Припрема за зиму вам омогућава да украсите сто у недостатку свежег воћа. Краставци у рецепту са карфиолом за зиму се међусобно допуњују и наглашавају укус. Ако се припрема отвори зими, постаће укусан зачин за јела од меса.
Карактеристике киселих краставаца са карфиолом
Да би кисели краставци имали хрскави укус, препоручује се да се пре припреме јела неколико сати потопите у хладну воду. Пре него што то урадите, потребно их је опрати и одрезати крајеве.
За припрему се препоручује узимање посуда од 3 литра.
Правила за избор састојака и припрему контејнера
Тегле морају бити стерилисане пре употребе. Ово се може урадити у рерни или на пари.
Рецепти за кување
Ево неких од најукуснијих рецепата за прављење јела од краставца.
Једноставан начин за очување
За производњу ће вам требати:
- 2,5 кг краставаца;
- 1 карфиол;
- љуте папричице;
- два комада корена рена;
- 8 листова рибизле;
- 4 каранфилића;
- кашичица бибера у зрну;
- од копра морате узети стабљике и цвасти.
Такође ће вам требати:
- 50 г гранулираног шећера;
- По 75 г соли и сирћета.
Да бисте направили краставце за зиму, извршите следеће кораке:
- Поврће је потребно опрати и ољуштити.
- Ловорово лишће, рибизла, каранфилић, бибер у зрну и чешањ белог лука стављају се на дно стерилисаних контејнера. Чили се исече на танке колутиће и дода се у добијену смешу. Ако додатно ставите комад корена рена, то ће помоћи да краставци постану гушћи. Уместо тога можете користити листове рена.
- Краставци се стављају у контејнере, попуњавајући до половине висине.
- Карфиол, растављен на комаде, ставља се у слој на краставце.
- На врху се постављају стабљике и цвасти копра.
- Преостали део се до врха напуни краставцима и прелије кипућом водом. Оставите 10 минута.
- Течност се сипа у лонац. У то се додају со и шећер и кувају.
- Поврће се поново сипа чистом кључаном водом и оцеди након 2 минута.
- Додати 75 мл сирћета и напунити до врха припремљеном маринадом.
Банке се намотају. Преокренути, умотани су у ћебе и остављени да се охладе на собној температури.
Опција са парадајзом
Ова верзија сорти поврћа ће одушевити домаћицу у касну јесен и зиму, јер овде постоји велики асортиман поврћа у једном јелу.
Потребно је да припремите:
- 5-6 парадајза средње величине;
- 3-4 нормалне величине краставца;
- биће вам потребно 5 цвасти карфиола;
- 1 комад паприке;
- мали лук;
- горњи делови гранчица копра;
- пола шаргарепе;
- комад тиквице;
- три чена белог лука.
Мораћете да припремите сируп за маринаду - биће вам потребно:
- велика кашика соли са малим тобоганом;
- 2 тбсп. кашике гранулираног шећера.
Ова количина је потребна за припрему пет чаша маринаде.
Поступак припреме је следећи:
- Паприка се очисти од семенки и петељки, па опере. Тиквице се исеку на колутове, паприке на танке кришке, а црни лук на четвртине. Крајеви краставаца морају бити одсечени, а парадајз треба ставити цео.
- Тегле са поклопцима морају бити стерилисане.
- Сада морате ставити све кувано поврће у контејнере.
- На врху се постављају гранчице копра.
- Припремите маринаду. Да бисте то урадили, додајте со и шећер у воду и доведите до кључања.
- Поврће се прелије маринадом до врха. Оставите да одстоји 5 минута, а затим оцедите течност и поново прокувајте. Маринада се поново пуни у посуду. Поновите.
- У сваку теглу сипајте по 60 г сирћета.
Тегле се замотају, умотају наопачке у ћебе и оставе да се охладе на собној температури.
Како правилно складиштити радне предмете
Да бисте чували конзервиране краставце, мораћете да их ставите на хладно и тамно место за зиму.
