6 укусних рецепата за мариниране траке од тиквица за зиму

Тиквице се сматрају универзалним поврћем за припрему хране за зиму. То могу бити салате, мариниране грицкалице и џемови. Једна од опција за таква јела су мариниране траке од тиквица, које су припремљене за дуготрајно складиштење. Погодни су за било који сто и не захтевају посебне вештине конзервирања.

Карактеристике кисељења нарезаних тиквица за зиму

Пошто су тиквице прилично једноставне за обраду, могу се киселити у било којој варијанти. Могу се резати на било који начин или комбиновати са другим поврћем. Главна карактеристика кисељења је потреба за претходном припремом поврћа.

Припрема производа и контејнера

Пре конзервирања, тиквице треба сортирати, уклонити стабљике и цвасти, а затим их добро опрати. Даља обрада зависи од начина кувања:

• за кисељење, потребно је да их избодете виљушком пре пуњења тегли;
• за једноставно конзервирање - држите у врели води 3 минута;
• Пре пуњења, огулите поврће и изрежите му језгру.

Контејнери такође захтевају припрему (опрани и парени у рерни или у воденом купатилу 15 минута).

Како лепо исећи тиквице за кисељење: најбољи рецепти

Тиквице се могу киселити у различитим облицима. Од начина сечења поврћа зависи не само изглед производа, већ и његов укус. То је због промена у степену сољења и засићености зачинима.

Резане тиквице у литарским стерилизованим теглама

За припрему тегле од три литра биће вам потребно:

• тиквице - 2 килограма;
• бели лук - 9 каранфилића;
• црни бибер - 18 грашка.

За маринаду морате комбиновати 1,2 литра воде, 2 кашике соли, 3 кашике шећера.

За очување, припремљене тиквице се исеку на колутове дебљине до 2 центиметра и стављају у тегле. На сваку трећину инсталације додаје се чен белог лука и неколико грашка.

Маринада се кува на ватри 3 минута, након чега се сипа у сваку теглу. Напуните сваки од њих на трећину - то ће спречити оштећење посуде од кључања воде.

Напуњене тегле се пуне до врха, покривају поклопцима и шаљу у посуду за стерилизацију. Припремљени контејнери се намотају и окрећу наопачке.

Тиквице на танке траке

Укисељене тиквице, исечене на траке, омогућавају припрему разних јела зими. За униформне пруге користите посебан нож за поврће.

Да бисте направили најтање кришке, биће вам потребан резач поврћа. Треба га водити с једног краја на други. Добијена трака се уваља у цев и ставља у тегле. Ролне од поврћа се пуне кипућом водом, која се након 10 минута сипа у посуду. Додајте састојке потребне за маринаду и кувајте 3 минута. Тегла је напуњена до самог врха. Контејнер је увијен и умотан.

Овако мариниране тиквице остају еластичне, па се од њих могу правити пуњене ролнице у било које доба године.

Коцке

Коцке тиквица су мариниране поврћем. Лук, шаргарепа, бели лук и копер се исецкају. У мешавину поврћа додају се со, вода и сунцокретово уље, након чега се кува сат и по. Затим се биље и парадајз паста додају у посуду и стављају у рерну још 20 минута. Врућа салата од поврћа се ставља у стерилисане тегле, покрива поклопцима и замотава.

Комада

Поврће се такође може исећи на комаде. Могу бити велике, високе као тегла. Процес кисељења комада тиквица састоји се од неколико фаза:

1. Сипајте зачине на дно тегли.
2. Пуњење контејнера са сецканим тиквицама.
3. Прављење саламуре од воде, соли и шећера.
4. Додавање сирћета у тегле.
5. Пуњење тиквица са кључањем саламуре.

Након тога, тегле се стављају на стерилизацију и мотају.

Плоче у теглама од 2 литра

Тегле од два литра су погодне за конзервирање тиквица, исечених на кришке. Да бисте припремили такав препарат, потребно је да поврће исечете на „колоне“, а паприку и чили исецкајте. Самељите бели лук у машини за млевење меса.

Ставите тиквице у посуду, додајте со, шећер, уље, парадајз пасту, бибер и бели лук. Поврће кувајте пола сата. Пет минута пре краја кувања додајте сирће. Ставите радни предмет у тегле, стерилишите и умотајте.

На кришке, као млечне печурке

Можете користити рецепт за прављење тиквица, који по укусу подсећају на печурке од киселог млека. У ту сврху поврће треба исећи на велике коцке. Шаргарепу исеците на кругове, а бибер на штанглице. Главу белог лука самељите у блендеру. Ситно исецкати зеленило. Комбинујте састојке у великој посуди и оставите да се маринирају 2 сата. За то време, тиквице ће пустити сок.

Добијена смеша се ставља у стерилне тегле заједно са течношћу, покрива поклопцима и шаље у ватру на стерилизацију. Затим се тегле намотају и окрећу, умотане на дан.

Како правилно складиштити радне предмете?

Радни предмети ће бити сачувани само ако су правилно ускладиштени. За ову сврху је погодно хладно место које је довољно суво и проветрено.