ТОП 13 рецепата за припрему зачина од парадајза за зиму

Доказани рецепти ће вам помоћи да припремите зачин од парадајза за зиму. Парадајз се добро слаже са зачинима: белим луком, луком, зачинским биљем. Да бисте направили препарат, користите поврће високог квалитета, стерилишите тегле и пратите рецепт. Ово ће помоћи у стварању зачина који ће се одлично слагати са тестенином, кромпиром и месом. Једном када пробате домаћу грицкалицу од парадајза, мало је вероватно да ћете желети да се вратите производима из продавнице.

Карактеристике припреме зачина од парадајза за зиму

Постоји низ тајни које домаћице користе приликом припреме припрема за зиму:

1. Ако рецепт захтева да са парадајза скинете кожицу, онда га прелијте кључалом водом, па ставите у хладну воду и направите рез. Ово ће вам помоћи да лако уклоните кожу са парадајза и наставите.
2. Парадајз се одлично слаже са белим луком, као и са црном алевом паприком. Ако ових састојака нема у рецепту, можете диверзификовати ужину са њима.
3. У таквим препаратима се често формирају бактерије, па је вредно обратити пажњу на квалитет употребљених састојака.

Чак и ако се поштују сва правила складиштења, грицкалице и зачини на бази парадајза немају дуг рок трајања, па их је боље кувати са сољу и сирћетом.

У зависности од сорте парадајза, зачин може бити сладак, па пробајте парадајз пре него што почнете да припремате препарат.

Користите умерено зрело, меснато и сочно поврће - то ће помоћи очувању да се добије жељена конзистенција.

Пажња! Парадајз се сматра универзалним производом, конзервирано поврће са таквим поврћем је тражено.

Како одабрати праве састојке

Када припремате конзервирану храну, узмите у обзир низ правила која ће вам помоћи да направите укусан и здрав производ:

1. Обратите пажњу на изглед парадајза - требало би да буде умерено зрео, без знакова трулежи или буђи. Ако користите парадајз лошег квалитета, ова чињеница ће утицати на укус зачина и такође ће довести до брзог истека његовог рока трајања.
2. Ако користите зачине, обратите пажњу на рокове трајања, прегледајте бели лук, а затим почните да припремате конзерве.
3. Знаци трулежи, плесни, тамних мрља, осушених подручја, других инклузија - све ово може погоршати квалитет производа и утицати на његов укус.

Припрема контејнера за радне предмете

Ако планирате да припремите зачин за парадајз код куће, онда темељно стерилишите тегле, не заборавите на поклопце и гумене траке.

Правила за стерилизацију контејнера:

1. Вреди држати теглу изнад паре, трајање поступка је 5-7 минута.
2. Поклопци ће такође морати да се стерилишу, као и еластичне траке и други ситни делови, што ће трајати мање времена - само 1,5-2 минута.

Контејнер можете да држите изнад котлића за кључање, а затим га добро обришите чистом крпом и ставите је одоздо према горе како би се оцедиле капи које су преостале у тегли.

Методе кувања

Концепт „зачина“ је општи, што значи да у кувању постоје варијације јела које помажу да се зимнице унесу разноврсности. Хајде да причамо о различитим рецептима.

Класични рецепт за зачин парадајза

Има неколико варијација, али следећи рецепт ће вам помоћи да припремите квалитетан производ:

• 2 килограма парадајза или 1 парадајз пире;
• један ловоров лист;
• сијалица средње величине без недостатака;
• 9% сирћета - не више од 5 милилитара;
• пола кашичице соли и иста количина шећера;
• каранфилић, алева паприка.

Са бибером и белим луком

Није тешко припремити такав препарат, биће вам потребни следећи састојци:

1. Један килограм парадајза.
2. 3 до 5 чена белог лука.
3. 1 килограм слатке паприке.
4. Шећер, со и зачини - по укусу.

