ТОП 8 једноставних рецепата за припрему парадајза за зиму код куће

Укус домаће парадајз пасте не може се поредити са куповном у продавници, која се често прави од неквалитетних сировина. Богата је, природна, а сама паста је одличан прелив за динстање котлета, меса или припрему боршча, као и за разне сосове. Постоји једноставан и доказан рецепт за припрему парадајза за зиму.

Карактеристике припреме увијених парадајза за зиму

Сам процес кувања није тежак, али од домаћице одузима доста времена. Кување траје 120-180 минута, у зависности од рецепта. Приликом кувања парадајза потребно је редовно мешати кипућу масу.

Избор и припрема поврћа

Приликом одабира поврћа за припрему парадајза за зиму, сорта не игра посебну улогу. Али парадајз треба да буде меснат, са израженим укусом и богатом бојом.

И, наравно, све поврће не би требало да буде покварено или покварено - то ће значајно погоршати укус будућег производа. Ако изаберете ружичасти парадајз, паста ће бити светле, неекспресивне боје, препоручљиво је да их прерадите заједно са црвеним парадајзом. Пре обраде се режу на комаде.

Како припремити контејнер пре почетка процеса?

Тегле за заптивање уврнутих парадајза се прво добро оперу, а затим стерилишу. Користите микроталасну пећницу. Вода се сипа у посуду на дну, боце од 2-3 литра се постављају на њихове стране и рерна се укључује на 3 минута.

Тегле се могу припремити и печењем у рерни 10 минута или паром на тигању.

Како припремити парадајз за зиму код куће?

Да бисте прерадили парадајз код куће, користите соковник, млин за месо, сито или процесор за храну. Преостали састојци зависе од рецепта који кувар одабере за припрему.

Парадајз паста на шпорету

Прављење тестенине је једноставан, али релативно дуг процес. Већина времена се троши на кување.

једињење:

• меснати парадајз - 4 килограма;
• велики лук - 2 комада;
• шећер - 1 шоља (250 милилитара);
• сирће (9%) - 4 кашике;
• црни бибер - 8 грашка;
• свеж бели лук - 4-5 чена;
• со - 2 пуне кашичице.

Процес кувања: парадајз и ољуштени лук и бели лук пролазе кроз машину за млевење меса, затим сипају у шерпу и стављају на малу ватру. Потребно је кувати, повремено мешајући, 2-3 сата.

Спремност парадајз пасте је одређена његовом дебљином, из ње би требало да испари већина влаге. Проверите тако што ћете у њега убацити супену кашику. Ако не падне, онда је време да додате преостале састојке (шећер, со, сирће и бибер).

Затим кувајте још 5-10 минута уз стално мешање.

Затим се готов производ сипа у стерилисане тегле и затвара поклопцима. Ролне се окрећу, стављају на поклопце, умотају у ћебе или ћебе и након хлађења одвозе на складиштење.

Пеппер бугарски парадајз без стерилизације

Паприке се често додају соку од парадајза ради гушће конзистенције и оригиналног укуса. Зрна бибера се додају нарендана, исечена на комаде, или чак цела. Парадајз се користи и црвени и жути (3 килограма), а бибера је упола мање (1,5 килограма), а додаје се и по 300 грама шљива и киселих јабука. Шећер и со се додају према укусу. Све се кува 15 минута, а затим се сипа у тегле, које морају бити затворене поклопцима.

Без семена

Многи људи не воле ролнице од парадајза са семенкама, које је тешко одвојити када користите млин за месо или блендер. Али постоји посебан и једноставан рецепт који решава овај проблем. Прављење парадајза није тешко: узмите 1,5 килограма парадајза, посолите по укусу.

Затим се парадајз увија у машини за млевење меса, а затим меље једном кроз сито са крупним мрежама и једном кроз сито са ситним.

Добијена маса се сипа у лонац, ставите на ватру и доведе до кључања. Након кључања кувајте 10 минута док пена не нестане. Готови сок се сипа у стерилисане тегле. Парадајз куван на овај начин задржава своја корисна својства. Овај сок се користи за припрему разних јела или се конзумира самостално.

Нема кувања

Општи принцип кувања парадајза без термичке обраде је употреба љутих зачина, бибера, сенфа, као и соли и сирћета. Не дозвољавају да се конзервисана храна поквари током складиштења.

једињење:

• парадајз - 6 килограма;
• сунцокретово уље - 600 милилитара;
• лук - 1 килограм;
• бели лук - 1 велика глава;
• стони сирће (9%) - 250 милилитара;
• шећер - 100 грама;
• сол - 150 грама;
• вода;
• лонац црног бибера, ловоров лист и каранфилић - по укусу.

Прво припремите маринаду на шпорету: додајте со и шећер у воду и доведите до кључања. Парадајз се исече на колутове, бели лук сецка, а црни лук на колутиће. Здробљени састојци се стављају у теглу и мешају, а на врх се сипају зачини. Затим се поврће сипа врућом маринадом и стерилише 10 минута у воденом купатилу. На крају обраде додајте уље и сирће, па можете зашрафити поклопце.

Са шаргарепом и луком

Укусно је и хранљиво кувати парадајз са шаргарепом и луком за зиму. Парадајз се пропушта кроз млин за месо, сипа у лонац и кува, додајући со, шећер и бибер 5 минута. Затим додајте лук исечен на колутове и рендану шаргарепу. Све ово мора да се кува још 5 минута, повремено мешајући. На крају додајте рендани бели лук, па можете да га уваљајте у тегле.

Са белим луком

Укусно је и здраво кувати парадајз са белим луком за зиму као сос или зачин. Парадајз мора бити млевен, затим сипати у лонац и, доводећи до кључања, посолити и додати шећер. Морате да кувате 5 минута, додајући бели лук, ловоров лист и црни бибер. Врући парадајз се мора сипати у тегле и може се затворити поклопцима.

Са целером

За припрему узмите 1 килограм парадајза, 3 стабљике целера, кашику соли и кашичицу млевеног бибера. Није тешко направити: сок се исцеди из парадајза, сипа у тигање и доведе до кључања. Затим додајте сецкани целер; парадајз треба поново да проври. Затим умутите блендером у хомогену масу, посолите и побиберите и оставите да проври трећи пут. Затим се сок мора сипати у тегле и затворити поклопцима.

Са лимунском киселином по литарској тегли

Такође можете припремити пикантан, кисели парадајз за зиму користећи лимунску киселину уместо сирћета. За литарску теглу узмите 600-700 грама парадајза, 1 кашичицу соли, 1 кашичицу шећера и трећину кашичице лимунске киселине.

Парадајз се меље и сипа у лонац. После кључања додати со, шећер, лимунску киселину и кувати уз стално мешање још 7-10 минута.

Затим се сипају у тегле, које се одмах затварају и након хлађења одлажу на трајно складиштење.

Како правилно складиштити радне предмете?

Отворене тегле парадајз пасте треба чувати у фрижидеру не више од месец дана, иначе ће постати плесни. У замрзивачу, као иу затвореној амбалажи, рок трајања достиже 1 годину, без губитка квалитета производа.

Роловане тегле се савршено чувају на хладном и тамном месту (подрум, подрум), могуће је користити и кућну оставу.