Домаћи конзервирани парадајз припремљен са пиринчем за зиму је универзално јело. Загревају се и служе као прилог, служе као салата или понесу са собом на пикник да се користе као главно јело. Различити рецепти су једноставни и неће изазвати много проблема за домаћицу која нема много искуства, ако проучите све нијансе.
Карактеристике припреме пиринча са парадајзом за зиму
Пре него што припремите било које јело за зиму, требало би да извршите низ радњи које ће вам помоћи да избегнете грешке и продужите рок трајања.
Избор и припрема производа
Први кораци су припремни, али су најважнији.
Поред парадајза, у рецептима ће се користити и друго поврће. Али захтеви за њих су исти:
- треба их одабрати према сезони;
- не узимајте покварене или незреле;
- започните процес одмах након преузимања или куповине.
Боље је да поврће мало потопите у воду да се ослободи нитрата, добро исперите и по потреби уклоните петељке, репове и семенке.
Сви рецепти за салату су дизајнирани за бели пиринач и не би требало да експериментишете са смеђим или другим егзотичним пиринчем. Да ли ћете изабрати дугу или кратку житарицу зависи од личних преференција, али прва је чешћа у припремама. Да би се осигурало да се не распада и да је добро засићен укусом поврћа, мора се опрати у пуно воде и претходно натопити неколико сати..
Како правилно припремити контејнере за почетак процеса
За чување салате са пиринчем и парадајзом, боље је користити стаклене посуде без чипса. Контејнер се мора опрати раствором соде, који неће оставити остатке сапуна. Стерилизација тегли је једини начин да се избегне развој бактерија у препаратима, које доводе до тровања и кварења производа.
Свака домаћица може изабрати одговарајући метод:
- у рерни на 100 °;
- преко паре;
- на великој снази у микроталасној.
Време држања зависи од запремине посуђа.
Поклопце треба кувати само 10 минута да не би оштетили гумену заптивку.
Најбољи рецепти
Избор опција за салату од парадајза са пиринчем помоћи ће вам да правилно припремите јело. Боље је почети да се упознате са класичном методом, из које су се појавили аналози са различитим укусима.
Једноставан рецепт
За салату ће бити потребни производи који се крајем лета могу наћи у било ком фрижидеру. Ако их има у изобиљу, онда би требало да се опскрбите витаминима за зиму и припремите салату са пиринчем и парадајзом.
Састав који ће остати практично непромењен у другим верзијама:
- парадајз - 1,5 кг;
- биљно уље - 1 шоља;
- бели лук - 4 чена;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- сирће - 50 мл;
- пиринач - 1 чаша;
- гранулирани шећер - 100 г;
- сол - 1 тбсп. л.;
- лук - 0,5 кг;
- биљно уље - 250 мл.
Процес кувања:
- Претходно натопљени пиринач прелити водом у размери 1:2, кувати до пола. Након кључања потребно је 10 минута.
- Припремљено поврће исеците на произвољне облике и помешајте у великој емајлираној посуди.
- Ставите на средњу ватру, доведите до кључања, не заборавите да мешате и кувајте око 20 минута.
- Смањите ватру на слабији, додајте пиринач и кувајте још 10 минута.
Врућу салату ставите у стаклене тегле и заролајте. Охладите испод ћебе наопачке.
Са печуркама
У композицији ћете морати повећати количину паприке на 1 кг и додати 0,5 кг дивљих печурака.
Корак по корак водич:
- Парадајз самељите у машини за млевење меса и динстајте на лаганој ватри док се конзистенција мало не згусне. На крају додајте со и омиљене зачине.
- Пиринач скувајте док не буде потпуно куван, пропржите заједно са опраним и сецканим печуркама и сецканим луком.
- Продинстајте мало са половином парадајз пасте. Овом мешавином исецкајте паприке и одмах их ставите у тегле.
- Сипајте остатком мешавине парадајза и стерилишите 1 сат.
Затворите и охладите.
Са пасуљем
Биће вам потребно 2 пута мање пиринча због додавања белог пасуља. Узмите производе у једнаким количинама, кувајте у различитим посудама до скоро спремности. И тек онда га додајте у припремљену биљну масу. У овом рецепту је прикладно додати још белог лука и мало рендане шаргарепе.
Са патлиџанима
Патлиџане одавно воле домаћице и често се користе у припремама. У овом случају биће вам потребно 0,7 кг. Такође ћете морати да додате 0,5 кг шаргарепе, која се мора исецкати на крупно ренде.
Време топлотне обраде парадајз соса са поврћем ће се повећати за 10 минута. За остало, поновите све кораке описане у класичном рецепту са пиринчем корак по корак.
Са купусом
Главној композицији треба додати 500 г белог купуса и шаргарепе, као и ¼ махуна љуте паприке. Повећајте количину парадајза на 2,5 кг.
Започните процес кувања тако што ћете сок од парадајза кувати 20 минута. Остало остаје непромењено.
Са тиквицама
У овом случају можете предложити употребу мултиварка.
Кораци кувања:
- У мултиварку ставите сецкани парадајз, тиквице, шаргарепу и лук у једнаким размерама, по 650 г.
- Крчкајте пола сата у режиму "Пасте".
- Додајте чашу куваног пиринча.
- После 25 минута, 50 мл биљног уља, 2 тбсп. л. шећер и сирће, зачини по укусу.
Оставите да се крчка неколико минута и одмах сипајте у тегле.
"гори"
Да бисте добили зачињену салату од парадајза и пиринча, само додајте чили паприку, црвену и црну млевену паприку у било који предложени рецепт и повећајте количину белог лука.
За таква предјела сос мора бити кисело - додајте још сирћета на крају кувања.Нема јасних стандарда, боље је ослонити се на сопствени укус.
Са паприком и целером
У такву салату са пиринчем и парадајзом мораћете да додате 3 везе цилантра и першуна, узмите 2 пута више паприке.
Кораци кувања:
- Пржите паприке са луком.
- Поврће прелијте изгњеченим парадајзом и динстајте четврт сата.
- Додајте целер - 3 стабљике, паприку - 20 г, зачинско биље и остале састојке.
Са шаргарепом
Салата од пиринча ће подсећати на азијско предјело, за које ће бити потребно 1,5 кг шаргарепе, исецкане на посебном ренду и више од 1 кг парадајза. Требало би да купите љуте корејске зачине. Кувајте на уобичајени начин.
Услови складиштења
Након хлађења, боље је одмах ставити тегле у подрум или фрижидер. Могу да трају до 1 године, чувајући свежину и арому поврћа.
Превремено кварење салате од пиринча могуће је ако се крше стандарди производа, недовољна топлотна обрада или лоша стерилизација.
