Прво почасно место за зимницу припада парадајзу. Нису хировити и дуго трају. Од парадајза се припремају сок, ађика, разне салате. Посоле се и киселе. Један од подсетника на лето биће парадајз са сјајном шаргарепом за зиму. Производи се савршено надопуњују и додају пикантност твисту. Није срамота ставити такве конзерве на сто радним данима и празницима.
Суптилности конзервирања парадајза и шаргарепе за зиму
Да би парадајз био што мириснији, немојте се плашити да у теглу ставите ароматично биље и зачине.На укус конзерве утиче сирће које изаберете. Опције вина и јабука ће помоћи у диверзификацији очувања.
Додавањем листова рена, као и са воћака и жбуња, парадајз ће бити јачи и ароматичнији. Као и поврће, перу се под хладном текућом водом. Они ће учинити било који парадајз у конзерви укуснијим: першун и црни бибер у зрну. За додатни зачин можете додати листове босиљка.
Састојци
Рецепт је прилично једноставан. Биће вам потребан килограм парадајза, који ће се затим смењивати са шаргарепом и белим луком. Потребна вам је једна средња шаргарепа и 4 чена белог лука. За арому додати 3 каранфилића, листове воћака и жбуња и корен рена.
Маринада се припрема од:
- 1 литар воде;
- 1 кашичица сирћета;
- 150 грама шећера;
- 30 грама соли.
Ово друго је боље узети велики.
Како одабрати производе?
Парадајз има танку кору која може да пукне када је изложена високим температурама. Због тога би требало да изаберете тврде сорте. Многе домаћице преферирају крему. Имају чврсту кожу и еластично месо. Имају мало сока и семена. Уверите се да на плодовима нема мрља или пукотина.
Требало би да узмете морску со. Здравији је од камена, садржи више корисних елемената, боље се апсорбује у организам..
Припрема контејнера
Прво оперите посуду содом и чистим сунђером. Исперите под текућом водом. Сипајте мало воде у шерпу и покријте решетком. Тегле се окрећу наопачке и стављају на раван сто. Када се формирају велике капи паре, уклоните их на чист пешкир. Кувајте поклопце 2 минута.
Након тога, теглу треба темељно обрисати чистом крпом. Ставите поврће у суве посуде.
Користећи овај принцип, можете стерилисати тегле у парном котлу или спором шпорету.Пре стерилизације у микроталасној пећници, сипајте 1,5 центиметара воде у посуду. Потребна снага је 800-900 вати, време је 3 минута. Високи контејнери су постављени на њихову страну.
Процес припреме парадајза и шаргарепе
Конзервирање парадајза и шаргарепе укључује следеће кораке:
- Сви парадајзи у пределу стабљике су избушени чачкалицом.
- Коренинасто поврће треба кувати 5 минута.
- Затим се исече на кругове.
- Хрен се исече на мале кришке.
- На дно припремљене тегле ставља се рен, бели лук, зачини, а на врх половина парадајза. Покривени су зачинским биљем, белим луком и колутовима шаргарепе. Додајте каранфилић. Напуните парадајзом до краја.
- Покријте поврће поклопцем и оставите четврт сата.
- Поврће прелијте кључалом водом 10 минута.
- Оцедите воду у шерпи, додајте со и шећер и прокувајте. Држите на ватри 3 минута.
- Сирће се сипа у теглу. Сипајте у маринаду.
Шаргарепу не морате сећи, већ је нарендајте на крупно ренде. Затим га умотају, преокрену и умотају у ћебе. Када се конзервисана храна охлади, ставља се у оставу.
Како складиштити радне предмете?
Препарате треба чувати у остави, посебном орману или подруму. Рок трајања конзервације је 12 месеци.
