умотати тегле и окренути их. Обавезно их покријте нечим топлим док се контејнери хладе, процес стерилизације ће се одвијати природно.
То је све, предјело од тиквица и патлиџана је спремно, по жељи можете јести за неколико дана.
Ако је тешко замислити како киселити поврће, препоручујемо да испробате неколико различитих рецепата за зимницу са тиквицама и патлиџаном.
Зимска салата
Салата од маринираних тиквица и патлиџана може се лако припремити у парадајзу за зиму без заморне стерилизације. Љута паприка у комбинацији са обичним ђумбиром учиниће кисело поврће необично укусним јелом, може послужити као одличан прилог за месо.
Који производи су потребни за добру ужину:
- 1 кг тиквица;
- 0,5 кг патлиџана;
- 1 кг парадајза;
- 0,25 кг бибера;
- 0,2 кг шаргарепе;
- 90 грама црног лука и главица белог лука;
- чили - тридесет грама;
- рен - два листа;
- бибер (разноврстан) грашак - пет комада;
- гомила першуна;
- један корен ђумбира;
- шећер и со - по 40-50 грама;
- рафинисано уље - педесет милилитара;
- сирће (девет процената) - 30 милилитара.
Сада хајде да сазнамо како се конзервирање дешава:
- Прво морате припремити све састојке за салату од патлиџана.
- Патлиџан пажљиво исећи на коцкице. Припремљено поврће ставите у дубоку плочу и поспите сољу.
- Сада узимамо тиквице и такође их исечемо на коцке.
- Паприци извадите семенке и ситно исецкајте на коцкице.
- Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде.
- Лук исецкати на колутове.
- Очистите бели лук и ђумбир, измиксајте парадајз, разне паприке и све остале састојке осим патлиџана.
- Од зеленила и тиквица направите хомогену масу.
- Плави патлиџани морају бити пржени у рафинисаном сунцокретовом уљу.
- Сипајте биљно уље у тигањ, додајте разне тиквице и остало поврће.
- Доведите до пола, а затим сипајте пржене патлиџане, све зачините преливом од парадајза.
- Поспите сољу и шећером. Смесу поврћа кувајте до три минута, а чим укупна запремина поврћа проври на четвртину првобитне запремине, искључите је.
- Исеците першун и додајте у тигањ.
- Сипајте лимунов сок и сирће и кувајте још седам минута.
- Сада можете сипати топлу салату у чисте тегле.
- Заврните поклопац и окрените наопако.
То је све, салата од тиквица и патлиџана је спремна за зиму. Такве обрте ће ценити не само чланови домаћинства, већ и гости!
Зимска салата са печуркама
Ако сте мислили да већ знате најбоље рецепте, не знате! Представљамо веома укусну салату од тиквица за зиму.
Шта треба да припремите од састојака:
- шампињони - 200 грама;
- пола килограма свежег парадајза;
- патлиџани - 500 грама;
- бели лук - једна глава;
- со, шећер, сирће 9%;
- слатка паприка - 400 грама;
- љута паприка - 1 махуна;
- маслиново уље - 35 грама.
Рецепт за зимске тиквице укључује следеће кораке за очување:
- Тиквице исеците на коцкице, прво их огулите и уклоните семенке. Боље је изабрати младо поврће - биће нежно и укусно у салати.
- Патлиџан ситно исецкати на коцкице.
- Очистите и исецкајте лук.
- На парадајзу направите мали рез, па га ставите у дубоку чинију и прелијте кључалом водом. После минута прелијте хладном водом, након чега можете лако уклонити кору.
- Оперите и исеците шампињоне.
- У шерпу сипајте уље и ставите на тиху ватру, пропржите лук, поврће и печурке. Да би салата била укусна, потребно је додати винско сирће.
- После 25 минута крчкања на ватри, биљна маса се може уклонити и сипати у тегле. Такве зимске тикве и патлиџане морају се стерилисати у топлој води. Иако морате много да се потрудите, нећете наћи укусније јело, вреди!
Затим морате затворити тегле и окренути их. Обавезно покријте пешкиром и оставите два дана на собној температури. Затим га можете ставити или у фрижидер или у подрум. То је све, патлиџани су спремни за зиму!