Приликом припреме морате се придржавати одређених правила:

1. Исеците поврће, бирајући оптималну величину.Препоручљиво је уклонити кору са парадајза, али то не морате да радите.
2. Паприке и парадајз ставите у шерпу са малом количином течности (око 300-450 милилитара).
3. Ставите смешу да проври, повремено мешајући да зачин не загори.
4. Затим додајте бели лук, ситно исецкан или згњечен помоћу пресе, со, шећер и друге зачине.
5. Кувајте још 10 минута, не заборавите да мешате. Затим можете сипати зачин у стерилне тегле и ставити на хладно место.

Са тиквицама

Исецкајте тиквице и парадајз, додајте воду у смешу (не више од чаше). Поврће се динста у шерпи, додају се зачини, бели лук, со и шећер.

Сирће ће значајно повећати рок трајања, али може утицати на укус производа.

Са луком

Вриједно је исецкати средњи или велики лук и додати га у парадајз и бели лук. Смесу кувајте најмање 10 минута, па додајте зачине, шећер и со.

Без стерилизације

Можете се припремити према следећим препорукама:

Са хреном

Ова ужина се назива и хрен. Садржи једноставне састојке, а начин кувања није посебно компликован.

Шта морамо да урадимо:

1. Поделите парадајз на 2 једнака дела.
2. Скините кожу са њих. Исецкајте поврће и ставите га у машину за млевење меса заједно са белим луком.
3. Преостали парадајз се помеша са хреном, нарибаним.
4. Зачин се не подвргава топлотној обради, додају се биљно уље и сирће. Сол и зачини - по укусу.

Са луком и паприком

Занимљива варијација рецепта - додајте лук и паприку у парадајз, а укус зачина ће се променити. Боље је дати предност класици, диверзификујући рецепт новим састојцима.

Помоћ: домаћице често користе љубичасти лук - дају препарату слаткаст укус и пријатну арому.

Овај зачин ће бити пикантан због присуства паприке.

Са јабукама

Занимљив рецепт који ће вам помоћи да припремите оригинални зачин:

Са циметом и каранфилићем

Можете пратити пропорције наведене у класичном рецепту. У овом случају у препарат додајте 3 гранчице каранфилића, а на врх ножа додајте цимет.

У супротном, требало би да пратите начин кувања наведен у класичном рецепту. Каранфилић се додаје одмах, али се цимет додаје неколико минута пре него што је потпуно куван.

Са шљивама

Како кувати и шта ће вам требати за ово:

1. 1 килограм шљиве се очисти од коштица, опере и дода парадајзу. Шљиве и парадајз се мељу у машини за млевење меса.
2. Очистите бели и црни лук и ситно исецкајте.
3. Бели и црни лук се помешају са сецканим шљивама и парадајзом, додају се со и шећер, а затим се зачин кува на јакој ватри. Када проври, наставите са кувањем још 1,5 сат док се не постигне жељена конзистенција.
4. Преостали бибер и бели лук се додају у тигањ 10 минута пре кувања.

Са орасима и босиљком

Уместо босиљка можете користити провансалско биље.

Са першуном

Једноставан рецепт који прави укусан зачин. Шта да радим:

1. Црни лук ситно исецкајте и продинстајте на путеру док не омекша.
2. Парадајз крупно исецкајте и помешајте са ренданим белим луком.
3. Ставите све на ватру, кувајте најмање 5 минута.
4. Додајте першун и остале зачине: со, шећер, зачине.

Са ђумбиром, јабукама и сувим грожђем

Ђумбир има светлу арому, припрема ће бити зачињена и мирисна.

Правила и рок трајања зачина за парадајз

Ако конзервација не садржи сирће, онда није погодна за дуготрајно складиштење. Вриједно је држати радни предмет на хладном месту.

Савет: со, сирће и бели лук ће продужити рок трајања.

Прављење зачина за парадајз код куће није тако тешко. Биће одличан додатак месу и живини. Можете га користити за кување пице или праве тестенине.