Рецепт за краставце „Бугарска се одмара“ допашће се љубитељима слатких грицкалица. Шаргарепа и шећер додају слаткоћу готовом јелу. Штавише, хрскава светла шаргарепа у тандему са зеленим краставцима је прелепа декорација за било који празнични сто или породичну вечеру. Пошто је маринирала преко зиме, домаћица ће радо почастити своје најмилије и са поносом поделити свој нови рецепт.
Карактеристике јела
Овај рецепт има занимљив скуп производа.У уобичајеној верзији, краставци се најчешће комбинују са парадајзом, слатком паприком, тиквицама. Овде има шаргарепе. Готовом јелу даје карактеристичан слаткаст укус. Зачињене рибизлом, трешњама и мирођијем, одишу пријатном, зашећереном аромом.
Прорачун и припрема потребних састојака
Да бисте припремили и добили висококвалитетан производ, потребно је да изаберете и припремите следеће компоненте:
- Да би краставци били хрскави, потребно је да користите сорте погодне за очување: тамне са бубуљицама. Требало би да буду целе, не велике, без знакова кварења, густе.
- Репови морају бити одсечени од плодова.
- Поврће је претходно натопљено у води најмање 2, а пожељно око 5 сати.
- Поред тога, потребно је огулити шаргарепу и лук. Шаргарепу нарежите на колутове или колутове, а лук на колутове.
Стерилизација контејнера
Стерилизација је кључ за успешно очување. Контејнер се мора добро опрати. За стерилизацију можете одабрати било коју погодну методу:
- у рерну;
- у микроталасној;
- за пар.
Методе за припрему маринаде
Рецепт је крајње једноставан: растворите гранулирани шећер и со у одређеној количини течности која се оцеди из тегле након загревања. Важно је стриктно пратити препоручену количину. Након кључања, маринада је готова, прелијте је преко поврћа, претходно загрејаног у тегли.
Корак по корак припрема краставаца
Класична верзија укључује краставце, лук и шаргарепу. Али по жељи можете га диверзификовати парадајзом, тиквицама, слатким паприкама. Количина гранулираног шећера може се мењати у зависности од укуса породице.
Кисело
Количина соли, шећера и сирћета је представљена за литарску посуду.За припрему вам је потребно:
- краставци - 1,3 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- сол - 7 г;
- копер, бибер у зрну;
- шећер - 15 г;
- сирће - 30 мл;
- сијалица.
Дијаграм кувања:
- Оперите краставце и потопите их у воду 2 сата.
- Огулите шаргарепу, исеците на дугачке кришке величине краставаца.
- Ољуштите лук и исеците на колутове.
- На дно чисте посуде ставите грану копра, пар зрна бибера, положите краставце и шаргарепу, прелијте луком.
- Сипајте кључалу течност у посуду и оставите четврт сата.
- Оцедите течност, прокувајте и поново сипајте исто време.
- Од оцеђене течности скувати маринаду додавањем соли и гранулираног шећера.
- Сипајте сирће директно у краставце.
- Сипајте кипућу маринаду, затегните поклопац и окрените. Покријте да остане топло.
Конзервирано са парадајзом
Кување са парадајзом укључује сличан скуп састојака користећи количину соли, сирћета и шећера по литарској посуди.
Дијаграм кувања:
- Ставите копер и бибер у зрну на дно чисте посуде.
- Ставите краставце намочене 5 сати у стерилисане посуде, преливене парадајзом, сецканом шаргарепом и колутићима лука.
- Прелијте кључалом течношћу четврт сата, оцедите, прокувајте и поново сипајте.
- Охлађену течност оцедити, посолити, пошећерити, прокувати.
- Сипајте сирће директно у поврће и прелијте кипућом маринадом.
- Чврсто затворите и окрените на поклопац.
Слано
Методе сољења су различите, али су засноване на класичној верзији. потребно:
- краставци - 1,7 кг;
- шаргарепа - пар комада;
- лук - пар комада;
- копер - 2-3 гране;
- сол - 45 г;
- шећер - 65 г;
- сирће - 55 мл.
Дијаграм кувања:
- Натопљене краставце ставите у шерпу, прелијте сецканом шаргарепом и луком.
- Додајте наведену количину шећера, соли и сирћета.
- На врх ставите копер, можете додати листове рибизле и трешње.
- Сипајте течност на собној температури, поставите пресу и оставите да одстоји 3-4 дана.
- Након што време прође, ставите у фрижидер.
Начини складиштења киселих препарата
Краставци припремљени за складиштење зими се чувају у зависности од начина бербе. Конзервиране у теглама и херметички затворене, чувају се у затвореном простору. Препоручљиво је чувати киселе краставце на хладном и мраку.
