ТОП 14 једноставних рецепата за припрему лечоа за зиму код куће

Лецхо је прилично уобичајен у европским земљама, као иу Русији. Популарна домаћа салата од поврћа пореклом из Мађарске ће украсити сваки сто. Постоји много рецепата за лечо - од класичних до егзотичних. Користиће се патлиџани и тиквице, слатка паприка, лук, зрели парадајз. И као резултат, од једноставних састојака са додатком прстохвата зачина добићете магично јело, асортиман укуса.

Карактеристике припреме лецхо за зиму

Стручњаци кажу да једноставно не постоје два идентична лечо рецепта. Могуће је припремити домаће препарате од неколико компоненти, додајући им копар, мајоран, мајчину душицу или цилантро:

• воће парадајза;
• Паприка;
• лук;
• шаргарепа.

Поред тога, домаћи препарати се морају уваљати у стаклене посуде са сирћетом и стерилисати како би се спречила ферментација.

Специфичности избора производа

Кување лецхо има своје суптилности. Укус јела директно зависи од пажљивог избора састојака.

1. Само зрели парадајз. Дозвољено је користити презрело воће, али само оно најслађе, најмеснатије, а не било које насумично.
2. Користи се слатка црвена паприка. Зелени плодови нису погодни, превише мекани такође нису погодни. Прекувавање се такође не препоручује.
3. Зачини. Босиљак, тимијан, цилантро, першун - сви су корисни за кување лечо. Свеже зачинско биље може заменити сушено. Немојте се плашити експериментисања, али не претерујте са зачинима.
4. Додавање белог лука. Лечо ће додати мало пикантности. Такође је добра идеја побољшати укус шаргарепом, патлиџаном или тиквицама.

Како правилно припремити контејнере за почетак процеса

Када је рецепт јасан, време је да почнете да бирате конзерве. Стаклене посуде се темељно исперу содом, а затим обришу. Посуде са пукотинама или чиповима нису погодне. Препоручљиво је узети тегле од пола литра, тако да можете јести лечо одједном. Наравно, довољне су веће посуде.

Како припремити лецхо за зиму код куће?

Свака домаћица сања да припреми најукуснији лечо, бирајући најбоље рецепте. Кувари имају на располагању опције: класична, без стерилизације, са краставцима, патлиџанима, пиринчем или луком. Има много тога за изабрати.

Класичан рецепт

Један од најлакших начина за припрему зимнице. Користе се традиционалне компоненте и једноставне технологије. Требаћеш:

• зрели парадајз - 2 килограма;
• слатка црвена паприка - 3 килограма;
• гранулирани шећер - 100 грама;
• кухињска со - 40 грама;
• сунцокретово уље - 100 милилитара;
• есенција 9% - 40 милилитара.

Количина састојака се може пропорционално мењати. Све се кува на лаганој ватри пола сата, па се стерилише.

Опција без стерилизације

Још један одличан начин да направите лечо, избегавајући дугу топлотну обраду. Да бисте припремили салату од поврћа, требаће вам:

• парадајз - 2 килограма;
• шаргарепа - 1 килограм;
• слатка паприка - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 100 грама;
• сол - 20 грама;
• биљно уље - 100 милилитара;
• вода - 150 милилитара;
• сирћетна есенција 70% - 20 милилитара.

Суптилност лежи у редоследу акција: прво се припрема парадајз пире, а затим се додају шаргарепа и паприка. На крају процеса сипа се сирће, смеша се ставља у чисте тегле и затвара се лименим поклопцем.

Са парадајз пастом без парадајза

Можете направити домаће препарате без парадајза, користећи пасту. У овом случају, кување се убрзава, а квалитет производа не трпи. За килограм паприке требаће вам 300 грама концентроване пасте. Понекад се у јело додатно додају пржени лук и шаргарепа.

Од краставаца

Хранљиво, укусно јело се припрема не само од стандардних састојака, већ и уз додатак другог поврћа. Рецепт са краставцима:

1. Зрели парадајз - 2,5 килограма.
2. Слатка црвена паприка - 1 килограм.
3. Краставци - 5 килограма.
4. Шећер у праху, сунцокретово уље, стоно сирће (9%) – по 200 грама.
5. кухињска со - 100 грама.
6. Бели лук - 1 глава (додати по укусу).

