Адјика је сос са зачињеним нотама који сваком јелу додаје пикантност. Основа је парадајз. Адјика ће испасти оригинална и јединствена ако замените главни састојак. Вреди покушати да припремите адјику за зиму од цвекле према једном од предложених рецепата.
Карактеристике припреме адјика репе за зиму
Праћење технологије кувања је кључ за укусан и здрав сос.Све компоненте за посуду се темељно оперу и, ако је потребно, ољуштене. Пре мешања и кувања, компоненте се дробе помоћу уређаја. Јело се припрема стриктно према рецепту. Сирће се додаје на крају кувања како се не би покварио укус јела..
Специфичности избора састојака
Поврће за сос мора бити потпуно зрело. Предност се даје узорцима без недостатака или значајних оштећења.
Како правилно припремити контејнер?
Адјика се припрема за зиму у стакленим теглама. Контејнери морају бити чисти. Да би се то урадило, они се перу у топлој води са додатком детерџента. С тим у вези, препоручује се употреба соде бикарбоне.
Лимени поклопци се бирају узимајући у обзир врсту лименки. Могу бити једноставни, дизајнирани за рад са кључем за шавове или завртњиви. Погодне су стаклене тегле различитих величина. Пре пуњења контејнера, стерилишу се на врућој пари.
Најбољи рецепти
Припремљен стриктно од одабраних састојака. Додавање зачина и зачина ће истаћи укус будућег соса. Може бити и зеленило и друго поврће.
Адјика од цвекле за зиму
Састојци за кување:
- цвекла - 2 кг;
- слатка паприка - 250 г;
- шаргарепа - 250 г;
- бели лук - пола главе;
- сирће - 1 тбсп. л.;
- сол - 1 тбсп. л.;
- зеленило - по укусу;
- сунцокретово уље - 2 тбсп. л.;
- шећер - 1 тбсп. л.;
- кари зачина - 0,5 тбсп. л.
Припрема корак по корак:
- Поврће и биље се опере и исецкају на било који погодан начин - млин за месо, блендер.
- Биљно уље се сипа у посуду са дебелим дном. Ако се при загревању види бели дим, цвекла се пржи.
- Поврћу се додају остали састојци, па се маса динста 25-30 минута.
- Затим се у смешу додају сецкани бели лук, биље и зачини. На крају, сирће се сипа у аџику. Након кључања, маса се сипа у тегле.
Зачињени сос припремљен по овом рецепту може се чувати на собној температури. Али под једним условом, контејнер ће бити сакривен од директне сунчеве светлости.
Опција са цилантром
Шта ће вам требати:
- цвекла - 2 ком .;
- бели лук - 2 чена;
- ораси - 1 шоља;
- цилантро - гомила;
- сол - 2 тбсп. л.;
- балзамико сирће - 50 мл;
- млевени црни бибер по укусу.
Процес кувања:
- Исецкајте поврће и зачинско биље, млевите орахе.
- Кувајте цвеклу на лаганој ватри 20-30 минута. Након што додате све састојке осим сирћета, промешајте.
- Након хлађења, маса се дроби млином за месо.
- Ађика се пребацује у исту посуду за динстање и након 15 минута додаје се сирће. Сос се сипа у тегле.
Уместо цилантра, узимају се друге биљке. Али управо ово зеленило даје адјику пикантан и богат укус.
Са јабукама
Припрема се по истом рецепту као адјика од цвекле за зиму. За јело се користе киселе сорте јабука, јер воће замењује сирће. Да бисте уравнотежили укус, додајте 150 г шећера и 1 тсп. коријандер
Са хреном
Сос се прави од куване цвекле и корена рена. Зачини и зачини укључују ловоров лист, шећер, со, млевени каранфилић, мушкатни орашчић, црни бибер. На крају се додаје сирћетна есенција. Вода ће помоћи да се добије жељена конзистенција.
Са парадајзом
Адјика се припрема од парадајза, цвекле, паприке и јабуке. У смешу се додају со, шећер, бели лук, биљно уље и млевени црни бибер. Јело се кува 1,5-2 сата, након чега се вруће сипа у тегле.
кавкаски адјика
Реч "кавкаски" повезана је са оштрином и пикантношћу.Коришћење одређених састојака ће помоћи да се постигне жељени укус соса. Узмите бели лук, орахе, цилантро, љуте паприке, млевени црни бибер, сирће, ким и со. Комбинација састојака вам омогућава да добијете укусан сос.
Зачињена ађика од цвекле са чилијем
За припрему јела користи се стандардни сет компоненти. Уместо парадајза ту је сок, а употреба љуте паприке је обавезна. За 600 г цвекле узмите 2 комада. Готови сос има својства загревања.
Како правилно складиштити радне предмете?
Пошто је аџика припремљена за зимско складиштење, место складиштења је подрум, подрум или балкон. Препоручљиво је користити сос у року од 1-2 године. Што се сос дуже чува, брже губи укус.
