Ако сте добра домаћица, онда, наравно, нећете пожалити своје време и припремити домаћи кечап са јабукама за зиму. Има пријатан слатко-кисели укус. Вреди напоменути да у њему нема штетних супстанци, јер ћете користити само природне састојке. Апсолутно свима ће се допасти домаћи кечап са блоковима. Када га једном пробате, никада нећете заборавити овај пријатан укус. Може се припремити и у хладној зими, а уместо парадајза користити њихов сок. Хајде да погледамо неке рецепте са фотографијама.
Садржај
Прављење домаћег кечапа
Сада погледајмо ближе како припремити овај дивни кечап за зиму од јабука.
потребно:
- мало парадајза - три килограма.
- Пола килограма јабука.
- Мало лука, око 250 грама.
- Педесет грама јабуковог сирћета.
- Једна и по тбсп. л. со.
- Једна и по шоље обичног шећера.
- 1/3 кашичице црног, и најважније млевеног бибера.
- Махуна црвене љуте паприке.
Како кувати корак по корак:
- Оперите парадајз и јабуке и обавезно огулите лук. Имајте на уму да ако користите слатке јабуке, кечап од парадајза ће бити сличан Краснодарском сосу, а ако је кисел, имаће укус Хајнца. Да добијете Балтиморе Адмирала, само убаците мало белог лука.
- Пулпу јабуке, парадајз и лук исецкајте на што веће комаде. Затим све ово треба ставити у тигањ.
- Затим, поврће треба динстати док наш лук не постане мало мекши. Не заборавите да повремено мешате.
- Затим, користећи блендер, потребно је да све самељете и вратите у тигањ.
- Затим у добијену масу треба додати црни и црвени бибер, со и шећер. Затим ставите на тиху ватру и кувајте док се не згусне. Опет, запамтите да мешате.
- Када остане око 10-15 минута док се потпуно не спреме, потребно је уклонити љуту паприку и сипати јабуково сирће.
- Након тога, све ово треба расути у контејнере и умотати. Окрените их наопачке, покријте ћебетом и сачекајте да се охладе.
Класичан рецепт
Јабуке садрже веома корисну супстанцу у нашем случају - пектин. То је природни згушњивач, тако да је овај кечап од парадајза прилично једноставан за припрему.
потребно:
- Четири килограма парадајза;
- Јабуке и лук - по пола килограма.
- Мало шећера - око двеста педесет грама.
- Мало соли - седамдесет грама.
- Мало цимета, као и млевене црвене паприке - буквално пола кашичице.
- Неколико каранфилића - око четири комада.
- Мало шест посто јабуковог сирћета - двеста грама.
Почнимо да припремамо кечап са јабукама код куће за зиму:
- Прво, почнимо да припремамо повртарске културе. Оперите наше свеже парадајз и поделите их на 4-6 делова. Лук треба темељно ољуштити и буквално поделити на неколико делова (2). Што се тиче јабука, потребно их је поделити ножем на неколико делова, око 4, и исећи језгро. Да бисте сачували витамине, не морате да сечете кожу.
- Све ово треба млети млином за месо.
- После тога све сипајте у шерпу и кувајте на лаганој ватри око два сата.
- Да бисте уклонили коре са јабука и парадајза, потребно их је проћи кроз сито.
- Све ово ставите на тиху ватру на шпорет, мало посолите, као и шећер и друге зачине, али не сипајте сирће.
- Затим морате кувати кечап око пола сата, редовно мешајући.
- Када је остало око пет минута до кувања, сипајте мало сирћета.
- Затим све ово треба расути у унапред припремљене стаклене посуде.
- Умотајте их и преместите на хладно место - подрум или подрум.
Ако ништа друго, парадајз можете заменити са 2,5 литара сока. Онда свакако треба да ставите цимет и каранфилић у сос. Ови кључни састојци ће га учинити правим кечапом од парадајза.
Домаћи кечап са парадајзом и паприком
Шта ти треба:
- Пет килограма парадајза.
