Краставци су одличан додатак главним јелима. Свака домаћица се пита како да продужи такво задовољство. Проналажење рецепата за конзервиране краставце и лук за зиму није проблем. Али на крају бих желео да добијем укусно хрскаво поврће које одушевљава целу породицу. Зачини, дозе соли, шећера, сирћета по вашем укусу помоћи ће у решавању проблема.
- Суптилности припреме краставаца и лука за зиму
- Са стерилизацијом
- Без стерилизације
- Припрема главних састојака
- Како припремити контејнер?
- Рецепти за припрему краставаца са луком
- Класичан начин
- Без стерилизације
- Са белим луком
- Са биљним уљем
- Са копром
- Са сунцокретовим уљем
- Краставци са луком
- Са сирћетом
- Акутна
- Услови и правила складиштења радних предмета
Суптилности припреме краставаца и лука за зиму
Зелени са луком се припремају на два начина.
Са стерилизацијом
Сви састојци се исеку, додају зачини, со, шећер, сирће и све се темељно меша. Поврће се маринира 3-4 сата. Затим се производи стављају у стерилисане тегле и покривају поклопцима. Припремите велики лонац. Дно је прекривено меком крпом, а тегле су постављене. Време се рачуна од кључања воде. Тегле од пола литра се држе 10 минута. Не би требало да га држите дуже - шкрипање ће нестати.
Без стерилизације
Процес конзервирања је исти док се поврће не укисели. У овом случају, тигањ се ставља на ватру са храном. 10 минута након кључања, поврће се брзо пребацује у тегле, затвара се и покрива ћебетом..
Припрема главних састојака
Главни производи су краставци и лук. Поврће мора бити свеже и неоштећено. Зелени - са тврдом кожом, густом пулпом, није презрео.
Како припремити контејнер?
Све тегле се исперу содом и шаљу на стерилизацију под паром или обраду у рерни.
Рецепти за припрему краставаца са луком
Ако промените класични рецепт, добићете нове рецепте са различитим укусним нотама.
Класичан начин
Да бисте сачували краставце и лук, биће вам потребни следећи састојци:
- краставци - 2 килограма;
- лук - 400 грама;
- першун - гомила;
- шећер - 1,5 кашичице;
- сол - 2,5 кашичице;
- уље - 5 кашика.
- сирће - 8 кашика.
Припрема: ољуштени лук се исече на пола прстена. Зелени се опере, крајеви се одсеку са обе стране и намакају 2-6 сати. Ова процедура је неопходна за све рецепте. Затим исеците на прстенове.Додајте першун, со, шећер, сирће и оставите да се маринира. После 4 сата, поврће се ставља у тегле и ставља на стерилизацију.
Без стерилизације
Да бисте припремили краставце без стерилизације, требало би да прођете кроз класични рецепт корак по корак пре процеса кисељења краставаца исечених на колутове.
Ставите посуду на ватру; Након кључања, оставите све производе да одстоје 10 минута. Ставите поврће у контејнере и затворите.
Са белим луком
Хрустљаво зеље јединственог укуса добија се додавањем 2-3 главице белог лука класичном рецепту.
За маринаду:
- рафинисано уље - 200 милилитара;
- сол - 100 грама;
- шећер - 180 грама;
- сирће 9% - 100 милилитара.
Сецкани зелени, лук, першун, бели лук се сипају маринадом. После 4 сата поврће се припрема стерилизацијом.
Ако оставите храну да се маринира 12 сати, онда се након истека времена стављају у тегле, затварају и шаљу на хладно без термичке обраде.
Са биљним уљем
Краставци се режу на кришке или по дужини по класичном рецепту. Биљно уље ће помоћи да се укус приближи готовом јелу. Да бисте то урадили, када маринирате производе, додајте 100 милилитара састојка. Затворите поврће без стерилизације.
Са копром
Класични рецепт се може променити додавањем гомиле копра на сецкане краставце и лук. Припремите салату на било који начин. Шив се уклања ради складиштења.
Са сунцокретовим уљем
Додајте 100 милилитара било ког биљног уља у основни рецепт да бисте додали мало пикантности. У основи се користи рафинисано сунцокретово уље. Краставци исечени на колутиће се сипају маринадом и уљем.
Краставци са луком
Парадајз исечен на комаде ће основном рецепту додати невероватан укус.
Са сирћетом
Конзервирани краставци и лук могу попримити другачији укус ако промените дозу сирћета и шећера. За слатко-кисели укус у 2 кашике соли додајте 6 кашика шећера и 50 милилитара сирћета. Поврће се исече на кришке.
Акутна
Кисели краставци ће добити пикантну ноту ако у кришке додате 1 паприку исечену на колутиће.
Услови и правила складиштења радних предмета
Краставци и лук, припремљени стерилизацијом, савршено се чувају на собној температури до 1 године.
Без стерилизације, поврће се чува на хладном месту 6 месеци.
Методом хладног конзервирања тегле се чувају на температури од 1-3 степена 3 месеца.
