Рецепт за ароматични лечо са медом за зиму је једноставан, а његова припрема не траје много времена. Конзервација чува витамински комплекс састојака, има пикантан укус и идеалан је као прилог разним јелима. Мађарско предјело одлично иде уз месо, кромпир, шпагете, а може се додати и у супе и чорбе, дајући јелу јединствен укус.
Карактеристике припреме лецхо са медом за зиму
Саставни део припреме конзервиране хране за зиму је стерилизација контејнера и поклопаца. Поливање тегле кипућом водом не значи убијање микрофлоре. То је продужено излагање високој температури која штити производ од бактерија.
Прехрамбени технолози сматрају да је за зимнице најпоузданије користити металне поклопце, који се морају замотати кључем. Нису тако удобне као оне на шрафовима, али не дозвољавају пролаз ваздуха. Боље је узети мале тегле, јер се отворени производи чувају око један дан.
Избор и припрема производа за припреме
За јело морате одабрати зреле, сочне парадајзе и паприке без оштећења. Обрезивање благо трулог или млохавог поврћа може довести до тога да се конзерве брзо пропадну.
Алтернативни састојак за домаћи парадајз пире је парадајз паста.
Разблажи се у води у омјеру 1 према 4. Паприка се такође очисти и исече на ситне комаде. Али ако планирате да у будућности додате препарат у супу, онда је препоручљиво да комади буду што мањи.
Рецепти за очување
Врхунац ових рецепата је мед, који конзервираном поврћу даје оригиналну ноту укуса. Време припреме за лецхо је око 1,5 сата.
Једноставан рецепт
Принос је око 10 порција. Парадајз, по жељи, може се заменити са 1,5 литара парадајз пасте са водом или соком.
Шта ће вам требати:
- 1,5 килограма парадајза;
- 1,5 килограма паприке;
- 1 кашика сирћета 9%;
- 1 кашика соли;
- бибер у зрну и алева паприка - по 5 комада;
- 150 мл сунцокретовог уља.
Како да кува:
- Након прања, парадајз треба ољуштити тако што ћете свако мало исечено поврће потопити у кључалу воду на минут. Затим се парадајз уситњава блендером или меље кроз млин за месо.
- Парадајз, мед, со, уље, зачини стављају се у тигањ и кувају 20 минута. Приликом кувања, како би се избегло сагоревање, препоручује се периодично мешање смеше.
- Опран и засејан паприка се исече на ситне траке.
- У кувани парадајз додајте пулпу бибера и динстајте још 20 минута.
- На крају треба додати сирће, након чега се лечо сипа у припремљене тегле и умота.
Тегле се окрећу наопачке, стављају на тамно место и ноћу умотају у ћебе или пешкир.
Медени лечо са парадајзом и тиквицама
Рецепт чини 8 порција. Тиквице за овај лечо треба изабрати младе и без семена.
Потребни састојци:
- 500 грама тиквица;
- 500 грама бибера;
- 500 грама парадајза;
- 100-120 грама течног меда;
- 3 чена белог лука;
- 1 кашика соли;
- 1 кашика сирћета 9%.
Кораци кувања:
- Парадајз се опече кипућом водом, ољушти и исецка млином за месо или блендером.
- Кора се такође уклања са тиквица. Затим се поврће сече на мале коцке.
- Парадајз, тиквице, мед и со се стављају у контејнер. Све се кува на тихој ватри око 20 минута.
- Пулпа ољуштене паприке се додаје у посуду са динстаним састојцима и динста на лаганој ватри још 20 минута.
- Неколико минута пре него што буде готово, додајте сирће и додајте ситно сецкани бели лук.
- Добијени препарат се кашиком сипа у припремљене тегле, одозго прелије куваним сосом, умота и пошаље на тамно хладно место.
Даље складиштење
Стандардни рок трајања конзервираног поврћа је 2 године. Да би се празнине чувале максимално време, потребно их је поставити на место где директна сунчева светлост не продире. Оптимална температура складиштења за лецхо је од 0 до 12 Ц, релативна влажност не би требало да прелази 75%. Отворени производ треба потрошити у року од 1-2 дана. Главна ствар коју треба узети у обзир при избору локације за складиштење је температура, која не би требало да буде испод нуле. Од хладноће, лименке ризикују да пукну и експлодирају, а у овом случају лецхо ће морати да се баци.
Без обзира на то где се лечо чува - у стану, подруму, на балкону или међуспрату, важно је посветити време периодичном прегледу очувања како би се осигурао његов интегритет. Конзумирање поквареног производа може довести до, у најмању руку, цревног поремећаја, а највише до тужног исхода.
Ако је површина поклопца отечена и деформисана, то значи да се у тегли појавило легло микрофлоре. Ако се садржај контејнера замути, промени боју или постане приметна буђ, онда не треба да жалите за таквим производима, већ их одмах баците.
