Није тешко припремити зачињене тиквице за зиму. Резултат оваквих напора је укусно и слано предјело које иде уз прилог. Од овог поврћа можете припремити салату. Ако комбинујете тиквице са пиринчем, добијате добро предјело са поврћем. Конзервирана храна се може чувати дуго времена, али приликом припреме таквих грицкалица треба стриктно поштовати правила и пропорције.
- Суптилности припреме зачињених тиквица за зиму
- Захтеви за главне састојке
- Припрема контејнера за почетак процеса
- Методе припреме зачињених тиквица за зиму
- Класичан рецепт са љутим папричицама
- Без стерилизације
- У љутом сосу
- Зачињене кришке тиквица са шаргарепом
- Са луком
- Даље складиштење
- Колико дуго трају конзервиране тиквице?
Суптилности припреме зачињених тиквица за зиму
У хладној сезони често се јављају проблеми са поврћем, па заиста желите да извадите теглу претходно куваних тиквица из фрижидера. Пикантни препарат се комбинује са пилетином и прилогом и може украсити сваки сто..
Различите суптилности ће вам помоћи да припремите укусно јело:
- Тиквице се сматрају разноврсним поврћем и могу се комбиновати са другим састојцима за прављење разних грицкалица.
- Ово поврће нема изразит укус, уз помоћ зачина можете додати било који укус препарату.
- Користите со без нечистоћа - јод или друге компоненте могу покварити очување.
- Тиквице могу да се киселе, од њих се праве џемови, праве компоти.
- Ако је кора поврћа превише дебела, боље је да је одсечете. То није случај са младим тиквицама.
- Ако више волите препарате без сирћета и одбијете га, онда дајте предност лимунској киселини.
Али пре него што почнете да правите грицкалице, уверите се да поврће испуњава све потребне карактеристике.
Захтеви за главне састојке
Да бисте направили укусну припрему, обратите пажњу на квалитет састојака:
- бирајте умерено зрело поврће, пазите да се на њиховој површини не појави трулеж или буђ; такви "укључци" ће покварити очување;
- правилно изаберите зачине, пазите на пропорције, избегавајте неквалитетне зачине, они могу покварити јело.
Пажња! Предност се даје младим тиквицама, јер су меке и сочне. У таквом поврћу пулпа је нежна. Савршен је за креирање празнина.
Припрема контејнера за почетак процеса
Пре него што направите салату од тиквица, маринирате их или направите укусно предјело, припремите посуду. Банке треба стерилисати, то се ради на следећи начин:
- Прегледајте контејнер за пукотине, струготине и друга оштећења.
- Затим темељно оперите содом бикарбоном и топлом водом.
- Осушите чистом крпом и ставите одоздо према горе.
- Када се тегле осуше, стерилишу се на пари и држе најмање 5 минута.
- Поклопци се држе у кипућој води мање времена, само 1,5-2 минута.
- Затим се посуда поново обрише и постави наопачке, а када се капи исцеде, посуду можете користити за предвиђену сврху.
Методе припреме зачињених тиквица за зиму
Пошто се ово поврће сматра универзалним, постоји на десетине начина да се припреми. Погледајмо пар рецепата који нису посебно компликовани и популарни су међу домаћицама.
Класичан рецепт са љутим папричицама
Можете припремити укусно поврће по класичном рецепту:
| Састојци:
|
Биће вам потребно 1,3 килограма тиквица.
Око 210 грама шећера. 125 милилитара сунцокретовог уља. Сирће у запремини од 425 милилитара. Сол без адитива, око 4 супене кашике. 2 главице белог лука. Мало зеленила. |
| Како да кува:
|
Исецкајте сав бели лук и зачинско биље.
Исеците тиквице на било који начин, додајте преостале састојке на листи. Добијену салату ставите у посуду и оставите у фрижидеру преко ноћи. Након наведеног времена, раширите их, преливши их преосталом маринадом. |
Без стерилизације
Овај рецепт ће вам помоћи да припремите зачињене тиквице:
| Шта ће вам требати:
|
Начин кувања:
|
| Поврће у запремини од 3 килограма.
Једна махуна бибера. 100 грама ољуштеног белог лука. Три средње шаргарепе. 2 кашике камене соли. Чаша уља. 250 грама шећера. |
Поврће је вредно исећи на коцкице, ољуштени бели лук и шаргарепу самлети у млину за месо, додати бибер. Ставите со, шећер и путер у контејнере. Доведите маринаду до тачке кључања, па кувајте још 5 минута, додајте тиквице и кувајте 20-25 минута. Затим охладите посуду и ставите у тегле. |
У љутом сосу
Посебно место у подруму заузима пикантно пуњење. Припрема се на следећи начин:
| Састојци:
|
150 грама ољуштеног белог лука.
4 килограма тиквица. 750 грама шаргарепе. Чаша сирћета. Три кашике соли. Чаша уља. 250-300 грама шећера. Послужиће се и махуна љуте паприке, паприка. |
| Како да кува:
|
Метода је врло једноставна: само исеците тиквице на кругове, а затим исецкајте шаргарепу, бели лук и љуте папричице. Додајте уље и зачине у посуду. Мораћете да сачекате 25 минута, а затим додајте сирће и ставите тиквице у тегле. |
Зачињене кришке тиквица са шаргарепом
Да бисте припремили укусну зимску ужину, биће вам потребни следећи производи:
- 2,5 килограма тиквица, већ ољуштених;
- 1 килограм шаргарепе и лука;
- 500 грама слатке паприке;
- 200 грама белог лука;
- 20-25 грама корејских зачина;
- чаша уља;
- 150 милилитара 9% сирћета;
- 200 грама шећера, 50 грама соли.
Све исецкајте, поврће исеците на полукругове. Затим исецкамо шаргарепу и ставимо бели лук кроз пресу. Ставите све у велику посуду и промешајте. Загрејте уље и прелијте поврће, додајте сирће, со и шећер.
Оставите салату да одстоји 2 сата, па је још неколико пута промешајте и ставите у тегле.
Са луком
Једноставан рецепт који ће вам помоћи да направите укусно јело за зимску гозбу. Шта ће вам требати:
- Пола килограма лука.
- 2 килограма тиквица, ољуштених и очишћених од семена.
- 100 милилитара чисте воде.
- 1 глава белог лука, ољуштена.
- 100 милилитара сунцокретовог уља.
- Мало зеленила.
- 25 грама шећера, 50 грама соли.
- 3 кашике сирћета (9 процената).
Вриједно је исећи тиквице на танке прстенове или полупрстенове, пржити их у кипућем уљу и ставити у цедиљку. Лук и бели лук исецкајте, а ове друге можете исецкати помоћу пресе. Ситно исецкајте першун и босиљак.
У посуду ставите путер, шећер, со и зачине, припремите маринаду држећи тигањ на ватри. Затим поврће прелијте маринадом, све промешајте и оставите да мало одстоји (2-3 сата).
Даље складиштење
Након што су тиквице спремне, стављене у тегле, окрећу се и стављају на поклопце. Контејнер је умотан у топли пешкир.
После једног дана стављају се на хладно место где ће се чувати.
Колико дуго трају конзервиране тиквице?
Имају дуг рок трајања, под условом да садрже сирће. Ништа се неће десити конзервацији током целе године. Грицкалице са сирћетом могу се чувати не више од 2 године..
Када припремате поврће за зиму, користите различите састојке и експериментишите са рецептом. Мислим да ће резултат не само изненадити, већ и задовољити.
