Најчешћи кисели краставчић за зиму је парадајз. Можете киселити било коју сорту парадајза. На пример, можете припремити кисели парадајз дама прстију за зиму.
Карактеристике киселог парадајза Лади фингерс за зиму
Кисељење парадајза Лади Фингер је једнако лако као и било која друга сорта. Пре свега, потребно је да припремите састојке и контејнере за парадајз.
Избор и припрема главних састојака
Оперите парадајз, уклоните петељку. Потребно је користити само добро и зрело воће са дебелом кожом како не би пуцало током кисељења.
Такође, за маринирање парадајза биће вам потребно биље и зачини. На пример, можете користити бели лук, босиљак, копер, рен, рибизле или листове трешње. Да бисте конзервацији додали зачињену арому, додајте каранфилић, сушено семе копра, сенф и црни бибер у зрну.
Припрема контејнера
За прављење киселих краставаца погодне су стаклене тегле. Претходно су опрани сапуном и содом. Пре полагања плодова, тегле се стерилишу. Захваљујући стерилизацији, конзервација се може чувати до 2 године. Постоји неколико начина за стерилизацију тегли.
Први метод је да се мала количина воде доведе до кључања у чајнику. Ставите теглу у отвор на поклопцу. Стерилизујте теглу паром 15 минута. Затим одмах ставите радни предмет у тегле.
Други метод је у лонцу. Ставите пешкир на дно посуде и напуните га водом. Доведите воду до кључања.
Ставите тегле тако да се не додирују. Стерилизирајте 15 минута.
Како укиселити парадајз за прсте
Постоји неколико начина за маринирање парадајза.
Једноставан рецепт за зиму
Шта вам је потребно за очување:
- зрели парадајз;
- филтрирана вода;
- шећер;
- со;
- сирће;
- неколико каранфилића белог лука;
- копер са кишобранима;
- каранфил;
- црног бибера;
- листови рена.
Процес кисељења парадајза:
- Прво морате припремити маринаду. Да бисте то урадили, потребно је да сипате воду у тигањ, додајте гранулирани шећер и со и ставите на шпорет.
- Сачекајте да вода прокључа. Затим додајте црни бибер и каранфилић.
- Кувајте 10 минута. На крају додајте сирће.
- На дно тегли ставите бели лук, копар, листове рена и распоредите парадајз. Затим напуните конзервирану храну сланом водом. Покријте поклопцима и затегните.
- Окрените тегле наопако и сачекајте да се охладе на собној температури. Затим се празнине могу послати у подрум.
Други начин кувања
Шта вам је потребно за припрему:
- дама прсти парадајз;
- листови рибизле и трешње;
- листови рена;
- чена белог лука;
- црног бибера;
- сенф семена;
- со;
- гранулисани шећер;
- филтрирана вода;
- сирће;
- сушени копер
Како направити кисели краставци за зиму:
- Уклоните петељку са парадајза. Исперите их под водом и ставите на пешкир да осушите преосталу воду.
- Док се плодови суше, можете почети са припремом маринаде.
- Да бисте то урадили, доведите воду до кључања, додајте шећер, бибер, со и кувајте 5-8 минута. На крају кувања сипајте залогај.
- На дно тегли ставите листове рибизле, трешње и рена. Нарендајте чен белог лука и такође их ставите у тегле.
- Додајте семе сенфа и копер.
- Затим напуните теглу до врха парадајзом. Није препоручљиво да их полажете превише чврсто, кожа може попуцати.
- Обрадак прелијте врелом маринадом. После неколико минута, оцедите га. Затим поново сипајте други део преостале маринаде. Маринирани парадајз према овом рецепту је веома пикантан и има пријатну арому белог лука.
Парадајз кришке
Шта вам је потребно за очување:
- парадајз;
- средња сијалица;
- Бели лук;
- филтрирана вода;
- гранулисани шећер;
- фина кухињска со;
- сирће;
- першун;
- мирођија;
- мала количина биљног уља;
- Ловоров лист;
- црног бибера.
Како киселити парадајз на кришке:
- Најбоље је узети парадајз који је мало незрео, тако да кришке остану нетакнуте током конзервирања. Лук исеците на колутиће, бели лук ољуштите и оставите на коцкице.
- Кувајте маринаду. Додајте со и шећер у воду и кувајте на лаганој ватри 10 минута. На крају кувања додати ловоров лист. За укус можете додати и мало алеве паприке.
- На дно посуде ставите бели лук, лук, мало сецканог першуна и мирођије и црни бибер у зрну.
- Напуните пола тегле са парадајзом. Затим додајте першун и копар. Напуните теглу до краја.
- Сипајте биљно уље, додајте сирће и прелијте конзерве маринадом.
- Покријте контејнере поклопцима и заролајте. Ставите у подрум након што се конзервација охлади на собну температуру.
Како га правилно чувати
Готово кисељење чувајте у хладној просторији са добром вентилацијом. Тегле не треба да буду изложене сунчевој светлости. Охлађене тегле се одлажу у подрум или подрум. Такође можете чувати киселе краставце у фрижидеру или остави. Рок трајања стерилизованих конзерви је 2 године.
