Грчко предјело са пасуљем за зимницу је лако за припрему и веома укусно предјело. Сви састојци за ову салату могу се наћи на вашој дацхи. Ово кисељење се може послужити као прилог уз главна јела или јести као салата. У оба случаја, ово предјело никога неће оставити равнодушним.
Рецепт за грчку зимницу са пасуљем и патлиџанима
Ова конзервација се може послужити као самостално јело и користити као прелив за боршч или супу од купуса. А ако га загрејете, добијате пуноправни паприкаш од поврћа. Грчка салата је прилично једноставна за припрему.
Потребни састојци:
- 600 грама патлиџана средње величине;
- 550 грама пасуља (можете узети бели, љубичасти или пегави);
- 3 велике шаргарепе;
- 1 кг парадајза (боље је узети киселу сорту);
- 350 грама паприке;
- Биљно или маслиново уље;
- 150 г белог лука;
- 3 кашике. л. фино млевена кухињска со;
- 1,5 шоље гранулираног шећера;
- 100 мл сирћетне киселине.
Како припремити грчку салату
Патлиџане добро оперите, исеците на коцкице средње величине и потопите у хладну слану воду. Намочите пасуљ преко ноћи, следећег јутра оцедите воду и додајте нову воду. Кувати док не буде готово.
Шаргарепу исперите под текућом водом и огулите. Затим га нарендајте. Слатке паприке уклоните језгро и семенке. Исеците на коцке средње величине. Парадајз ољуштите и самељите у машини за млевење меса заједно са ченчићима белог лука.
Ставите парадајз и бели лук у шерпу или котао и ставите да прокључа. Додајте сирћетну киселину, гранулирани шећер, со и 3 тбсп. л. уља Затим додајте рендану шаргарепу и сачекајте да све проври. Затим додајте бибер и поново прокувајте. Додајте патлиџане. Када салата проври, смањите ватру и кувајте 35 минута.
После пола сата додати прокуван пасуљ и кувати још 20 минута. Редовно мешајте.
Ставите конзерве у тегле и стерилишите их 20 минута. Затим покријте стерилним металним поклопцима и заролајте. Окрените тегле, прекријте крпом и оставите да се охладе на собној температури. Ставите у хладну просторију.
Рецепт за грчку салату:
Припрема се грчка зимница уз додатак разног поврћа. Можете експериментисати и додати било које поврће.
Потребни састојци:
- 1 кг белог пасуља;
- 500 грама белог лука;
- Филтрирана вода;
- 4 мале шаргарепе;
- 1,5 кг паприке;
- Чили паприка;
- 1 шоља гранулираног шећера;
- 200 мл парадајз соса;
- Уље (можете узети било које);
- 2 мале главице белог лука;
- Црни бибер (можете узети земљу или грашак).
Рецепт за грчку ужину са пасуљем за зиму са фотографијом:
Потопите пасуљ преко ноћи у хладну воду. Следећег дана промените воду и прокувајте док не омекша. Кувајте око 1 сат. Лук ољуштите, исеците на танке колутиће и пржите до златно смеђе боје.
Шаргарепу опрати, ољуштити и нарендати на најгрубље ренде. Шаргарепу је пожељно пржити заједно са луком. Паприку ољуштите од семенки и исеците на танке тракице. Ставите све поврће у велику шерпу, додајте шећер, парадајз сос, путер и млевену паприку. Довести до кључања и кувати пола сата. 5 минута пре краја кувања додати љуту папричицу и сецкани бели лук.
Ова зимска салата садржи велику количину корисних супстанци. Посебно је добро користити као прелив за боршч. Ужина ће додати необичан укус и арому.
Грчка салата са пасуљем, парадајзом и зачинским биљем за зиму
Грчка салата од пасуља биће одлична алтернатива летњим салатама. Ако додате млевени црни бибер или љуту паприку, предјело ће испасти веома зачињено.
Потребни састојци:
- 2 кг љубичастог пасуља;
- 1,5 кг средњег парадајза;
- Неколико великих шаргарепа;
- 500 грама паприке;
- 4 главице лука;
- 50 грама гранулираног шећера;
- 100 грама крупне кухињске соли;
- 1 литар уља;
- Црни бибер (боље је користити млевени бибер, али ће такође радити и грашак);
- 1 тсп. сирћетна есенција;
- Неколико гранчица копра;
- Гомила свежег першуна;
- Першун;
- 100 грама белог лука.
Процес припреме грчких конзерви:
Потопите пасуљ 24 сата у ледено хладну чисту воду. Затим промените воду и кувајте док не буде готово. Парадајз ољуштите (можете да их потопите у врелу воду 2 минута да бисте лакше скинули кожицу). Одмах након тога, морају се потопити у хладну воду.
Парадајз исећи на ситне коцкице и пржити у тигању на 3 кашике биљног (или маслиновог) уља. Затим парадајз ставите у велики лонац, додајте им пасуљ и кувајте на тихој ватри.
Паприку исецкајте на тракице и пропржите у тигању. Затим га додајте у парадајз и промешајте дрвеном лопатицом.
Лук исецкајте и пржите док не омекша. Шаргарепу ољуштите и нарендајте. Додајте у припремљени лук. Затим додајте ове састојке у остало поврће у тигању.
Препоручује се да се салата кува на лаганој ватри све време. У то сипајте шећер, со и све остале зачине. Затим додајте биљно уље и есенцију сирћета.
Зелени добро оперите и ситно исецкајте. Изгњечите бели лук. Додајте зачинско биље и бели лук у поврће и кувајте док не омекша. Укупна припрема ужине траје око два сата.
Ставите салату у тегле и добро затворите поклопце. Могу се ставити у фрижидер или чувати у подруму.
