Зими увек желите да се размазите поврћем и воћем, па многи цело лето спремају разне препарате. На пример, уобичајени кисели краставци могу се киселити у листовима купуса за зиму.
Потребни састојци
Кисељење краставаца у листовима купуса не захтева много састојака. Потребни су вам само краставци, купус, биље и зачини и вода. Такође ће вам требати со, шећер и сирће.
Пре почетка кисељења, сво поврће се добро опере и одвоји листови купуса. Зачинско биље које можете користити су копар, лист рена, рибизле, трешње и босиљак. У тегле можете ставити каранфилић, каранфилић или сенф.
Корак по корак припремни кораци
Припрема киселих краставаца у листовима купуса је врло једноставна.
Припрема купуса и краставаца
Добро исперите воће, одвојите листове купуса од виљушке. Ставите све састојке на пешкир да се осуше.
Како безбедно умотати краставце
Сваки плод је умотан у лист купуса. Да би се спречило да се отвори, краставци се постављају вертикално. Тегле прелијте кључалом водом 20 минута.
Опције припреме слане воде
Опције саламуре:
- У теглу сипајте со, шећер и сирће, па смесу прелијте кључалом водом.
- Додајте шећер и со у кључалу воду и доведите до кључања. Сипајте сирће у тегле и додајте маринаду.
Тегле се стерилишу пре додавања поврћа и маринаде.
Пуњење и стерилизација тегли
Тегле за припрему су претходно стерилисане. Сипајте мало воде у чајник и доведите га до кључања. Затим се на њега ставља тегла и стерилише врелом паром неколико минута. Затим додајте поврће и сипајте маринаду.
Затварање краставаца
Покријте тегле поклопцима и зашрафите их. Ставите их наопачке да се охладе. Када комади достигну собну температуру, могу се послати у подрум.
Рецепт без стерилизације
Краставци у купусу могу се припремити без стерилизације. Да бисте то урадили, на дно се стављају зачини, листови копра, рибизле и трешње, семе сенфа. Затим распоредите краставце и одмах их прелијте припремљеном маринадом. Покријте поклопцима и заролајте. Само је рок трајања таквог производа краћи.
Правила и рокови складиштења
Препоручљиво је чувати готове конзерве на хладном и добро проветреном месту далеко од сунчеве светлости. Тегле са киселином спуштају се у подрум или подрум. Можете их ставити и у фрижидер или на балкон ако није застакљен. Рок трајања киселих краставаца је око 2 године.
