Кавкаски народ је познат по својим зачињеним зачинима и сосу. Једна од њих је аџика од шљиве за зиму, о чему ће данас бити речи. Припрема се од шљива и базира се на биберу, белом луку и разним зачинским биљем. Да би укус био блажи, додаје му се разно поврће.
Адјика од шљива је зачињени зачин који је измишљен на основу грузијског ткемали соса, који се прави од шљива. Резултат је нови начин кувања са елегантним укусом, који је, као и пикантност овог јела, регулисан поврћем, зачинима и другим стварима. Погледајмо неколико варијација са фотографијама.Иначе, постоји пуно опција за кување, на пример, адјика за зиму са шљивама и парадајзом.
Основни рецепт
Међу многим другим рецептима за адјику од шљива за зиму, овај се узима као основа од које се добијају нова, подједнако укусна јела.
Потребни састојци:
- Килограм сувих шљива;
- Мало белог лука - 100 грама;
- Мало љуте паприке - сто грама;
- Мало кухињске соли (кашика);
- Пар кашика парадајз пасте;
- Пола кашике гранулираног шећера;
- Кашика соли.
Рецепт за зимску адјику са шљивама:
- Оперите суве шљиве, уклоните коштице.
- Оперите паприку и уклоните семенке.
- Уз помоћ машине за млевење меса самељите паприке, суве шљиве и чен белог лука.
- Затим све треба кувати пола сата.
- Затим треба додати бибер, парадајз пасту, шећер и со.
- Пустите да проври, након чега треба поново да проври.
- Сада морате ставити смешу у контејнере и затворити их. Затим окрените и поклопите док се не охлади.
Ово је основни, класични рецепт за припрему ађике од шљиве за зиму, а по жељи се може допунити или променити, стварајући нове врсте ађике.
Домаћа адјика од шљива и јабука
Зими ћете се обрадовати овом рецепту, јер ће вас свакако размазити јединственом аромом и укусом. Погодан је за сва јела као, на пример, прелив. Адјика припремљена према представљеном рецепту чини одличне сендвиче. Ову зачин можете лако припремити код куће и не одузима вам много времена.
потребно:
- Шећер (песак) - триста тридесет грама.
- Крупна кухињска со - једна и по кашика.
- Два килограма шљива без коштица.
- Килограм парадајза.
- Љута паприка (зелена) - две махуне.
- Јабуке било које врсте - пола килограма.
- Пола килограма белог лука.
- Пола килограма паприке.
- Пола килограма лука.
рецепт:
- Шљиве оперите и исеците на два дела. Морате уклонити семенке и суве шљиве ставите на ватру како би се плодови кували у сопственом соку. Затим их морате самлети помоћу сита.
- Сада треба да припремите кипућу воду и прелијте је преко парадајза, а затим уклоните коре са њих. Иначе, јабуке такође треба огулити и очистити од језгре.
- Затим узмите лук. Ослободите га од љуски, а затим заједно са паприком, јабуком и парадајзом проћи кроз млин за месо или блендером.
- Сада треба да узмете емајлиран тигањ и у њега помешате мешавину поврћа и шљива, ставите ово на тиху ватру и оставите да се крчка два сата. Обавезно промешајте.
- Када прођу два сата, можете безбедно да убаците шећер, уврнути бели лук и со у аџику, али то није све. Оставите да кува још 45 минута.
Када је јело коначно спремно, потребно је да га распршите у претходно стерилисане тегле, а затим их добро затворите поклопцима. Добићете невероватно укусну адјику.
Адјика са јабукама
Ово је још један укусни рецепт за адјику који свакако треба да направите.
Потребни састојци:
- Пар килограма шљива.
- Мало јабука - 0,5 кг.
- Буквално двеста грама белог лука.
- Парадајз - килограм.
- Пола килограма паприке.
- Две кашике кухињске соли.
- Три стотине грама шећера (песка).
- Сто грама љуте паприке.
- Пола килограма лука.
Како припремити ужину:
- Као и обично, први корак је прање шљива и уклањање коштица.
- Затим оперите парадајз и уклоните кожу.
- Оперите паприке, јабуке и уклоните семенке.
- Скините љуске са белог лука.
- Узмите машину за млевење меса и кроз њу пропасирајте шљиве, јабуке, бели лук и поврће.
- Све то ставите на шпорет и оставите да кува сат времена.
- Затим додајте бели лук и кувајте још око пола сата. Ако вам је потребна гушћа смеса, кувајте дуже.
- Готово јело треба расути у тегле, затворити и ставити под ћебе док се не охлади.
Адјика се може чувати у стану. Иначе, може у потпуности да замени кечап приликом припреме пице, или може да се користи у динстању меса и пилетине.
Адјика од шљиве за зиму са дуњом
Дуња је воће које ће јелу додати елеганцију. Сос ће постати ароматичнији и много укуснији. Иначе, ако сте забринути због киселости дуње, не би требало да будете. Нећете осетити када је зачињена аџика готова.
Потребни састојци:
- Два килограма шљива.
- Килограм дуње.
- Једна репа.
- Триста грама белог лука.
- Мало чилија - 5 махуна.
- Кухињска со и, наравно, шећер.
Рецепт за припрему ађике са шљивама и дуњом:
Требало би да почнете са прањем воћа, белог лука и бибера. Обавезно уклоните семенке са шљива, а дуња се мора исецкати на комаде, а језгро са семеном уклонити. Све састојке, осим белог лука, треба исецкати и измешати. Одвојено исецкати бели лук. Ставите посуду на ватру и оставите да кува око четрдесет минута. Затим можете додати зачине и бели лук, које смо посебно исецкали. Затим почните да мотате адјику за зиму. Цвекла се може уклонити, јер је потребна искључиво за боју.
Ађика са ткемалом
Потребни састојци:
- Три килограма шљива (понекад можете кувати од жутих шљива);
- Опционо - копер;
- Ако желите - цилантро;
- Мало першуна;
- Столна со - 4 тбсп. л.;
- Шест кашика шећера (песка);
- Мало белог лука (довољно је 100-200 грама);
- Биљно уље - две стотине грама;
- Пар кашика јабуковог сирћета;
- Мало љуте паприке.
Начин припреме адјике са зачинима:
- Наравно, шљиве морају бити чисте, добро их опрати. Затим извадите семенке, а суве шљиве посолите и оставите да пусте сок.
- Затим их ставите на шпорет, али смањите температуру и оставите да се кувају око четврт сата.
- Затим морате да самељете добијену смешу помоћу блендера или млевења меса.
- Затим, ако желите, исецкајте зачинско биље, паприке, бели лук и баците их тамо. Затим оставите да кува око пола сата. Ако вам је потребно да производ одстоји до зиме, кувајте га око сат времена дуже.
- Када је јело спремно, додајте сирћетну киселину.
Сада резултат треба распршити у тегле, које треба унапред стерилисати. Затим их уролајте, окрените и покријте ћебетом, на пример, док се не охладе. Овај рецепт је једноставан, јер је прилагођен руским условима. У њему нема недоступних производа, све се лако може наћи код куће и на тржишту.
Ово нису сви рецепти, постоји много више варијација припреме, на пример, адјика са парадајзом или жутим шљивама. Погледали смо најбоље рецепте, али не све, али сада имате идеју како припремити адјику за зиму од шљива.
