ТОП 12 рецепата за лизање паприке лечо за зиму

Чини се да је ово предјело упило све сунчане боје лета, као и благодат јесени, и постало један од омиљених припрема за зиму. Упркос чињеници да је ово национално мађарско јело, одавно је препознато као једно од својих у многим породицама. Посебно је популаран лечо од слатких паприка, припремљен за зиму, под укусним називом „Прсте ћеш полизати“.

Карактеристике припреме лечо од паприке

Свака домаћица је бар једном направила ово јело. Са почетком јесени, на пијацама и баштенским лејама појављује се обиље поврћа, укључујући слатку паприку, шаргарепу, парадајз и лук. Они су главни састојци лечоа.

Како правилно припремити храну и посуде

За кување се користи само зрело, еластично, меснато поврће. За спектакуларан изглед изаберите црвене, наранџасте и жуте паприке. Све компоненте посуде се оперу, паприке се одсече стабљика и оструже семенке.

Од парадајза се такође исече стабљика, а лук и шаргарепа ољуштени. Тегле се добро оперу и стерилишу на пари, у рерни или у микроталасној пећници.

Најбољи рецепти

Иако су главни састојци слични, постоји довољно различитих рецепата за лечо који одговарају сваком, чак и најпрефињенијем укусу.

Класични лечо од паприке и парадајза „Прсте ћете полизати“

И поред тога што је ово национално мађарско јело, највећу љубав стекао је класични бугарски лечо, који се назива и „добро за прсте лизати“. Састојци потребни за његову припрему:

• парадајз - 4 килограма;
• паприка - 5 килограма;
• шећер - 250 милилитара;
• сол - 2 супене кашике (на гомиле);
• биљно уље - 250 милилитара;
• стони сирће (9%) - 50 милилитара.

Ољуштена паприка сече на 5-8 комада у зависности од величине. Стабљика опраног парадајза се одсече, меље у машини за млевење меса, а сок се сипа у велики лонац. Затим додајте со и шећер и ставите тигањ, покривајући га поклопцем, на тиху ватру.Након кључања, соку додати сунцокретово уље и додати паприку.

Након што лечо почне да кључа, кувајте пола сата на лаганој ватри уз стално мешање, а затим склоните са шпорета и додајте сирће. Затим се фил и парадајз сос равномерно сипају у стерилисане тегле. Важно је кувати лечо не више од 30-40 минута да се не претвори у пире.

Опција без сирћета

Ова опција је погодна за људе који пате од болести дигестивног система, као и дијабетеса или хепатитиса. Упркос чињеници да није тешко направити лечо без сирћета, он има изврстан, "баршунаст" укус. Такође се може користити као посебан сос или пунило за многа јела, посебно пиринач.

Састојци укључују парадајз, паприке, шећер и бели лук. Принцип кувања је исти као код класичног лечоа, само се на крају, уместо сирћета, додају згњечени бели лук и црни бибер.

Без стерилизације

Лецхо за зиму се може урадити без стерилизације тегли. Пре свега, припремите сок од парадајза, па га кувајте пола сата да испари вишак влаге. Затим додајте бели лук, сунцокретово уље и сирће, зачине и кувајте 15 минута. Затим додајте бибер и кувајте све заједно још 15 минута. Тегле се прже у рерни и у њих се сипа готов лечо.

Са соком од парадајза

Уместо свежег парадајза можете користити сок од парадајза. За светао и богат укус препоручљиво је користити домаћи сок, који се узима у количини од 3 литра на 4 килограма паприке. Овај лечо се може конзумирати свеж или умотан у тегле.

На мађарском

Укусан рецепт за лечо у мађарском стилу погодан и за ваљање и за јело свеже. Нешто се разликује од бугарске верзије.

једињење:

• слатка паприка - 3 килограма;
• парадајз - 0,9 килограма;
• шаргарепа - 3 комада;
• лук - 300 грама;
• бели лук - 1 велика глава;
• димљена маст (маст) - 100 грама;
• слатка паприка - 10 грама (1 кашика);
• бело (винско) сирће - 3 кашике
• шећер - 50 грама (2 супене кашике);
• сол - 25 грама (1 супена кашика).

Са белим луком

Укусна и здрава опција била би очување лечо са белим луком за зиму. Сос не само да ће дуге зимске вечери улепшати јарким летњим бојама, већ ће деловати и као превентива против разних болести. За 3 килограма бибера и 3 килограма парадајза узмите 2 главице белог лука, као и 10-15 зрна црног бибера.

Кроз млин за месо са шаргарепом

Можете припремити лечо за зиму тако што ћете парадајз и шаргарепу исечену на кругове проћи кроз млин за месо. Сама паприка се исече на тракице, а црни лук на колутове, додају се бели лук и паприка у грашку, па се све динста пола сата.

У спори шпорет

Користећи спори штедњак, можете брзо припремити лецхо за ручак и, наравно, припрема салате за зиму такође неће бити тешка. Исецкани лук и шаргарепа се кувају у режиму „Чување“, уз додатак велике количине уља. Затим додати рендани парадајз и динстати још 10 минута, затим додати бибер, шећер и кувати још 30 минута.

Са пиринчем

Ова опција може бити или прилог или засебно јело, а укусна је и прилично хранљива. Конзумира се и топао и хладан.

Лецхо треба да припремите овако:

• узмите једнаке делове лука, шаргарепе и паприке (по 500 грама);
• 3 килограма чврстог парадајза;
• 250 грама сунцокретовог уља;
• 2 кашике соли;
• 250 грама шећера;
• и 250 грама пиринча.

Након што се све поврће кува пола сата, додајте пиринач и кувајте још пола сата.Затим се ужина врућа сипа у тегле и замота за зиму.

Са пасуљем

Укусан и задовољавајући лечо добија се додавањем пасуља. За 3,5 килограма парадајза узима се 2,5 килограма слатке паприке, 1 љута махуна и 500 грама пасуља.

Са зеленим бибером

Лечо са зеленом паприком оригинално изгледа у теглама. За 1 килограм парадајза узмите 2 килограма и 100 грама шаргарепе. Време кувања је 45 минута, након лечоа можете га затворити у стерилисане тегле. Ова ужина није само светла, већ и веома здрава.

Акутни третман

За љубитеље "зачињене" јела, баш таква ужина је погодна, осим тога, зими се конзумира као превентива против прехладе. За 2,5 килограма парадајза узмите 2 килограма паприке, 3 љуте махуне и 2 главице белог лука. Након кувања, грицкалица се може уваљати у стерилисане тегле или јести свежа.

Периоди складиштења и правила

Лецхо умотан у претходно стерилисане тегле се чува на хладном и тамном месту до 1 године. Погодни су подрум, подрум, па чак и остава, где се лечо чува на собној температури. Главна ствар је непропусност тегле.

У отвореној тегли може се чувати само у фрижидеру до 1 недеље.