- Мало лука - пола килограма.
- Мало бибера, увек слатко (бугарско) - три стотине грама.
- Два комада љуте, љуте црвене паприке.
- Мало сирћета од девет посто - сто грама.
- Чаша шећера.
- Мало соли - две супене кашике.
Почнимо да припремамо кечап од парадајза и јабуке:
- Узмите парадајз и, наравно, паприке, оперите их што боље. Лук и паприку је потребно ољуштити, а паприке уклонити из семена.
- Узимамо малу посуду, посуду, на пример, и напунимо је хладном водом.
- Затим у другом тигању прокувајте воду, где ћете морати да бланширате парадајз.
- Када дођу до тачке када кожа почиње лако да се љушти, потребно је да их извадите и баците у већ припремљену посуду са хладном водом.
- Затим ћете морати да уклоните кожу са парадајза и поделите их на четири дела.
- Затим поделимо бибер на четири дела, а наш лук поделимо на осам делова.
- Сада поврће попут чили паприке, парадајза и, наравно, лука мора проћи кроз млин за месо или блендер.
- Добијену масу промешајте и ставите на ватру, на шпорет.
- Сада можете додати мало соли и шећера и лагано кувати на релативно лаганој ватри (средње) док не почне да се појављује пена коју је потребно скинути.
- Кувајте око тридесет минута, редовно мешајући.
- Уверите се да је течност густа.
- После пола сата сипајте мало сирћета, добро промешајте и оставите да кува још десетак минута.
- Кечап од парадајза сипајте у претходно стерилисане тегле и заролајте.
- Окрените их наопако и покријте ћебетом док се не охладе.
Резултат ће бити одличан кечап за зиму за прсте.
Домаћи кечап са парадајзом, јабукама и зачинима
Састојци:
- Четири килограма парадајза.
- Пола килограма јабука Антоновка.
- Мало лука - 500 грама.
- Девет посто сирћета - око две стотине грама.
- Три каранфила.
- Буквално 1⁄2 кашичице цимета.
- 1⁄2 кашичице млевене црвене паприке.
- Мало соли - две супене кашике.
- Мало шећера - око 200 грама.
Припрема:
- Прокувајте парадајз у кључалој води око пет минута. Уклоните кожу са њих и исеците их на мале комаде.
- Лук треба ољуштити. Затим скините кожицу са јабука, затим уклоните језгро и исеците их на четири дела.
- Користећи млин за месо или блендер, потребно је да прођете поврће кроз њих.
- Добијену смесу ставите у велику посуду и оставите да се крчка на тихој ватри око два до два и по сата.
- С времена на време треба мало промешати масу и додати цимет, бибер, каранфилић.
- Када остане око пола сата до припреме, додајте наведену количину сирћета и обавезно промешајте.
- Сада, као и обично, кечап од парадајза за зиму расути у претходно припремљене тегле, заролати им поклопце и покрити топлим ћебетом док се потпуно не охладе.
Домаћи кечап са јабукама и кајсијама
потребно:
- Два килограма парадајза.
- Пола килограма кајсија.
- Неколико јабука - један килограм, препоручљиво је бирати између киселих сорти.
- Лук, око пола килограма.
- Мало сирћета - две чаше.
- Шећер је око седам стотина грама.
- Две кашике. л. со.
- Велика глава белог лука.
кување:
- Парадајз треба опрати, огулити и прелити кипућом водом.
- Оперите јабуке и извадите им језгру, обавезно одрежите корење.
- Сада узмите кајсије, оперите их и уклоните коштице.
- Сада морате темељно ољуштити бели лук и проћи кроз пресу.
- Затим ољуштите лук и исеците на мале комаде.
- Све потребно поврће и воће ће морати да се исецкају блендером или млином за месо, а затим кувају два сата на лаганој ватри, пазећи да се додају со и шећер.
- Када остане четрдесет минута до спремности, потребно је додати сирће и промешати.
- Затим, као и обично, распршите у тегле и заролајте.
