Ако волите да изненадите своје најмилије и сачувате поврће за зиму, онда би свакако требало да знате како да сачувате парадајз и цвеклу за зиму, јер за њихову припрему не треба много времена, а једу се једнако ефикасно.
Рецепти
Данас ћемо погледати неколико опција за конзервирање парадајза и цвекле. Сва представљена решења неће захтевати много састојака и одузимаће вам минимално драгоцено време.
Стандардни рецепт
Ова опција се може назвати класичном, јер то користе све домаћице.
Шта ти треба:
- Једна мала репа;
- Мало шећера (око пет кашика);
- Мало соли (кашика);
- Бели лук (три чена);
- Један кишобран копра;
- Мало бибера (шест грашка);
- Седамдесет посто сирћета (кашика).
Сада почнимо са маринирањем:
- Да бисте то урадили, унапред припремите литарске тегле и стерилишите их. Затим узмите бели лук, цвеклу и добро их оперите, а последње исеците на танке кришке.
- Затим узмите теглу и на дну оставите копар, бели лук, бибер и буквално неколико сецканих кришки цвекле.
- Ставите парадајз на ово.
- Сада можете узети обичан електрични чајник, загрејати воду и напунити све тегле до врха тако да парадајз буде потпуно прекривен водом, поцрвене.
- Сада треба да испустите воду из лименки у неку посуду, на пример лонац, додајте тамо назначене пропорције шећера и соли и прокувајте.
- Пустите да проври неколико минута, па додајте сирће и све сипајте назад у тегле.
- Сада, пастеризованим поклопцима, умотајте парадајз, окрените тегле и покријте их нечим.
- Ујутро га можете одложити за складиштење у подруму.
Парадајз са цвеклом и јабукама
Са јабукама саламура испадне као сок, може се пити и уз шољу.
Списак састојака за припрему конзервираног парадајза са цвеклом и јабукама:
- Један и по килограм парадајза;
- Мала репа;
- Шаргарепа средње величине;
- Мале јабуке (средње);
- Један лук;
- Један и по литара воде;
- Мало шећера (130 грама);
- Мало девет посто сирћета - 70 грама;
- Једна кашика соли.
Како се врши конзервација, корак по корак:
- Као и прошли пут, почињемо са припремом тегли. После овога огулите цвеклу, шаргарепу и исеците на коцкице.Узмите јабуке, добро их огулите и уклоните језгро. Све ово треба ставити на дно припремљене тегле.
- Затим зграбите парадајз. Треба их опрати, понегде избоцкати чачкалицом и ставити у тегле, чврсто.
- Затим ставите воду да проври (у чајнику), сипајте у конзерве парадајза и оставите да одстоји 30-40 минута. Требало би да поприми нијансу цвекле. Затим течност из тегли сипајте у шерпу, оставите да проври, па поново сипајте у тегле.
- Поново вршимо претходну операцију, само што сада воду исцедимо у шерпу, додамо шећер, сирће, со, прокувамо и сипамо маринаду у сваку теглу.
- Након тога их уролајте, окрените и сачекајте да се охладе, па можете да их преместите на хладно место.
Парадајз са цвеклом, јабукама и луком
Ово је још једна опција за припрему овог јела. У принципу, разликује се од претходних у пропорцијама неких састојака, али је иначе готово идентичан.
Састојци потребни за припрему киселог парадајза са цвеклом:
- Један и по килограм парадајза;
- Лук - 2 комада;
- Мала репа;
- Пар јабука;
- Ловоров лист - један комад;
- Алева паприка - 2 или 3 комада;
- Један каранфилић;
- Кухињска со;
- Шећер (песак) - три кашике;
- Девет посто сирћета - седамдесет милилитара;
- Лимунска киселина (опционо).
Рецепт за кисељење:
- И опет треба да припремите тегле. Потребно је само да их напуните свеже прокуваном водом, а затим оцедите кључалу воду (буквално након 5 минута).
- Затим додајте први састојак - сецкани лук.
- На врх треба да баците цвеклу, која је унапред исецкана на тање кругове. Затим слободно убаците јабуке (кришке), ловоров лист, алеве паприке и каранфилић.
- Након тога, сваку теглу напуните парадајзом до врха. Узгред, користите мале плодове, јер изгледају уредније.
- Затим, радне предмете треба сипати кипућом водом и оставити да се кува двадесет минута под затвореним поклопцима.
- После овога, као и претходних пута, потребно је да сипате воду у шерпу, додајте шећер и со, лимунску киселину, прокувајте и сипајте сирће.
- После овога течност поново сипајте у тегле, а маринирани парадајз са цвеклом окрените док се не охладе.
Чувајте готове производе на хладном месту. Такође, можете погледати видео о томе како се парадајз конзервира:
Закључак
Ако волите слану храну, разне конзерве и слично, рецепти за зимницу од парадајза и цвекле су за вас. Обавезно пробајте било који од њих. Свидеће се вама и вашим вољенима.
