Многе домаћице желе да диверзификују свој мени зими. Због тога неки људи припремају зимницу. Постоје различити рецепти за припрему таквих конзерви. Често се Тситсибел умотава за зиму.
Овај сос је традиционално јело грузијске кухиње. Универзална је и стога се може користити са разним јелима. Често се додаје у котлете, ћевапе, котлете и одреске. Препоручује се затварање оваквих набавки у јесен или касно лето, када цене хране благо падну.
Класичан рецепт
За стварање Тситсибелија користе се различити рецепти, али класични је најчешћи. Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребни следећи састојци:
- 5 кг парадајза;
- три паприке;
- три главе белог и црног лука;
- 150 г соли.
Прво морате почети да припремате све састојке. Пре него што почнете да креирате конзервацију, сви производи се добро оперу и осуше пешкирима. Затим треба исецкати парадајз. Ако је парадајз превелик, мораће да се исече на 5-6 малих комада.
Када завршите са парадајзом, можете почети да припремате паприке. Прво треба да уклоните све семенке из њега и одсечете реп. После овога се исече на два једнака дела и ситно исецка. Да би сос био пикантнији, препоручује се употреба љутих папричица.
Такође је потребно припремити бели и црни лук. Ови састојци су очишћени и исечени на мале комаде. Да бисте направили сос, можете користити летњи и зимски бели лук, али се препоручује да купите зимски бели лук, јер је оштрији. Међутим, неки рецепти користе само летње сорте.
Након што припремите главне састојке, потребно је да их самељете помоћу процесора за храну или млевења меса. Резултат би требало да буде хомогена течна смеша. Мора се посолити и добро мешати.
Припремљена смеша се сипа у лонац или слив, ставља на малу ватру и кува пола сата. У овом случају, посуда са сосом не може се покрити поклопцем, јер сва вишак влаге мора испарити. Док се припрема сос, смешу треба повремено мешати да не би загорела.
Припремљени сос се дистрибуира у мале стерилисане тегле од пола литра.Препоручљиво је чувати готове конзерве у подруму како би дуже трајале и не би се поквариле.
Са зеленилом и шаргарепом
Поред класичног, постоје и други рецепти за прављење соса. Разликују се по састојцима који се користе током припреме. Често се приликом стварања Тситсибелија користи мало зеленила и шаргарепа.
Да бисте направили ужину, биће вам потребни следећи производи:
- три главе белог лука;
- четири шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 100 г соли;
- килограм бибера;
- зеленило.
Процес кувања почиње припремом потребних производа. Стабљике парадајза се уклањају и исперу хладном водом. После овога, сваки парадајз се пресече на пола и ставља у тигањ. Затим можете почети да припремате паприке. Такође се исече на једнаке делове и стави у тепсију.
Парадајз и паприка се мељу у машини за млевење меса, стављају у малу шерпу и кувају 10 минута. После овога, у смешу се додају сецкани бели лук и шаргарепа. Све ово се загрева још 20 минута, након чега се припремљена течност распоређује у тегле. Када се све посуде напуне сосом, додајте мало сецканог биља. Затим се сос у теглама може мешати и затворити затварајућим поклопцима.
Закључак
За људе који се никада нису бавили конзервирањем, прилично је тешко затворити сос за зиму. Препоручује се да унапред проучите све рецепте како бисте изабрали најприкладнији рецепт за зиму Тситсибели.
