Конзервирани парадајз је омиљени производ у скоро свакој породици. Међутим, мало људи зна да се класични слани парадајз може комбиновати са зачињеним кечапом. Ова конзервација ће се свидети љубитељима сланих, зачињених јела. Најукуснији рецепти за парадајз са чили кечапом за зиму ће вам помоћи да припремите топлу и киселу ужину.
Карактеристике припреме парадајза са чили кечапом за зиму
За конзервирање се бирају веома зачињени кечапи, али да би конзервација добила слатки укус, користе се сосови за роштиљ. Жути и наранџасти парадајз лепо изгледају у теглама. Препоручљиво је одабрати незрело воће - ово смањује вероватноћу да ће омекшати.
Препоручљиво је додати корен рена, рибизле, лишће трешње или малине у конзервацију - такве компоненте делују као природни конзерванси који продужавају рок трајања производа.
Избор и припрема сировина
Да бисте сачували цео парадајз у теглама, изаберите мало, еластично поврће са густом кором и пулпом. Што су плодови мањи, то се боље могу натопити маринадом. Током топлотне обраде, поврће не би требало да изгуби свој интегритет. Сировине морају бити свеже и без механичких оштећења.
Пре конзервирања, поврће се темељно опере неколико пута. За препарате се користи крупна со и 9 одсто сирћета.
Како правилно припремити контејнер?
Стаклене посуде за конзервирање морају се добро опрати раствором соде или детерџентом. Затим се исперу са пуно воде. На крају, тегле треба стерилисати у микроталасној пећници, рерни или дубоком тигању са кључалом водом.
Најукуснији рецепти
Постоји неколико начина на које можете створити оригиналну комбинацију укуса.
Једноставан начин за зиму
Кисели парадајз је омиљена конзерва многих људи. Можете припремити пикантни парадајз са кечапом по једноставном рецепту.
Шта ти треба:
- парадајз - 2 килограма;
- чили кечап - 6 великих кашика;
- сол - 2 велике кашике;
- шећер - 1 велика кашика;
- сирће - 2 кашике;
- ловоров лист, рибизла - 4 комада;
- бибер у зрну - 10 комада;
- бели лук - 8 чена;
- свеже биље - по укусу.
Припрема:
- Ставите зачине и парадајз у суве посуде.
- Припремите маринаду: додајте кечап и сирће у шерпу са водом. Сол и шећер. Прокувати течност.
- Све састојке у теглама прелијте кључалом маринадом. Покријте поклопцем и стерилишите тегле у кипућој води.
- Замотајте контејнере са парадајзом.
Окрените контејнере, умотајте их у ћебе и оставите један дан. После тога ставите на хладно место.
Без стерилизације
Конзервирање сланог парадајза може се обавити без стерилизације. Састојци:
- парадајз - 1,5 килограма;
- чили кечап - 250 грама;
- шећер - 200 грама;
- сирће - 150 милилитара;
- бели лук - једна глава;
- копер, листови рибизле, ловоров лист - по укусу;
- бибер у зрну - 6 комада;
- сол - 40 грама;
- вода - литар.
Како да кува:
- Ставите рибизле и ловорове листове на дно контејнера. Додајте бели лук, бибер и зачинско биље.
- Опрано поврће ставите у тегле. У посебној посуди прокувајте воду и сипајте у посуде са компонентама.
- Покријте поклопцем, оставите десет минута, па поново сипајте у шерпу.
- Додајте кечап. Сол и шећер. Доведите до кључања, а затим поново сипајте у тегле.
Окрените и умотајте у ћебе на дан.
Зелени парадајз са чили сосом
Зелени парадајз увек испадне чврст и хрскав. Шта узети:
- парадајз - 2 килограма;
- листови малине и ловора - 4 комада;
- бибер у зрну - 10 комада;
- бели лук - једна глава;
- шећер и со - 2 велике кашике
- чили кечап - 4 велике кашике;
- сирће - пола чаше.
Како да кува:
- На дно посуде ставите листове малине и ловор, као и бели лук и бибер.
- Компактно ставите зелено поврће.
- У посебној посуди прокувајте воду са сољу и кечапом. Зашећерите течност.
- Додајте сирће и сипајте у тегле.
Окрените и покријте ћебетом.
Чери парадајз са чили кечапом
Веома је згодно чувати мали парадајз у теглама од два литра. Шта ти треба:
- трешња - 1,5 килограма;
- кечап - 3 кашике;
- шећер - 150 грама;
- сол - 50 грама;
- сирће - 80 милилитара;
- бели лук, бибер, свеже биље - по укусу.
Припрема:
- Ставите зачинско биље, бели лук и бибер у тегле. Исеците парадајз и ставите у контејнере.
- У посебној посуди припремите маринаду: разблажите кечап, со и шећер у води. После кључања сипајте сирће.
- Кипућу маринаду сипајте у посуде.
- Ставите контејнере у водено купатило и кувајте пола сата.
Замотајте контејнере, окрените их и оставите један дан.
Правила и услови складиштења конзервације
Конзервирани парадајз се мора чувати у фрижидеру, подруму или подруму, где температура ваздуха не прелази пет степени.
Правилно затворени контејнери ће на таквом месту трајати неколико година. Контејнери се такође могу чувати код куће, али је рок трајања значајно смањен.
