ТОП 5 брзих рецепата за припрему патлиџана маринираних са белим луком за зиму

Сваке године све више домаћица спрема киселе патлиџане са белим луком и разним додацима. Предјело од поврћа испада укусно и нежно, а обиље конзервираних производа доприноси осећају уживања у оригиналним нотама укуса током целе зиме. Јело је погодно за свакодневни ручак и празничну трпезу.

Карактеристике припреме патлиџана са белим луком за зиму

Када правите салату, морате се придржавати неких правила:

• Боље је изабрати мале тегле за конзервирање како бисте одмах користили производ у једном тренутку;
• незрело поврће може се користити за стварање кавијара и сота;
• Пре припреме јела, исечене, ољуштене патлиџане треба оставити посољеним да би се ослободили вишка влаге и горчине;
• За одржавање лепог облика, поврће није потребно ољуштити;
• Немојте користити металне посуде, које у контакту са поврћем дају непријатан укус;
• брзо стварање посуђа на високој температури смањује вероватноћу кварења током складиштења.

Избор и припрема састојака

Приликом припреме воћа за зиму, потребно је узети у обзир неке нијансе:

• облик треба да буде округао и средње величине;
• Боље је изабрати зреле патлиџане, али не и презреле;
• поврће мора имати густу пулпу са малим семенкама, без присуства визуелних празнина;
• Цела кора патлиџана, без оштећења, је добродошла.

За припреме, патлиџани се прже, пеку или остављају свеже, посипају сољу и зачинским биљем како би се максимално сачували витамини и минерали..

За сечење производа користе се керамички ножеви и дрвени секачи.

Како припремити контејнер?

За зимске преокрете, требало би да изаберете чисте тегле мале величине без мириса. Пре конзервирања, стаклене посуде се темељно оперу и стерилишу кључањем. Постоји још један уобичајени метод стерилизације - држање тегли у рерни на високој температури 10-15 минута.

Методе набавке

Плави твистови се припремају на различите начине.Користе се зими, као засебно готово јело, које се може конзумирати одмах по отварању, и као полупроизводи који се додају другим јелима како би се подвргли процесу термичке обраде.

Укусни патлиџани са белим луком и зачинским биљем за зиму

За једноставан рецепт морате користити следеће производе:

• 1 килограм патлиџана;
• 1-2 главице белог лука;
• копер - 1 гомила;
• по 2 кашике шећера, соли и сирћета;
• 1 литар воде;
• 100 милилитара биљног уља.

Кораци корак по корак:

1. Чисто поврће исецкајте на средње коцкице.
2. Сипајте воду за маринаду у посуду. Ставите на ватру.
3. Самељите чист сушени копер.
4. Огулите бели лук.
5. У прокувану маринаду сипајте поврће, шећер, со и сирће.
6. Кувајте са затвореним поклопцем 8-9 минута.
7. Омекшале патлиџане извадите шупљикавом кашиком. Поспите копером и цеђеним белим луком.
8. Подмазати уљем. Оставите да се потопи у маринаду од белог лука 3-5 минута.
9. Направите обрте у теглама.

Са цилантром

Ово оригинално укусно предјело се припрема на основу:

• 1 килограм плаве боје;
• 150 грама цилантро;
• 2 главице белог лука;
• 1 љута паприка;
• 60 милилитара јабуковог сирћета;
• 1 шоља биљног уља;
• соли по укусу.

Припремите салату на следећи начин:

1. Чисто, суво биље ситно исецкати.
2. Паприку исеците на танке колутиће и уклоните семенке.
3. Исецкајте бели лук.
4. Комбинујте цилантро, бели лук, бибер и со. Сипајте сирће и добро промешајте. Оставите да се инфузија.
5. У тигању на уљу пропржите кришке патлиџана до златно смеђе боје.
6. Ставите први слој зачина у посуду, а затим следећи слој патлиџана.
7. Сипати у загрејано уље.
8. Направите обрте.

Са луком

Да бисте направили универзалну ужину, требаће вам:

• 800 грама патлиџана;
• 1 шаргарепа;
• 1 слатка паприка;
• ½ љуте паприке;
• 3 чена белог лука;
• 1 ловоров лист;
• 1 кашика сирћета;
• 1,5 кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• 1 литар воде.

Да бисте маринирали патлиџане, следите ове кораке:

1. Оперите плаве и уклоните стабљике. Исеците на кругове.
2. Огулите шаргарепу и паприке. Исеците на мале комаде.
3. Плаве кувајте у води са 1 кашиком соли 5 минута.
4. На дно посуде ставите ловоров лист, бели лук и парче љуте паприке.
5. Распоредите поврће у слојевима.
6. Напуните теглу куваном водом и одмах сипајте течност у посебну посуду. Додајте со, шећер и сирће. Сипајте назад у посуду са поврћем.
7. Стерилизирајте теглу у лонцу са водом 10 минута.
8. Заврните поклопац и оставите наопако да се охлади.

Са шаргарепом

За једноставан рецепт морате купити производе у следећим количинама:

• патлиџани - 2 килограма;
• шаргарепа - 1 комад;
• бели лук - 2 главе;
• першун или копар - 1 гомила;
• сол - 2 кашике;
• вода - 2 литра;
• ловоров лист - 3-5 комада;
• алева паприка - 5 грашка.

Процеси:

1. Целе патлиџане кувајте у сланој води 5-8 минута.
2. Шаргарепу крупно нарендајте.
3. Провуците бели лук кроз пресу.
4. Охлађене патлиџане исеците по дужини, не до краја. Напуните белим луком и шаргарепом.
5. Ставите плаве куглице у посуду, поспите зачинским биљем.
6. Залити са саламурим, који се припрема кључањем воде 15 минута, са ловоровим листом, бибером и сољу.
7. Оставите поврће да ферментира 3 дана у топлој просторији. Затим ставите у фрижидер на 2 дана.
8. Направите обрт.

Зачињене плаве са белим луком и бибером

Састојци:

• 9-10 патлиџана;
• 1 паприка;
• 1 махуна чилија;
• 1 чаша маслиновог уља;
• 5-7 чена белог лука;
• 5 кашика лимуновог сока;
• гомила зеленила;
• со;
• ½ кашичице кумина и млевене паприке;
• 1 кашика карија.

Корак по корак рецепт:

1. Пеците целе патлиџане у рерни 25 минута, премажите их уљем.
2. Оставите 60 минута.
3. Самељите бибер, зачинско биље и бели лук. Мик.
4. Додајте со, сирће, лимунов сок, уље и зачине.
5. Сваки патлиџан исеците по дужини са стране. Посолите и ставите фил унутра.
6. Ставите у тегле и додајте уље.
7. Стерилизирајте и затворите поклопцима.

Даље складиштење радних предмета

Конзервацију треба чувати на сувом, тамном месту. Температура не би требало да прелази 5 степени Целзијуса. За ове сврхе је погодан балкон у стану или подрум у кући..

Колико дуго можете да складиштите?

Оптимални рок трајања посластице је 2-3 године. Дакле, није могуће сачувати целу количину витамина, али укус остаје непромењен.