Припрема краставаца са ароматичним белим луком за зиму је достојна употреба сопствених кулинарских способности. Кисели краставци и конзерве су одлични у хладној сезони, када телу недостају витамини. Постоји доста опција за стварање "ремек-дела у тегли" од краставаца. Занимљиво? Затим почињемо да проучавамо замршености домаће припреме.
Карактеристике кувања
Постоји много опција за конзервирање краставаца. Пре свега, биће вам потребно само поврће, то не треба заборавити.Штавише, у количини која је прописана рецептом. Поред тога, биће вам потребне тегле за конзервирање. Њихов капацитет је одређен потребама комбајна. Обично се бирају контејнери капацитета 0,5-1 литара.
Велике тегле се не препоручују јер их је тешко чувати након отварања. Поврће, као и све компоненте, морају бити целе, чисте, опране у текућој води. Није дозвољена употреба краставаца са знацима оштећења или кварења. Квалитет финалног производа директно зависи од припреме састојака.
Списак састојака
Поред самих краставаца, биће вам потребне додатне компоненте. Традиционално је поврће ароматизирати зачинима. На пример, копер. Поред тога, сваки рецепт се испоручује са одређеним састојцима у одређеним количинама. Ако унапред припремите листове рибизле, бели лук, бибер у зрну, каранфилић, неће бити проблема у припреми. У нашем случају ће нам требати:
- свежи краставци;
- зеленило (према рецепту);
- со;
- шећер;
- Бели лук;
- биљно уље
Ово су главне компоненте. Остали се додају посебно.
Припрема хране
Прво, краставце, без обзира да ли се купују у продавници, на пијаци или узгајају на сопственој парцели, потребно је сакупити, сортирати, опрати и обрезати са обе стране. Урадите исто са другим компонентама. Обавезно пратите препоруке наведене у рецепту. Од овога зависи коначни резултат.
Наравно, стерилизација ће помоћи да се носи са неким грешкама домаћица почетника. Али не са свима. Ако занемарите главно правило - припрему свежег, здравог поврћа, без недостатака - онда ће то у будућности неизбежно утицати на конзервирани производ.
Како сачувати краставце са белим луком за зиму
Да бисте направили заиста оригиналан препарат са зачинским биљем, здраву конзерву, морате пратити пропорције наведене у рецепту. Генерално, то изгледа овако:
- свежи краставци - 1 килограм;
- зеленило (копер) - 50 грама;
- свеж бели лук - до 6 каранфилића;
- гранулирани шећер - 1 кашика;
- кухињска со - пола кашике;
- Сунцокретово уље - 4 кашике.
Припрема почиње, као и увек, прањем поврћа. Наравно, можете припремити краставце на свој начин, али то не гарантује успех операције. Без обзира на то како планирате да сачувате поврће, равномерно исечено на идентичне комаде, услови чувања остају исти.
Паралелно са обрадом краставаца, припремамо тегле: оперите их содом, изаберите поклопце. Није препоручљиво користити синтетичке производе, њихови трагови могу завршити у финалном производу. Чисто поврће се исече на 2 половине, а затим свако од њих сече на још 4 кришке.
Ситно исецкајте копер, исцедите бели лук, нарендајте (било која опција ће бити довољна). Краставци у лонцу се помешају са зачинским биљем и зачинима, додају им се шећер, со, путер. Производ је скоро спреман. Остаје само да се све помеша и стави на хладно место. После 15 минута могу се послужити мало слани краставци, без стерилизације. Или га ставите у контејнер и затворите за зиму. По другом рецепту, предјело се припрема нешто другачије. За то ће вам требати:
- Свежи краставци - 3 килограма.
- Лук - 0,5 килограма.
- Бели лук - 2-3 главе.
- гранулирани шећер - 180 грама.
- кухињска со - 100 грама.
- Биљно уље - 200 грама.
- Сирћетна есенција (9%) - 100 милилитара.
Прво оперите и исеците краставце на кришке. Лук је исечен на колутове, а затим на још 4 комада.Ољуштени бели лук треба исецкати (ситно исецкати или стиснути). Полупроизводе стављамо у посуду погодне величине, додамо со и шећер, уље, сирће. Добро промешати.
Коначно, још један оригиналан рецепт за краставце у снегу. За то ће вам требати:
- краставци (колико ће стати у теглу од 3 литра);
- бели лук (2 супене кашике исецкане за ову количину поврћа);
- сол (до 2 кашике);
- шећер (пола кашике);
- сирће (1 кашичица);
- и воду (1,5 литара) за маринаду.
Оперите краставце и ставите их усправно у чисту, стерилисану посуду. Затим се поврће прелије прокуваном (али мало охлађеном) водом и пари око 10 минута Док краставци стоје, припремите маринаду. Цео рецепт се заснива на 3 литра конзервиране хране. Сирће се додаје на самом крају, када су шећер и со већ ушли у кључалу воду.
Снег се прави од белог лука и њиме се покривају краставци. Остаје само да се напуњен садржај тегле напуни маринадом и умота. Краставци су спремни.
Најбоље до датума
Готов производ се може чувати на хладном месту до годину дана. Не заборавите да краставци не прокључају, па је држање отворених предуго, ван фрижидера, непожељно.
Правила складиштења
Конзервација се обично чува у остави, фрижидеру, подруму или било ком месту заштићеном од директне сунчеве светлости. Ако су тегле натечене, њихов садржај постаје замућен, производ је неприкладан за даљу употребу.
