5 најбољих рецепата за прављење краљевских грицкалица од патлиџана за зиму

Ово зимско предјело од патлиџана је заиста краљевско. Одушевиће најсофистицираније гурмане захваљујући комбинацији укуса коришћених састојака. Ово поврће је здраво, већина вредних материја се чува током термичке обраде. Вреди напоменути нискокалорични садржај производа, тако да је укључен у исхрану. Тако ћете добити не само укусно, већ и здраво јело.

Тајне припреме краљевског предјела од патлиџана

Постоји много рецепата за ово поврће, које се назива и "мало плаво": динста се, пржи, пече, кува на пари. Одлично се слаже са слатком и љутом паприком, парадајзом, белим луком, луком, тиквицама и шаргарепом.

Током процеса кувања, препоручује се да се придржавате једноставних, али важних савета:

• да би се уклонила горчина са коже, поврће мора бити натопљено у сланој води пола сата;
• Да не би дошло до прскања уља током пржења, препоручује се да се патлиџан исече, посоли и исцеди испуштени сок након пола сата.

Избор и припрема поврћа

Поврће треба да буде чврсто, без знакова кварења и не млохаво. Летаргија указује на устајалост. Биће огорчени. Пре кувања морају се опрати и уклонити стабљика.

Како правилно припремити контејнер?

Готово јело мора се ставити у стерилизовану посуду. Да бисте стерилисали контејнере и поклопце, можете одабрати било коју од погодних метода:

• кувати 2-3 минута;
• пржити у рерни;
• загрејати у микроталасној пећници;
• држите изнад паре 3-4 минута.

Најбољи начини кувања

Временом су развијени различити рецепти за припрему зимнице. Најбољи од њих постали су кулинарска ремек-дела.

„Краљевско предјело” за зиму са патлиџанима

Ово је популарна врста ужине. Назив одговара јелу због богате ароме, укуса и разноврсности састојака.

потребно:

• патлиџани - 1,3 килограма;
• шећер - 65 грама;
• бели лук - 6-8 чена;
• сунцокретово уље - 170 милилитара;
• сол - 45 грама;
• сок од парадајза - ½ шоље;
• сирће - 110 милилитара.

Редослед:

1. Опране плаве исеците на колутове.Пржите у тигању, ставите у шерпу.
2. Додати сецкани чен белог лука, прелити соком, додати шећер и со. Можете додати цапи или јалапено, своје омиљене зачине. Кувајте пола сата.
3. Сипајте у сирће, кувајте 5 минута, ставите у припремљене посуде.

Пржени патлиџан

Потребне компоненте:

• патлиџан, паприка, парадајз - по 1 килограм;
• першун - гомила;
• сол - 30 грама;
• сунцокретово уље - 160 милилитара;
• сирће - 65 милилитара;
• црни бибер - 1/3 кашичице.

Редослед:

1. Плаве исеците на колутиће, посолите и оставите да одстоје пола сата. Исцедите сок и пржите са обе стране.
2. Лук исеците на колутове, паприку на велике кришке. Пржите на уљу до краја.
3. Самељите парадајз и зачинско биље у блендеру. Додајте со, шећер и зачине, динстајте 5 минута.
4. Све поврће распоредите у слојевима, прелијте сосом од парадајза.
5. Покријте поклопцима, стерилишите 10 минута, добро затворите.

Опција у парадајзу

Да бисте припремили ужину по овом рецепту, потребно вам је:

• патлиџани - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• шећер - 75 грама;
• сол - 25 грама;
• јалапено – ½ махуна;
• бели лук - глава;
• сунцокретово уље - 45 милилитара;
• сирће - 15 милилитара.

Редослед:

1. Парадајз бланширајте, уклоните кожу и уситните у блендеру. Кувајте четврт сата.
2. Опране патлиџане исећи на колутове дебљине 0,5-0,7 центиметара.
3. Врући парадајз посолите и пошећерите и сипајте уље. По жељи можете додати своје омиљене зачине. Кувајте око четврт сата.
4. Поврћу додајте сецкане чен белог лука и јалапенос и сипајте сирће. Кухајте 5 минута.
5. Ставите у стерилисане контејнере и добро затворите. Окрените и поклопите док се потпуно не охлади.

Рецепт са пасуљем

Махунарке се одлично слажу са овим укусним поврћем.

потребно:

• шаргарепа - 800 грама;
• патлиџани - 1,8-2 килограма;
• лук - 800 грама;
• пасуљ - 450 грама;
• парадајз - 1,5 килограма;
• бели лук - 5-7 чена;
• црни бибер - 15 грама;
• сунцокретово уље - 240 милилитара;
• сирће - 150 милилитара;
• сол - 45 грама;
• шећер - 30 грама.

Редослед:

1. Препоручује се да се пасуљ потопи у воду преко ноћи.
2. Кувајте док не омекша, али тако да се сачува интегритет.
3. Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде.
4. Патлиџан исеците на коцкице, посолите, промешајте, оставите да одстоји сат времена. Исцедите отпуштени сок.
5. Паприку ољуштите и исеците на коцкице.
6. Парадајз бланширајте, уклоните кожицу, исецкајте, додајте сецкани бели лук, кувајте 3 минута.
7. Додајте бибер, шећер, потребну количину соли, залијте уљем и додајте шаргарепу, паприку исецкану на коцкице и патлиџан. Кувајте четврт сата.
8. Додајте пасуљ, динстајте још 10 минута.
9. Ставите у припремљене тегле и добро затворите.

Зачињено предјело са купусом

Количина зачињене компоненте се узима по жељи.

потребно:

• патлиџани - 1 килограм;
• купус - 1,2 килограма;
• шаргарепа - 340 грама;
• сол - 30 грама;
• бели лук - 2-4 чена;
• јалапено - 1/2-1 комад;
• шећер - 25 грама;
• сирће - 130 милилитара.

Редослед:

1. Нарежите купус.
2. Нарендајте шаргарепу и додајте у купус заједно са сецканим чена белог лука и јалапеносом.
3. Плаве кувајте 5 минута, исеците на коцкице, додајте поврћу. Додајте со, шећер, сирће, добро промешајте.
4. Ставите у стерилисане контејнере и ставите у фрижидер или подрум.

Правила складиштења

Контејнери са готовим грицкалицама који су прошли термичку обраду препоручује се чување у хладној просторији. У собним условима, рок трајања је до шест месеци.