16 најбољих рецепата корак по корак за припрему припрема у корејском стилу за зиму

Многи људи воле зачињене грицкалице, па није ни чудо што је корејска кухиња привукла гурмане широм света. Штавише, Корејци своја главна јела праве од поврћа. Постоји много рецепата за корејске припреме за зиму. Они укључују оне коренасте усеве који расту у нашим баштама.

Карактеристике корејских рецепата

Ако желите да обрадујете своје вољене необичним рецептима, онда ће их корејска кухиња пружити. Познат је по употреби великог броја зачина. Јела од меса се припремају са доста масти. И увек се послужују са маринадом, која садржи разно поврће на танко нарезано.

Салате се припремају на врелом уљу. Ова обрада вам омогућава да сачувате укус воћа.

Поврће мора бити исечено на траке. Због тога се морате опскрбити посебним ренде. Бирају се зачини који ће јела учинити умерено зачињеним или веома љутим.

Захтеви за главне састојке

Главне компоненте корејских салата укључују шаргарепу. Корен је изабран да буде средње величине и сочан. Мора се исецкати на ренде. За припреме се користе тиквице и тиквице. Бундеве треба да имају беличасто, сочно месо са минималним бројем семенки. Због тога покушавају благовремено уклонити млечно зреле плодове. Исто важи и за краставце. Обрасло зеленило може покварити укус салате за зиму.

Обавезно користите све врсте купуса за кување.

Начини припреме поврћа на корејском за зиму

Није тешко припремити јела за зиму по корејским рецептима. Овде је најважније одабрати комбинацију зачина тако да поврће буде укусно, а не бљутаво.

Шаргарепа са печуркама

Салата је заснована на нарибаној шаргарепи. Уз то се бирају печурке, најбоље шампињони. Треба их узимати 3 пута више.

У мешавини шаргарепе направите рупу у коју ставите кашичицу млевеног црвеног и црног бибера, ђумбир и 2 коријандера. Затим изгњечени бели лук, шећер, со, све пажљиво мешајући рукама. Шаргарепу прелијте биљним уљем, јако загрејаним у тигању. Док се маса хлади, обрадите печурке.

Секу се и прже у тигању до кувања. Затим додајте шаргарепу и промешајте.Ако спремате салату за зимницу, укисељено поврће ставите у стерилисане тегле, а на врх их ставите сецкани першун и целер. Радни предмет је пастеризован.

Краставци са шаргарепом

Да бисте сачували поврће, потребно је да узмете:

• 500 грама шаргарепе;
• 2 килограма краставаца;
• 100 грама биљног уља.

Зачини који ће вам требати су мешавина црвеног и црног бибера. За маринаду је потребан шећер. Потребно вам је 500 грама и соли 50. Ако се шаргарепа сецка као и обично за корејске салате, онда се краставци исецкају на коцкице. Али по жељи могу се и нарендати. Главне компоненте су помешане, посуте бибером, сољу, шећером, уљем и сирћетом. Салата стоји преко ноћи, а ујутру се ставља у тегле.

Салата од патлиџана

Предјела од патлиџана су традиционална у корејској кухињи. За овај рецепт узмите 3 пута више плавих од шаргарепе и слатке паприке. Можете додати лук - главицу или две, бели лук.

Патлиџани, исечени на комаде, морају се бланширати у врућој води и динстати у уљу 5 минута. Преостало поврће се исече на комаде или пола прстена. Када се све компоненте сједине, сипајте пола чаше биљног уља. Требало би да садржи 2 кашике шећера, кашичице соли и доста бибера. Кувајте поврће 10 минута, мешајући. Затим сипајте кашиком сирћета, ставите у тегле, стерилишите, заролајте.

Мешано поврће без кувања

За припрему, шаргарепа, паприка и љута паприка се исече на траке или пролазе кроз посебан ренде. Такође можете користити купус. Додајте шећер (150 грама), со (40 грама), зачине. Треба помешати 3 кашичице црвене и 2 црне бибера, додати 2 кашике корејске зачине за шаргарепу, сецкани бели лук.

