Постоји много рецепата за припрему соса од копра за зиму. На крају крајева, ароматична биљка у киселом облику задржава свој укус и корисна својства. Такође се може користити за стварање многих руских јела. Преливи од копра су одлична замена за сушени копар. Стога, свака домаћица треба да савлада тајне кувања зеленила.
Карактеристике припреме сосова од биља за зиму
Искусне домаћице знају нијансе стварања укусног зеленила за зиму:
- додајте камену со по укусу;
- користите само кувану флаширану воду;
- готов производ се ставља у стерилисане контејнере;
- посуде су затворене дебелим пластичним поклопцима или замотане.
Боље је користити мале тегле тако да отворени сос не стоји дуго у фрижидеру.
Избор и припрема састојака
Да би припрема била укусна и не покварила се дуго, потребно је да изаберете свеже поврће и зачинско биље, без оштећења и трулежи. Користите само гране јелке, без стабљика. Све производе треба добро опрати, а поврће огулити. Поврће се исече на коцке, а зеленило - не баш фино.
Рецепти за кување
Постоји неколико рецепата за прављење предјела са копером. Ови сосови ће бити одличан додатак првом или другом јелу.
Сос од копра без сирћета за зиму
Копер и каранфили белог лука се згњече у посуди блендера, додају се со, лимунска киселина и рафинисано биљно уље. Ставите смешу у шерпу са дебелим дном и доведите до кључања.
Сос са копером и сенфом
Помешајте копар, маслиново уље, стони сенф, винско сирће и со. Уз пикантан сос одлично ће се слагати нарезани благо слани лосос.
Са хреном
За зачињени прелив, корен рена и копер се измрвљују у блендеру, додају се со, гранулирани шећер и јабуково сирће. Затим сипајте у воду док смеша не достигне жељену конзистенцију.
Са парадајзом
Парадајз и лук су динстани сунцокретовим уљем 25 минута. Додајте со, гранулирани шећер, млевени црни бибер, копар и прокувајте.
Сос од парадајза је алтернатива кечапу купљеном у продавници.
Са шаргарепом и белим луком
Шаргарепа и лук се пирјају уз додатак биљног уља до кувања.Додајте копар, бели лук, со. Сипати воду и кувати 20 минута. Додајте јабуково сирће 5 минута пре кувања. Јело може постати самостална ужина, намазана на црном хлебу.
Од першуна и белог лука
Ставите копар, першун, бели лук у посуду блендера и умутите. Додајте маслиново уље, мало лимуновог сока и посолите. Уз овај сос, позната јела попримиће нови укус.
Са першуном и копром
У дубоком тигању истопите путер, додајте брашно, пржите до златно браон боје. Сипајте немасну павлаку и бело вино, додајте копар, першун, млевени бели бибер, посолите. Кремасти сос се сервира уз печену живину, свињске котлете, месне хлебове и говеђе одреске.
Услови складиштења
Конзервирану храну треба чувати на тамном, хладном месту - фрижидеру, подруму, подруму, уз поштовање следећих правила:
- Не излажите контејнере са допунама директној сунчевој светлости.
- Уверите се да нема нагле промене температуре.
- Не остављајте у близини уређаја за грејање.
- Не дозволите да се тегле замрзну.
Препарати се чувају приближно 3-4 месеца, а уз употребу рена или сирћета - до 5.
За прављење сосова са ароматичним копром потребно је мало времена. Резултат је веома укусан производ који се може чувати неколико месеци.
