Ако имате карфиол и зрели парадајз, све што треба да урадите је да проучите рецепте. Као резултат, можете припремити укусну и здраву припрему за зиму. Нудимо вам следећи рецепт - карфиол у парадајзу за зиму.
Састојци за кување:
- Карфиол ≈ 1 кг.
- Парадајз ≈ 0,7 кг.
- Месна паприка било које боје ≈ 1 ком.
Сви рецепти садрже зачине за богат укус:
- рафинисано биљно уље ≈ 50 мл;
- шећер ≈ 2 тбсп. л.;
- сол ≈ 1 тбсп. л.;
- 9% сирће ≈ 50 мл;
- бели лук ≈ 3 чена.
Купус треба да буде свеж, без оштећења и затамњења.Процес кувања почиње обрадом. Прво се уклањају сви листови, затим се стабљика исече, а цвасти се растављају на одвојене делове. У лавор сипајте хладну воду и додајте купус. Контејнер се може оставити на неко време и припремити за бланширање цвасти.
Бланширање
Конзервирање неког поврћа подразумева њихово бланширање. Уз његову помоћ уништавају се штетни ензими и бактерије. Бланширани карфиол задржава боју и изглед.
За обраду 1 кг купуса растављеног на цвасти потребно је:
- 2,5 литара воде;
- лонац од 5 литара;
- цједило.
Прво додајте прстохват лимунске киселине у активно кључалу воду, а затим сипајте припремљене, чисто опране цвасти. Покријте посуду поклопцем - што брже вода прокључа, то боље.
Желите хрскаве цвасти, па склоните шерпу са ватре тачно 3 минута од тренутка када вода прокључа. Главице купуса одмах ставити у цедиљку и врелу воду оцедити. Цедило се ставља под текућу хладну воду.
Кратко прокувавање поврћа праћено наглим хлађењем је принцип правилног бланширања. Радимо све како се очекује. Резултат су бели комади који ће одлично изгледати у сосу и пријатно шкрипати на зубима.
Припрема парадајз соса
Хајде да се побринемо за парадајз. Од њиховог квалитета зависиће укус производа. Парадајз са високим садржајем суве материје у пулпи није погодан.
Ако је могуће, за подлогу изаберите сочан парадајз са крупним плодовима. Парадајз се прво потопи кључалом водом, а затим потопи у хладну воду.
Након контрастног туша, можете брзо уклонити кожу са парадајза и исецкати их на произвољне комаде.Паприку ољуштите од семенки, исеците на тракице или квадратиће и додајте сецканом парадајзу. Ако немате парадајз, можете га кувати у соку од парадајза купљеном у продавници.
Ставите лонац са парадајзом и паприком на тиху ватру и динстајте 10 минута. Поврће треба умерено да се крчка. Користећи урањајући блендер, самељите смешу док не постане глатка. Ако немате блендер, можете узети сито, сипати у њега омекшали парадајз и изгњечити га у пире или кашиком.
Стерилизоване тегле и поклопци
Припремамо се за будућу употребу. Карфиол се може чувати за зиму више од једног дана. Да се препарати не покваре, стерилишемо све тегле. Бирамо било коју методу. Ево рецепата за обраду тегли:
- Рерна - најмање 10 минута на 100 ° Ц.
- Микровална пећница - 4 минута. Обавезно сипајте воду (⅘ шоље) у посуду.
- У лонцу (котлић) са кључањем воде - од 5 до 10 минута.
Пре стерилизације, тегле темељно оперите са било којим детерџентом за прање судова и добро исперите. Поклопце треба опрати и кувати у малом лонцу 3 минута.
Завршна фаза
Узмите основу препарата - парадајз сос, додајте со, шећер и сунцокретово уље, промешајте и ставите на ватру. Након кључања кувајте 10 минута. Врело би требало да буде лагано. Повремено мешајте смешу. Смеша лако гори. Изгорело поврће може оштетити пуњење за зиму.
Док се сос кува, ољуштите бели лук и исецкајте га ножем или у пресе за бели лук. После 10 минута, прво баците бели лук у сос, а затим наш охлађени купус. Купус ће пустити течност када се кува у парадајз сосу. Шта је конзервирање без сирћета? После 10 минута сипајте, промешајте и кувајте још 3 минута.
То је то, купус је спреман. Скините посуду са ватре.Чиста, стерилисана тегла је спремна. Сипајте врелу смесу и покријте поклопцем. Окрените врућу теглу наопачке и покријте је ћебетом или великим фротирним пешкиром.
Охлађени комади могу се чувати у подруму или фрижидеру. Садржај тегле ће вам добро доћи зими.
Може се користити као сос за месо, као додатак куваном кромпиру или за тестенине. Није срамота нахранити неочекиваног госта укусним препаратом.
О погодностима
Не заборавите на предности компоненти укључених у радни предмет. Кисели карфиол лекари сврставају у дијететски производ. Препоручује се да га укључите у мени за губитак тежине. Редовна конзумација побољшава функцију црева и спречава многе болести, укључујући рак и болести срца.
Парадајз чини скоро 50% укупне масе. Након топлотне обраде постају многоструко кориснији. Супстанце које чине сок од парадајза благотворно утичу на структуру крвних судова и позитивно утичу на функционисање срца. Постоје рецепти за поврће у парадајз сосу који нису ништа мање здрави.
Ова информација о предностима карфиола и парадајза коначно би требало да вас убеди да покушате да га припремите за зиму. За припрему укусне маринаде биће потребно мало времена. Припремите се, обрадујте себе и своје најмилије. Постоје и други рецепти са купусом који нису ништа мање занимљиви - можете га једноставно киселити.
