11 најбољих рецепата за кување зеленог парадајза за зиму у аџики

До краја сезоне у баштама једноставно остаје огроман број још зелених парадајза. Штета их је бацити, па многе домаћице од њих спремају зимницу. Неки једноставно прекрију плодове у целини, док други припремају салату од зеленог парадајза у љутој адјики. Рецепт је прилично једноставан, а резултат ће украсити сваки сто. За припрему салате можете користити и зрели и зелени парадајз. Да бисте смањили зачињеност јела, додајте шаргарепу или јабуке у рецепт.

Потребни састојци

Најважнији састојци су парадајз. У сосу се налазе и љуте и слатке паприке, ароматични зачини и зачинско биље. Да би ађика била мекша, додајте 1-2 средње јабуке.

Рецепти и методе кувања

Адјика се може припремити и од зеленог и од зрелог парадајза.

Како брзо и лако направити адјику са парадајзом код куће

Главни алат је блендер или млин за месо. Они ће помоћи у сецкању поврћа. Прокувајте сос у емајлираној посуди.

Рецепти који садрже сирће се мотају и чувају у подруму.

Ако у рецепту нема конзерванса, онда препарате треба чувати у фрижидеру.

Класични рецепт за зиму

Класична верзија адјике укључује:

• црвена паприка - 500 г;
• љута паприка - 200 г;
• бели лук - 1 глава;
• парадајз - 500 гр;
• паковање зачина кхмели-сунелли;
• пола чаше соли;
• биљно уље - 50 мл.

Поврће је исецкано и кувано четврт сата. Додајте зачине, додајте уље, прокувајте још два минута и угасите.

Са црвеним парадајзом

У једном рецепту можете мешати зрело и зелено воће. Биће потребни следећи састојци:

• 1 килограм зрелог и зеленог парадајза;
• слатка паприка - 150 г;
• шаргарепа лук и бели лук по укусу;
• сол - 30 г;
• биљно уље - 250 г;
• сирће - 60 мл.

Исецкано поврће се кува више од пола сата. Додајте зачине и искључите ватру након 15 минута.

Са зеленим парадајзом

Незрели плодови исечени на пола додају се у сирову адјику припремљену по класичном рецепту. Посебно велике могу се исећи на четвртине. Кувајте 15 минута, додајте сецкано биље. Након 5 минута се искључује.

Са вишњом

У класичној адјики, чери парадајз је такође затворен. Пошто су мали, исечени су на два дела.

Необичан рецепт са јабукама

Ова необична верзија бланка освојила је љубав многих. За 0,5 килограма незрелог поврћа требаће вам:

• 150 г шаргарепе;
• 2 велике јабуке;
• бели лук - 9 каранфилића;
• по 60 милилитара уља и сирћета;
• сол, шећер по укусу.

Сви производи су сломљени, помешани у једном контејнеру и кувани на лаганој ватри 15 минута.

Са зеленим парадајзом и тиквицама

Као основа се узима класични рецепт. У то додати 1,5 кг већ ољуштених и ољуштених тиквица. Тиквице се могу заменити тиквицама или тиквицама.

Ако је кора на плоду и даље мекана и танка, онда је не треба гулити.

Парадајз се исече на четвртине, сипа у посуду и посипа сољу. Оставите 5 сати. Сок се исцеди, све поврће пролази кроз млин за месо. Смесу кувајте на тихој ватри сат времена, додајте зачинско биље, бели лук и љуту паприку. Кувајте још 60 минута. Додајте преостале производе, мешајте, искључите ватру.

Маринирани парадајз у адјики

За кисељење зеленог парадајза требаће вам:

• 5 литара сецканог парадајза;
• 0,5 шоље белог лука;
• 0,6 кг црвеног парадајза;
• 3 махуне љуте паприке;
• четвртина чаше сирћета;
• око 200 грама соли;
• зеленило (копер);
• корен рена;
• 1,5 литара воде.

Парадајз се напуни водом са додатком соли. Оставите на страну два сата. Маринада се прави од црвеног парадајза, зачинског биља, рена, љуте паприке и сирћета. Кувајте сат времена, додајте уље. Из зелених парадајза оцедите воду, сипајте врућу маринаду и уролајте.

Адјика "Посадскаиа" - са парадајзом, белим луком и хреном

Ова ађика се не кува, па се чува у фрижидеру до 4 месеца. Потребан:

• 100 грама рена;
• 0,5 кг незрелих плодова;
• махуна чилија;
• зеленило (першун или цилантро);
• 15 грама соли и иста количина шећера;
• кашика сирћета.

Исецкајте поврће, додајте зачине у смесу и промешајте. Ставите у прикладне посуде и ставите у фрижидер.

Са парадајзом и луком

Љубитељи лука могу користити следећи рецепт:

• 1 кг браон парадајза;
• паприка - 1,5 кг;
• љута паприка - 250 гр;
• зеленило и бели лук;
• уље и сирће по 250 мл;
• шећер - 200 гр;
• сол - 125 гр.

Кувајте сецкано поврће сат времена. Затим додајте све остале производе. Након 15 минута искључите ватру.

Рецепт за зачињену припрему

Одлично иде уз месо. Биће довољно узети:

• браон парадајз - 1,5 кг;
• паприка - 0,5 кг;
• бели лук и чили паприка по укусу;
• сирће - 60 мл;
• чаша уља;
• 0,25 шоље соли.

Прво кувајте поврће 1 сат. Додајте бели лук, со, уље и сирће. Настављају да кувају.

Након 30 минута можете га умотати.

Блага адјика направљена од парадајза и шаргарепе

Рецепт подсећа на адјику са јабукама. Само уместо воћа треба узети шаргарепу.

Са зеленим парадајзом и патлиџанима

Овај препарат више подсећа на салату него на сос, али је и пријатне пикантности. Листа састојака је слична оној у зачињеној верзији, додаје се само 1 кг патлиџана.

Патлиџан се исече на кругове и пржи. Посебно динстати лук, паприку, парадајз. Затим додајте со, шећер и сирће.

Искључите топлоту након 5 минута. Патлиџани и динстано поврће стављају се у слојеве у стерилисане тегле. Стерилизирајте четврт сата и умотајте.

Правила послуживања

Адјику треба послужити хладно.

Трајање и услови складиштења

Чувати на тамном, сувом месту. Подрум или хладно подземље ће бити довољно. У стану препарате можете чувати на топлом балкону или у магацину. За мале количине можете користити фрижидер као место за складиштење.

Рок употребе: 1 година.