Зима је време када желите нешто светло и светло. Због тога се користе летњи препарати. Могу бити прилог за јела од меса или служити као прелив. Већина домаћица радије чува паприке и парадајз за зиму. Веома је укусно и лепо. На крају крајева, у једну теглу можете ставити воће различитих боја. Конзервирано поврће ће украсити сто за новогодишње празнике.
Принципи бербе паприке и парадајза за зиму
Након шивања, празнине се окрећу наопако и покривају ћебетом на врху. Дан касније, конзервација се носи у подрум или сакрива у ормару за складиштење.
У року од месец дана потребно је проверити радне предмете. Ако поклопац набубри, отворите теглу, иначе ће експлодирати.
Како одабрати и припремити поврће
Поврће мора бити одабрано зрело, али не презрело, без трулежи и мрља. Парадајз не би требало да има беле вене унутра.
Оперите их у пуно воде. Ако се парадајз користи за пире, петељка се уклања, а бибер се додатно очисти од семена.
Припрема контејнера за почетак процеса
Прво, тегле се темељно исперу у води са додатком соде. Затим исперите под текућом водом. Ставите теглу у малу посуду са вратом надоле. Сипајте мало воде. Доведите до кључања и стерилишите посуду 15 минута. Такође можете стерилисати поклопце тамо. Биће им потребно око 2 минута.
Најукуснији рецепти
Паприка и парадајз се добро слажу једни са другима и са многим другим поврћем. Поред тога, лекари примећују да парадајз задржава корисне супстанце чак и када се конзервира. Дакле, припреме неће бити само укусне, већ и здраве..
Парадајз са паприком за зиму
Конзервирано поврће ће украсити сто и савршено се слагати са пире кромпиром. За 2 тегле од три литра требаће вам:
- 4 килограма парадајза;
- 1,5 килограма бибера;
- неколико чена белог лука;
- 4 ловорова листа;
- 10 зрна црног бибера;
- 6 гранчица зеленила;
- 120 грама шећера;
- 60 грама соли;
- 60 милилитара сирћета.
Поврће се опере и ољушти. На дно тегле стављају се бели лук, бибер у зрну, ловоров лист и зачинско биље. Затим додајте паприку. Прво се исече на танке кришке.На врх ставите парадајз и прелијте их кључалом водом. После 10 минута, вода се испушта. Затим посолите и пошећерите, сипајте сирће и све поново прелијте кључалом водом. Теглу треба затворити поклопцем.
У парадајз пиреу, без сирћета и уља
За овај рецепт морате узети:
- 4 килограма слатке паприке;
- 5 килограма парадајза;
- 300 грама шећера;
- 50 грама соли.
Слатка паприка мора бити исечена на танке кришке. Затим помешати са парадајз пиреом, додати со и шећер. Поврће се крчка 10 минута на лаганој ватри и ставља у тегле. Након тога се стерилишу 30 до 40 минута, у зависности од запремине посуде.
Са луком
У овом случају, препоручљиво је користити благо издужене, а не округле, парадајзе. Они су више меснати. За припрему ће вам требати:
- 3 килограма парадајза;
- пола килограма паприке;
- 3 главице лука;
- 6 кашичица 9% сирћета;
- 90 грама соли;
- 180 грама шећера.
На дно ставите лук исечен на колутиће и траке бибера. Сваки парадајз се затим пресече на пола и стави изрезаном страном надоле у теглу. Парадајз је постављен чврсто, само немојте превише притискати на њих. Одвојено, морате припремити саламуру у лонцу. У воду додајте со, шећер и сирће. После кључања сипајте у тегле. Стерилизирајте четврт сата.
Са шаргарепом
Ово је прилично једноставна салата слатког и киселог укуса. Конзервирано поврће добро иде уз главна јела и може украсити празнични сто. Да бисте припремили салату, потребно је да узмете:
- 1 килограм бибера;
- 2 килограма парадајза, шаргарепе, лука;
- 90 грама соли;
- чаша биљног уља;
- пола чаше сирћета;
- 200 грама шећера;
- зачини.
У згодној чинији исеците паприку на мале кришке, парадајз на средње комаде, шаргарепу изрендајте, а лук исецкајте на коцкице. Додајте преостале састојке. Све измешати и довести до кључања.Поврће треба кувати 40 минута. На крају треба сипати сирће и још вруће поврће ставити у тегле.
Са белим луком
Традиционално мађарско јело – лечо – савршено иде уз месо. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 1,5 килограма парадајза;
- пола килограма слатке паприке;
- неколико чена белог лука;
- мала махуна љуте паприке;
- 30 грама соли;
- 45 грама шећера.
Парадајз ољуштите и самељите кроз млин за месо или блендер. Љуту паприку и бели лук ситно исецкати. Добијени пире се сипа у лонац, додају се со и шећер. Ставите на ватру 20 минута. Додајте кришке слатке паприке. Кувајте још 20 минута. Додајте љуту паприку и бели лук и динстајте 15 минута. Лечо се ставља у тегле вруће, нема потребе да се стерилише.
Како правилно складиштити радне предмете
Радне предмете треба чувати на сувом месту, даље од извора топлоте. Оптимална температура биће 15 °Ц. Сви препарати од поврћа треба чувати не више од годину дана.
