Постоји много варијација класичног рецепта за кисели парадајз. Парадајз са сувим грожђем је најбоља ужина, чији се рецепт препоручује да се запише и примени како би се добила здрава и укусна припрема за зимницу. Може се конзумирати као самостално јело или као додатак свим врстама јела.
Карактеристике киселог парадајза са сувим грожђем за зиму
Ако у породици постоје присталице слатких киселих парадајза, онда ће им се свидети овај рецепт за предјело. Посебност рецепта је додавање слатке компоненте - сувог грожђа, које се добро слаже са главним производом. Пре него што почнете да кувате, требало би да узмете у обзир неколико важних препорука:
- да бисте побољшали укус производа, потребно је да ставите мали комад ђумбира у теглу;
- за арому, у сваку посуду можете додати малу гранчицу менте, матичњака или босиљка;
- Да бисте брзо и ефикасно натопили парадајз, потребно је да на сваком поврћу направите резове у облику крста;
- Можете повећати рок трајања радног предмета користећи сенф у праху третирањем поклопца са њим пре ваљања;
- Уместо сирћета, можете додати 1 тбсп. л. лимунска киселина или 1 таблета аспирина на 1 литар маринаде.
Технолошки процес траје не више од 30 минута.
Списак производа за рецепт
Да бисте припремили, имајте на располагању следеће састојке:
- 2,5 кг парадајза;
- 50 г сувог грожђа;
- 2,5 литара воде;
- ½ кашике. л. сирће;
- 3 кашике. л. со;
- 200 г шећера.
У следећој фази, морате почети да припремате компоненте будуће ужине.
Како одабрати и припремити састојке
Припрема се састоји од неколико фаза. Пре свега, морате се побринути за парадајз, пажљиво их сортирати, одбацити све примерке неприкладне за очување. Плодови треба да буду мали и да се слободно уклапају у теглу. Боље је издвојити велики парадајз и користити их у другом рецепту. Уклоните плодове са грана и стабљика, прелијте кључалом водом 5-10 минута да буду мекши.
Суво грожђе исперите хладном водом и прелијте кипућом водом.
Припрема контејнера
Стаклене тегле захтевају претходну стерилизацију.Да бисте то урадили, можете користити микроталасну пећницу или шпорет, остављајући посуду тамо 20-25 минута. За будуће припреме биће довољно да се поклопци прелије кипућом водом.
Како кувати парадајз са сувим грожђем код куће
Корак по корак припрема киселог парадајза са сувим грожђем код куће:
- Ставите парадајз и суво грожђе у слојевима у припремљену теглу.
- Да бисте направили маринаду, прокувајте воду, прво посолите и засладите, па добро промешајте. Чим се кристали растворе, сипајте сирће и искључите ватру.
- Напуните тегле припремљеном маринадом и завијте поклопце.
- Оставите препарат за зимницу да се охлади испод ћебе и чувајте на хладном, неосветљеном месту.
Временом ће парадајз добити пријатну арому и нови богат укус са нотама слаткоће. Ово предјело ће несумњиво изненадити све госте и дуго ће се памтити.
Како и колико дуго се готов производ може чувати?
За дуготрајно складиштење киселог парадајза са сувим грожђем, препоручује се придржавање одређених стандарда складиштења:
- температура на 10-12 степени;
- индикатор влажности не би требало да прелази 85%;
- спречавајући да сунчева светлост доспе до радног предмета.
Период складиштења се креће од 1-2 године, ако се не поштују сва правила за очување производа, његов рок трајања се значајно смањује. Отворена тегла може издржати у фрижидеру око 2 недеље, задржавајући корисна својства и укус.
