Ова зимска ужина од поврћа се широко користи у Закарпатју, а рецепт се заснива на традиционалним мађарским и западноукрајинским рецептима. Јело је универзално и може се користити као засебно предјело. Можете загрејати у тигању, додати јаје и коцкице кобасице, а по жељи посути ренданим сиром и фета сиром. Домаћице га широко користе као припрему за супу од поврћа.
Суптилности припреме закарпатских грицкалица од поврћа за зиму
Временом, током процеса кувања, домаћице су откриле тајне укусне грицкалице:
- Парадајз без коре се може блендати, нарендати или једноставно исећи на коцкице.
- Слатке паприке и шаргарепе могу се исећи на траке или коцкице. Главна ствар је да је облик исти, онда јело није само укусно, већ и лепо.
- Количина љуте паприке зависи од укуса породице.
Списак састојака
Представљени скуп компоненти је класичан. Може се мењати додавањем нових састојака или променом састава зачина. На крају крајева, кроз експериментисање се рађају нова кулинарска ремек-дела..
Потребне компоненте:
- слатка паприка - 1-1,3 килограма;
- шаргарепа - 500-600 грама;
- лук - 300-500 грама;
- парадајз - 500 грама;
- парадајз паста - 45 грама;
- сирће - 45 милилитара;
- сунцокретово уље - 90-100 милилитара;
- сол - 45 грама;
- шећер - 20 грама;
- млевена љута паприка - 5-7 грама;
- паприка, коријандер (опционо) - по укусу.
Карактеристике избора производа
Поврће мора бити без знакова кварења. Ако је интегритет паприке угрожен, оштећени делови морају бити одсечени.
Парадајз мора бити без знакова кварења или ферментације.
Како правилно припремити контејнере
Пошто технологија кувања не укључује корак стерилизације, важно је правилно припремити посуде, иначе ће се готово јело покварити. Неопходно је опрати контејнере и поклопце са содом.
Стерилизујте контејнер на било који погодан начин:
- кувати: ставити у топлу воду и кувати 2-3 минута;
- пржите у рерни: ставите у топлу рерну, загрејте на 100О и стајати 2-3 минута;
- загрејати у микроталасној пећници 2-3 минута;
- држите га на пари: за то постоје посебни наставци на тигању или га можете једноставно држати изнад грла чајника.
Стерилизоване посуде морају бити осушене.
Како припремити закарпатско предјело?
Припрема закарпатског предјела није тешка, главна ствар је да пратите предложена упутства корак по корак:
- Паприку оперите, исеците на половине, уклоните језгро и семенке. Половине исеците на танке траке дужине 3-5 центиметара.
- Огулите шаргарепу и оперите их. Исеците на траке као паприке. По жељи можете га нарендати на крупно ренде или користити корејску шаргарепу.
- Парадајз оперите, направите резове, ставите у шерпу, прелијте кључалом течношћу и оставите 2-3 минута. Након тога, кожа се лако може уклонити са њих. Парадајз ситно исецкајте или умутите у блендеру.
- Лук ољуштите, ситно исецкајте, продинстајте на уљу док не порумени.
- Ставите састојке у лонац или лонац. Сипајте сок од парадајза, сунцокретово уље, додајте тестенину, со, гранулирани шећер, зачине. Кувајте четврт сата, смеша не сме да прокључа. Неопходно је периодично мешати тако да биљна маса не изгори.
- Сипајте сирће и динстајте још 5-7 минута.
- Ставите ужину од поврћа у стерилизовану суву посуду и добро затворите стерилизованим поклопцима. Након хлађења, склонити у складиште.
Како и колико дуго се готов производ може чувати?
Готова ужина од поврћа се чува у затвореном простору 6 до 8 месеци, у хладној, мрачној просторији до годину дана. Након отварања, тегла грицкалица мора се чувати на хладном не више од 5-7 дана.
