Рассолник са пиринчем је једно од најчешћих првих јела. Постоје различити рецепти за његову припрему. Међутим, најчешће се кува у богатом месном бујону, што га чини прилично заситним. Ова супа има веома специфичан богат укус.
Јединствени укус јела постиже се чињеницом да се током његове припреме користе зачини и краставци. Неке домаћице припремају кисели краставчић са пиринчем за зиму у теглама. Пре него што направите такву припрему за зиму, морате проучити све рецепте како бисте се упознали са карактеристикама очувања.
Класичан рецепт
Припремити кисели краставци за зиму, можете користити различите рецепте. Најчешћи је класични рецепт за креирање бланка. Можете припремити супу од киселих краставаца за зиму користећи следеће састојке:
- килограм пиринча;
- 2 кг свежих краставаца;
- пет парадајза;
- 100 мл сирћета;
- глава лука;
- три шаргарепе;
- першун са копром;
- 350 мл уља;
- 100 г соли и шећера.
Припрема супе од киселих краставаца са пиринчем почиње припремом главних састојака. Препоручује се да се прво почне припремати пиринач. Треба га добро опрати у води и прокувати. Да бисте то урадили, напуните малу посуду водом и сипајте у њу сав пиринач. Требало би да се кува 20-30 минута.
Истовремено, требало би да радите на преосталим састојцима. Краставци се опере у хладној води, исече ножем или нарибају на фином ренду. После овога, парадајз се опере и исече на мале коцке. Ако немате парадајз, уместо њега можете користити купљени парадајз сос.
Након што завршите са парадајзом, можете почети са шаргарепом и луком. Шаргарепа се опере, ољушти и изренда. Ако немате ренде, шаргарепу можете исећи на мале кругове или траке.
Након припреме поврћа, требало би да почнете са зеленилом. Не постоји оптимална количина зеленила за припрему за зиму са пиринчем. Препоручује се да га додате по свом укусу. Першун и копар се сакупљају у неколико малих гроздова и ситно сецкају. Затим се у малу шерпу додаје уље да се поврће пропржи. Прво, лук се пржи око 20 минута, након чега се шаргарепа додаје у посуду, која мора да се кува још 10-15 минута. После овога, сецкано поврће се сипа у тигањ, које треба динстати сат времена.
Током кувања, смеша се мора периодично мешати да не би загорела.
Када је сос од киселих краставаца готов, додајте пиринач са зачинским биљем и сирћетом. Све ово се темељно меша и додаје у тегле. Тегле за киселе краставце за зиму треба само уваљати у припремљене посуде, па сваку теглу пре умотавања треба опрати и стерилисати. Након стерилизације затворите све тегле и оставите да се охладе. Охлађене супе у теглама се пребацују у хладну просторију на даље складиштење.
Са киселим краставцима
Постоје и други рецепти који ће помоћи у затварању киселог краставца за зиму. У неким случајевима уместо свежих краставаца користе се слани краставци. За припрему овог препарата биће вам потребни следећи састојци:
- килограм киселих краставаца;
- 500 г шаргарепе;
- три парадајза;
- бибер;
- глава белог лука;
- ловоров лист;
- зеленило.
Почетна фаза припреме почиње припремом свих потребних састојака. Прво треба да се позабавите парадајзом. Све се залију врелом водом да би се лакше огулиле. Затим сваки парадајз треба исећи на неколико једнаких делова. Након што завршите са парадајзом, можете прећи на паприке. Све коморе за семе су изрезане из њих, након чега се могу исећи на мале комаде. Такође, не заборавите на краставце са белим луком и зачинским биљем, које такође треба ситно исецкати.
Све кувано поврће се сипа у лонац и напуни врућом водом. Ставите посуду са поврћем на гасну пећ и кувајте 10 минута. Затим се тамо додају биље, зачини и со.
Припремљени препарат распоредите у претходно стерилисане тегле и затворите поклопце. Твист треба да се охлади у просторији на собној температури, након чега се може пренети у подрум.
Закључак
Не може свако увити кисели краставчић банкама. Да бисте направили супу од киселих краставаца са пиринчем за зиму, потребно је да проучите све рецепте за припрему овог јела.
