ТОП 9 рецепата за прављење парадајз кобре за зиму

У ствари, у овом предјелу нема змијског меса - првобитно име је добило за експресивну топлину и пикантну зачињеност биљне палете. Први рецепти за ову ужину појавили су се у куварима већ тридесетих година. Парадајз кобра припремљена за зиму може се јести чим се охлади. Кобра се такође користи као сос или маринада за месо.

Карактеристике припреме кобре од парадајза за зиму

Парадајз кобра је идеална ужина за оне који воле зачињена јела. Када га припремите за будућу употребу, можете да уживате у прилозима и месним јелима, употпуњеним укусним зачинима, целе зиме.

Захтеви производа

Парадајз треба бирати потпуно зреле, неискварене и меснате сорте (добри су ружичасти и браон плодови). Да бисте променили осветљеност ужине, довољно је изабрати више или мање љуте сорте бибера. Такође можете уклонити/оставити мембране, семенке и кожу - они стварају лавовски део његове оштрине.

Припрема контејнера за почетак процеса

У већини случајева, производ не треба стерилисати на крају кувања, већ га треба ставити у савршено суве и стерилисане тегле и покрити истим поклопцима. Најлакши начин је да стаклену посуду оперете врелом водом и содом, исперите кључалом водом и ставите на пола сата у рерну која је угашена али загрејана на 110 °Ц.

Како кувати парадајз кобру код куће

Већина рецепата се може модификовати по вашем укусу. На пример, додавањем свих врста зеленила. Рузмарин, босиљак, оригано и тимијан су добар избор..

Једноставан рецепт без кувања

Састојци:

• 2,5 кг парадајза;
• 3 кашике. л. кухињска со;
• 1 кг слатке паприке;
• 250 г корена рена;
• 2 чилија;
• 20 чена белог лука.

Процедура:

• одрежите репове обе врсте паприка, очистите семе;
• Све поврће млевите кроз млин за месо;
• посолити и покрити поклопцем - тако да предјело треба инфузирати 3 дана, мешајући сваких 5-8 сати;
• Ставите ужину у тегле и покријте их најлонским поклопцима.

Од зеленог парадајза

Шта ће вам требати:

• 3 кг зеленог парадајза;
• 30 чена белог лука;
• 4 чилија;
• 6 тбсп. л. Сахара;
• 7 кашика. л. кухињска со;
• 100 мл маслиновог уља;
• 2 тбсп. л. сирће;
• 4 ловорова листа;
• 20 грашка алеве паприке и црног бибера.

Начин кувања:

• Потопите парадајз у ледену воду 2 сата - то ће уклонити горчину из њих;
• исеците парадајз на кришке, помешајте са 1 тбсп. л. посолите и оставите 2 сата;
• исцедите бели лук кроз пресу;
• Одрежите реп чилија и исеците махуну на прстенове;
• додати све остале састојке у парадајз и оставити салату на страну пола сата;
• Поделити смешу у тегле и стерилисати.

Са цвеклом

Састојци:

• 1,5 кг парадајза;
• 3 кашике. л. кухињска со;
• 1 кг цвекле;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• 500 г лука;
• пола чилија;
• 500 г шаргарепе.

Процедура:

• одрежите реп чилија и уклоните семе;
• проћи поврће кроз млин за месо;
• ставите поврће на шпорет, доведите до кључања;
• додајте уље, посолите и кувајте 3 сата;
• Сипајте ужину у тегле и затворите поклопце.

Са слатким бибером

Шта ће вам требати:

• 2,5 кг парадајза;
• 2 чилија;
• свеж першун, копер, цилантро;
• 250 г шаргарепе;
• 130 мл маслиновог уља;
• 1,5 тбсп. л. камена со;
• 500 г слатке паприке;
• 10 чена белог лука.

Начин кувања:

• самељите парадајз кроз млин за месо, ставите их у лонац и, након кључања, кувајте 45 минута;
• одсеците репове паприке, уклоните семе од слатких и ставите их у млин за месо;
• ситно нарендати шаргарепу и додати их парадајзу заједно са паприком, рачунати пола сата;
• исеците зеленило, исцедите бели лук кроз пресу - све ово има место у тигању;
• кувајте сос још 10 минута, истовремено додајте путер и со;
• Сипајте смешу у стаклене посуде и завијте поклопце.

Са хреном

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг свеже паприке;
• 500 г ризома рена;
• 120 мл маслиновог уља;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. кухињска со.

Процедура:

• одрежите стабљике паприке и очистите семенке;
• померите компоненте поврћа кроз решетку за млевење меса;
• мешати шећер, со, кувати пола сата;
• сипајте уље и бројите још 20 минута;
• Сипајте сос у тегле и затворите поклопце.

Са зеленилом

Шта ће вам требати:

• 2,5 кг парадајза;
• 30 чена белог лука;
• свеж копер и першун;
• 130 мл сунцокретовог уља;
• 2 чилија;
• 250 г слатке паприке.

Процедура:

• млевите парадајз у млину за месо и кувајте 1 сат;
• обе врсте бибера самељите кроз млин за месо (оставите семенке, само одрежите петељке), додајте у тигањ и рачунајте пола сата;
• зеље исецкати, додати у смешу на шпорету, после 10 минута умешати уље и рачунати још 20 минута;
• Сипајте кобру у стаклене посуде и заролајте поклопце.

Са аспирином

Састојци:

• 5 кг парадајза;
• 6 тбсп. л. кухињска со;
• 2 кг свеже паприке;
• 150 г корена рена;
• 2 чилија;
• 20 чена белог лука;
• аспирин (по стопи од 1 таблете по 1 литру ужине).

Процедура:

• Одрежите репове паприке и уклоните семе;
• млевите парадајз и друго поврће кроз млин за месо;
• посолите, промешајте здробљени аспирин, покријте посуду поклопцем и оставите 3 дана, мешајући 3-5 пута;
• Ставите производ у тегле и затворите поклопце.

Са шљивама

Шта ће вам требати:

• 3 кг парадајза;
• 300 г шљива;
• 2 тбсп. л. кухињска со;
• 300 г ризома рена;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 15 чена белог лука.

Начин кувања:

• уклоните коштице од шљива;
• прелистајте воће заједно са хреном, белим луком и парадајзом кроз млин за месо;
• ставите пире на шпорет и одбројавајте време кувања 1 сат;
• 15 минута пре спремности, додајте шећер и со;
• Сипајте кобру у стаклене посуде и заролајте поклопце.

Са шаргарепом

Састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 15 капи 70% сирћета;
• 200 г корена рена;
• 2 чилија;
• 20 чена белог лука.

Процедура:

• пире парадајз, бели лук, чили и рен у машини за млевење меса и ставите на шпорет;
• шаргарепу нарибати на крупно и додати поврћу, посолити и кувати 1 сат;
• додајте сирће, рачунајте 5 минута;
• пренесите ужину у тегле и заролајте поклопце.

Даље складиштење радних предмета

Хладно припремљено поврће (без кувања) чува се у фрижидеру 1-2 месеца, а додавањем аспирина рок трајања се продужава на 3-4 месеца..

Кувана кобра се може држати целе зиме једноставно на тамном, хладном месту - не више од +16 степени, али након отварања конзервиране хране морате је преместити у фрижидер.