Узимају пуно лука: за 3 килограма шаргарепе, 2 килограма лука. Исече се на пола прстена и пржи до златно смеђе боје. Помешајте са мешавином поврћа, додајте сирће, оставите док се потпуно не охлади. Ставе га у тегле и замотају.

Салата од тиквица

Младе бундеве, 3 комада, огулити и исецкати на тракице. Шаргарепа се припрема на исти начин. Махуне слатке паприке су исечене на комаде. Морате помешати све састојке у посуди. Зачињене су шећером. Сол се узима 2 пута мање. Додати бибер у праху, најбоље црвени, готов зачин за шаргарепу по корејским рецептима, кардамом. Сипајте пола чаше биљног уља и сирћета од 9%. За припрему је потребно 6 сати. На крају салату ставите у тегле и заролајте.

Парадајз на корејском

Брзо припремите ужину од:

• парадајз - килограм;
• слатка паприка - 2 махуне;
• главице лука;
• љута паприка - 1 махуна;
• зеленило;
• бели лук - 1 глава.

Парадајз се исече на 4 дела ако су плодови мали. Паприке, све врсте, бели лук је најбоље ставити кроз блендер. Ставите све у посуду и промешајте. Кувајте биљно уље са сирћетом, узето по 50 мл. Такође морате послати шећер и со тамо. Поврће прелијте мало охлађеном маринадом и промешајте. Након хлађења сипајте у тегле и пастеризујте.

Салата од бундеве са белим луком

Прво, да припремите бундеву, ољуштите је, узимајући килограм пулпе. Провуците воће кроз млин за месо или ренде. У тигању загрејте биљно уље и у њему пропржите ситно сецкани лук. Чим добије златну боју, уклоните га шупљикавом кашиком. Мало охладите уље и прелијте преко бундеве.Сада у чинију додајте сецкани бели лук, прстохват соли, припремљену мешавину зачина за корејске салате, кашику, исту количину меда, сирће - 2 кашике.

Држите салату од бундеве под притиском 4 сата. Затим га стављају у тегле и стављају на хладно место.

кинески купус

За ово јело користите главицу кинеског купуса:

• лук и зелено перје;
• кашичица праха корена ђумбира;
• Бели лук.

Сецкани купус се посипа сољу и ставља у пластичну кесу. Након што сте добро везали, оставите 6 сати. Затим исецкајте чен белог лука, црни лук и исецкајте зелено перје. Ставите купус у чинију, заједно са белим и црним луком и прахом корена ђумбира. На врху - шећер, ајимонто сос, црвена паприка у праху. Ставите зачињени купус у теглу, добро га сабијајући. Држите на собној температури 3 дана, а затим - у подруму или подруму.

Краставци са тиквицама

Поред главних састојака, за салату се припремају шаргарепа и парадајз. Све поврће, осим парадајза, рендано је на посебном ренду за корејска јела. У предјело је потребно додати сецкани бели лук и зачин од корејске шаргарепе. Све измешати и оставити да поврће да сок. Маринаду треба припремити од биљног уља и сирћета од 9%. У то се додају со и шећер. Ово последње се узима 2 пута више од соли. Мешајте маринаду док се састојци не растворе. Прелијте салату, промешајте и ставите у тегле. Стерилизирајте тегле са садржајем 30 минута.

Ианним

Зачин се припрема за зимницу, да би се касније могао додати у супе и главна јела. Да бисте га припремили:

• узмите 2-3 главе белог лука;
• љута паприка - 3-4 махуне;
• Бугарска црвена - 2-3.

Компоненте се чисте и пролазе кроз млин за месо.Можете да мењате број врста паприке да би зачин био сварљивији. Смесу посолите, промешајте, оставите да одстоји 3-4 сата и додајте у тегле.

