Власници приватних кућа и летњих викендица често припремају конзервиране грицкалице за зиму. Постоји много различитих јела која се могу чувати у лето и јесен. Неки људи више воле да сачувају патлиџане и шаргарепу за зиму.
Карактеристике припреме патлиџана са шаргарепом за зиму
Пре него што почнете да правите припрему патлиџана, препоручује се да разумете главне препоруке за припрему таквог јела од поврћа:
- За конзервирање се користе млади и не презрели патлиџани средње величине;
- Предјело од патлиџана треба припремити у малим стерилизованим теглама;
- Поврће се препоручује маринирати у специјалним саламури припремљеним од ароматичних зачина;
- припремљене препарате од поврћа чувати у хладној и замраченој просторији без сунчеве светлости.
Избор и припрема поврћа
Неопходно је унапред одабрати поврће које је најпогодније за прављење повртног темељца.
Људима који сваке године чувају поврће саветује се да бирају младо воће. На њиховој површини не би требало бити светлих мрља или бора. Такође, приликом избора поврћа, потребно је да проверите његову еластичност. Не би требало да буде превише мекан или увенуо. Незрели плодови имају тамно љубичасту кожу. Не купујте превелике плаве боје, јер садрже много течности..
Одабрано поврће се прво мора припремити за конзервирање. Прво се исперу у води и ољуште. Затим се посољу и оставе 10-20 минута да нестане горак укус.
Како припремити контејнер?
Да би се конзервирана храна дуго чувала, сви контејнери морају бити унапред стерилисани. Међутим, пре тога се врши визуелни преглед како би се утврдила оштећења на тегли. Ако су нетакнути, пређите на стерилизацију.
Најпопуларнија метода је обрада паром. Да бисте то урадили, напуните посуду водом и ставите је на гасну пећ. Када течност прокључа, на лонац ставите металну мрежицу на коју се ставља обрнути контејнер. Требало би да се кува на пари 20-30 минута.
Најбољи рецепти
Постоји неколико популарних рецепата који се користе за прављење грицкалица од патлиџана.
Патлиџани маринирани са белим луком и шаргарепом
Људи који желе да кувају плаве по једноставном рецепту треба да их маринирају уз додатак белог лука. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи:
- два лука;
- један и по килограм плавих;
- три чена белог лука;
- биљно уље;
- четири шаргарепе.
Најпре се пажљиво одрежу стабљике плавих, након чега се плодови пресеку по дужини на два дела. Затим исецкано поврће распоредите у слојевима у чинију, прелијте га кључалом водом и покријте тешким тањиром. Након тога, рендана шаргарепа са сецканим луком се пржи у тигању и припрема саламуру.
Исцеђени патлиџани стављају се у тегле, помешају са прженим поврћем и напуне врелим саламурим.
Корејски рецепт за инстант пот
Слане плаве могу се припремити по посебном корејском рецепту. Да би направио такво јело, особа ће морати да користи следеће састојке:
- килограм младих тиквица;
- 250 грама шаргарепе;
- сирће;
- бугарски бибер;
- зеленило;
- соли по укусу.
Патлиџани се исече на траке обичним ножем и пребаце у контејнер. Затим се шаргарепа изренда, паприка и биље сече. Сви састојци се помешају са боровницама, посуте сољу и прелију сирћетом.
На азербејџанском
Пуњене плаве се припремају по азербејџанском рецепту, који је популаран међу домаћицама. Да умотате целе патлиџане са филом, потребно је да оперете плаве и на њима направите уздужни рез. Након тога, потопљени су у кипућу воду 20-25 минута.
Као пуњење користи се зеленило, рендана шаргарепа и бели лук. Сви ови састојци су унапред пржени и пуњени у патлиџане.Пуњено поврће се пребацује у тегле, прелије сирћетом и водом и посоли.
Како га правилно чувати?
Конзервиране боровнице треба чувати у просторијама где температура не прелази 12-15 степени. У таквим условима, очување се неће погоршати 2-3 године.
Закључак
Патлиџани се сматрају уобичајеним поврћем које се користи за прављење киселих краставаца. Пре него што од њих припремите грицкалице, мораћете да се упознате са рецептима за припрему зимских препарата од плодова патлиџана.
