У лето, током периода поврћа и воћа, домаћице припремају конзервирану храну. Производи од поврћа се киселе и замрзавају за каснију употребу зими. Препарат од парадајза из конзерве користи се као предјело, прелив за прва и друга јела, као и за припрему кајгане са парадајзом. Посебност припреме јела је да морате уклонити кожу са воћа.
Карактеристике припреме ољуштеног парадајза у соку од парадајза за зиму
Постоји много начина да сачувате пелат користећи једноставне и оригиналне рецепте. Било које воће је погодно за кување, без обзира на сорту, величину или изглед. Технологија је једноставна и погодна чак и за почетнике домаћице.
Пре конзервирања, парадајз се сортира, бирају плодови густе структуре и правилног облика. Најзрелије су резервисане за сок од парадајза. За прелив се припремају различити зачини: со, шећер, сирћетна киселина, омиљени зачини.
Потребни састојци
За конзервирање бирајте парадајз средње величине који ће лако проћи кроз врат тегле. Плодови треба да буду слатки, густи, са еластичном кожом.
У зависности од изабраног рецепта, припремите састојке. За припрему парадајза у сопственом соку користе се висококвалитетни плодови. Можете их једноставно напунити припремљеним сланим раствором. Укус може бити сладак и пикантан, са бибером и белим луком.
Како одабрати и припремити производе?
За конзервирање парадајза бирају се само најбољи примерци.Пожељно је одабрати плодове исте величине. Процес пилинга не траје много времена. Темељно опрано поврће ставља се у цедиљку, а затим се ставља у посуду са топлом водом (95 степени).
Оставите поврће тако пар минута, па га извадите и ставите у хладну воду. Након тога, кора се лако уклања ножем или рукама.
Како направити "парадајз без коже" у маринади за парадајз?
Кување парадајза на овај начин траје мање времена од класичног рецепта за конзервирање поврћа.
Са сирћетом
Листа производа је заснована на 1 тегли од два литра.
Састојци:
- 2 килограма парадајза;
- 1 кашика соли;
- 1 кашика 9% сирћета;
- црни бибер - 2 грашка;
- бели лук - 2 чена;
- 1 кашика гранулираног шећера;
- 1 литар чисте воде.
Процес кувања:
- Поврће се сортира, зрели и густи плодови стављају у једну плочу, мекши примерци стављају у другу посуду. Зрело поврће се пролази кроз млин за месо или сече у блендеру. Готова смеша се меље кроз сито да би се уклонила преостала кожа и семенке из добијеног сока.
- Одабрано цело поврће се опере, стави у кључалу воду, па у хладну воду. Уклоните кору.
- Поврће без коре се ставља чврсто у стерилисане тегле. У исто време додајте бели лук и бибер у зрну.
- Сок од парадајза се ставља у посуду од емајла и ставља на шпорет. Садржај се доводи до кључања. Додајте зачине, зачине, стоно сирће. Смесу добро измешајте и њоме напуните тегле. Затворите стаклене посуде са поврћем у сопственом соку са поклопцима.
- Тегле су окренуте наопачке. Замотајте контејнере у ћебад и одложите их за складиштење.
Рецепт не захтева зеленило, кишобран или ловоров лист. Идеално је користити плодове кремасте сорте, мале величине.
Без сирћета
Уместо сирћетне киселине, можете користити корен рена. Дуго ће сачувати радни предмет и дати јелу пикантан укус.Да бисте припремили укусан рецепт за пелате, биће вам потребни следећи састојци:
- 2 килограма парадајза;
- 1,5 литара сока од парадајза;
- 2 кашике гранулираног шећера;
- 1,5 кашике соли;
- зачини по укусу.
Процес кувања:
- На дно припремљене тегле стављају се зачини: бели лук, бибер у зрну, зачинско биље и зачини.
- Припремљено поврће се ставља на зачине.
- Меко воће се исече на кришке, кува, дода се со и шећер. Процедите и напуните тегле.
- Стерилизирајте 20 минута и затворите.
Укисељено поврће се одлаже за складиштење. Овај рецепт је савршен за оне који не воле да проводе дуго у кухињи.
Услови и периоди складиштења
Конзервирани парадајз у сопственом соку се чувају на хладном месту не више од 1 године. Отворена тегла се чува у фрижидеру, рок трајања таквог парадајза је 30 дана.
Парадајз куван без коже испада сочан и укусан. Овај препарат је погодан за припрему јела од парадајза. Једноставна ужина необичног укуса и ароме. Ако пратите кораке кувања, чак и неискусна домаћица ће моћи да добије висококвалитетно јело које ће ценити рођаци и пријатељи.