Кимцхи

Типично за корејску кухињу је ужина кимчи, или кимчи, која се припрема од кинеског купуса, даикона, шаргарепе, зеленог лука и љуте паприке. Зачин треба да садржи корен ђумбира, бели лук и црни лук.

Почињу да праве предјело тако што посоле сваки лист купуса и оставе га под притиском преко ноћи.

Нарезана шаргарепа и даикон припремају се на ренде, а затим сецкани зелени лук. Али љуте папричице са ђумбиром, белим луком и луком боље је ставити кроз блендер. Млевена маса је помешана са биљним тракама и зачињена сусамовим уљем.

Листови купуса се исперу од соли и утрљају припремљеном смешом. Ставите посуду на топло место сат времена.

Листове ставите у теглу, прелијте охлађеним желеом од шећера и скроба који је посебно прокуван у води. У то се мора додати соја сос. Прво чувајте кимчи у соби, а затим га ставите у фрижидер.

Патиссонс

Млада тиква се ољушти и исецка на танке траке помоћу посебног ренде. Исто раде и са шаргарепом. Лук је исечен на танке полупрстенове, бели лук је исечен. Можете додати слатке паприке исечене на траке.

Зачин се прави од мешавине корејске шаргарепе, црвеног и црног бибера, першуна, биљног уља и сирћета. Зачините поврће. После сат времена ставите у тегле. Стерилизација зелене салате траје 15-25 минута.

Репа

Корен се опере, ољушти и држи у хладној води 30-60 минута. Затим осушите и истрљајте сламом. Масу од цвекле ставите у чинију и додајте сецкану пулпу од белог лука.

У другој посуди се припрема маринада од биљног уља, шећера, соли, зачина и сирћета. Добро промешајте док се сви састојци не растворе. Сада сипајте у посуду са цвеклом и белим луком. Оставите салату да одстоји 20-30 минута. Затим се ставља у чисте, парене тегле.

Блацк Еиед Пеас

Радни комад је направљен од:

• килограм пасуља у махунама;
• шаргарепа - 4 комада;
• Бели лук;
• зачини

Махуне се оперу и ослободе тврдих нити и крајева. Морате исећи комаде дужине 4 центиметра. Кувајте пасуљ у кључалој води 5 минута. Дуге траке шаргарепе се помешају са охлађеним махунама. Ту се додају и сецкани чена белог лука.

Маринада се припрема на уобичајени начин. Требало би да седи 30 минута, а затим се сипа у поврће. Промешајте и оставите сат времена, повремено протресите посуду.

Броколи

Ужина у корејском стилу припрема се и од броколија и од карфиола. Бирају се младе нежне главице купуса. Исперу се и исеку на комаде. Шаргарепа - на траке. Помешајте поврће и зачините пастом од белог лука. Ставите мешавину поврћа у тегле. Од воде и биљног уља припрема се маринада која треба да садржи мешавину соли, шећера и шаргарепе из продавнице. Напуните тегле са купусом врућом маринадом.

Бибер

Сочне и меснате махуне ослободе се семена, оперу и исеку на траке. Додајте сецкану шаргарепу са пулпом од белог лука у посуду. 300 мл воде се помеша са 50 мл биљног уља и сирћета. Ту су и 2 кашике шећера, 2 кашичице соли, коријандер. Све доведите до кључања и држите на ватри 5 минута. Ставите поврће у тигањ и кувајте 7 минута испод поклопца. Готови производи се стављају у тегле и маринада се сипа на врх.

Како и колико дуго можете чувати празнине

Корејске грицкалице су добро очуване чак и под једноставним пластичним поклопцима.Али ипак, боље их је држати у фрижидеру или подруму са температуром ваздуха до +2-3 степена.

Можете користити зачињене салате шест месеци. Не препоручује се да се чува дуже, боље је припремити свеже маринаде.