Од патлиџана

Није неопходно припремити лецхо према канонима. Дозвољено је комбиновати састојке, маштати са њиховим комбинацијама. Традиционално, биће вам потребан свеж парадајз (3 килограма), ово је основа сваког рецепта. Допуњују се слатким паприкама и патлиџанима (по 1,5 килограма). Сол ће бити потребна у количини од 2 кашике. Остаје само додати шећер и путер (по пола чаше) и можете припремити лечо.

Са пиринчем

Ако послужите лечо са пиринчем, укус ће се само побољшати. И добићете готово предјело, прилог од поврћа за месо или рибу. Потрошња компоненти:

• јак парадајз - 3 килограма;
• лук, шаргарепа, слатка паприка - по пола килограма;
• пиринач, гранулирани шећер - по 200 грама;
• биљно уље - 300 грама (или мање);
• сол - 40 грама.

Од тиквица

Кување лечо од тиквица је одлична идеја. Пре заваривања, оперите контејнере и припремите поврће. Потребно вам је пола килограма слатке паприке, 300 грама лука, 1,5 килограма парадајза, 1 килограм тиквица. У смешу се мора додати шећер (30 грама), со (20 грама), сирће (40 милилитара).

Од стрелица од белог лука

Свеже биље побољшавају укус лечоа и чине га богатијим. Користите стрелице од белог лука, копер и першун (по 1 мала веза), као и пола литра парадајз пасте, сунцокретово уље - 200 милилитара, шећер (пола чаше), сирћетну есенцију (200 милилитара), кашику соли.

Компоненте се узимају на пола литра воде. Прво додајте парадајз, путер и шећер са сољу.

Затим се постављају стрелице, смешу треба кувати 20 минута.Након додавања сирћета, сецкано биље се држи на ватри још 2-3 минута. Затим се стављају у тегле и стерилишу.

Од паприке са шаргарепом

Најприроднији лечо од свих оних које су измислили кувари. И, наравно, изузетно укусно. За 2 килограма слатке црвене паприке узмите један и по килограм парадајза, 600 грама лука, пола килограма шаргарепе, чашу гранулираног шећера и биљног уља, пола чаше сирћетне есенције.

Чича бенз од паприке и шаргарепе

Ово је једна од зимских опција за дуготрајно складиштење. За имплементацију посебног, „страног“ лечоа, користе се стандардни састојци - парадајз, шаргарепа, слатка паприка, со и шећер. Али додају се бели лук и першун, а алкохолно сирће се замењује меким јабуковим сирћетом. Након кувања исецканих састојака, остаје само да се салата уваља у тегле.

Лечо од бибера и лука

За припрему салате по овом рецепту биће вам потребни зрели парадајз, слатка црвена паприка и лук. Зачини укључују шећер, со и сирће. Такође ће вам требати сунцокретово уље.

На италијанском

Пепероната, или италијански лечо, захтева пуно бибера. Погодне су и црвене и жуте сорте. Додатно додати млевену паприку; со и шећер су обавезни. Екстра девичанско маслиново уље даје салати пикантност, што је обавезно. Може се користити конзервирани парадајз. Ако изврнете ово јело, оригинална ужина ће бити спремна за зиму, баш као из Италије.

Са патлиџанима и тиквицама

Увртање лечоа са патлиџанима и тиквицама је оригинална идеја. За 2,5 килограма зрелог парадајза потребно је:

• 450 грама шаргарепе;
• 400 грама лука и патлиџана;
• 900 грама тиквица;
• 100 грама белог лука.

Чаша гранулираног шећера, кашика сунцокретовог уља и алкохолног сирћета (1 кашика) употпуњују рецепт.

У спори шпорет

За покривање зимских припрема можете користити технолошка чуда. На пример, спори шпорет. Уређај је подешен на режим „Гашење“, све компоненте се бирају према изабраном рецепту. Салата се равномерно кува, брзо се кува и изгледа невероватно укусно.

Правила складиштења

Затворене тегле се чувају на хладном и тамном месту (остава, подрум). По могућству не више од годину дана. Ако се појаве знаци отока, садржај је променио боју, конзервација се баца.