Домаћи кечап је један од најбољих начина да користите парадајз из ваше баште. Поред очигледне предности, у виду једноставности и природности састојака, вреди напоменути и економске користи. Припрема неколико тегли од три литра укусног соса коштаће десетине пута мање од куповине аналога у продавници. Због тога је згодно имати при руци рецепт за домаћи кечап са циметом за зиму.
Карактеристике укуса препарата
Постоји огроман број рецепата за прављење кечапа код куће. Са циметом - један од најпикантнијих.
Уз које прилоге се препоручује послуживање?
Ова варијација популарног соса одлично иде уз ваше омиљене прилоге, попут пире кромпира или тестенине. Погодан је и за пржење уз ролнице и ћуфте.
Шта вам је потребно
За укусан сос биће вам потребни једноставни састојци.
Састојци
Основа кечапа је парадајз, требало би да буду зрели и сочни.
Компоненте:
- парадајз 1,2 кг;
- паприка 350 г;
- цимет штап;
- бибер у зрну и алева паприка 4 ком.;
- Чен белог лука;
- коријандер 1/3 кашичице;
- Ловоров лист;
- каранфилић 2 ком.;
- сирће 1,5 тбсп. л.;
- сол 1 кашичица;
- шећер 2 тбсп. л.
Кухињски прибор
Блендер, соковник или млин за месо ће поједноставити процес кувања. Стерилизирајте тегле и поклопце за производ.
Корак по корак упутства за прављење кечапа са циметом
Процес припреме љутог соса је једноставан и траје мало времена.
Кораци кувања:
- Оперите и огулите поврће.
- Направите пасту од поврћа, одвојено од паприке и парадајза, млевите их у блендеру или машини за млевење меса. Ако имате соковник, можете направити сок од парадајза помоћу њега. Ако уопште нема прибора, поврће треба кувати, такође посебно, и протрљати га кроз сито.
- Ставите парадајз пасту на малу ватру и смањите на пола.
- Додајте сецкани бибер, додајте зачине. По жељи умотајте их у газу да у кечапу нема зрна бибера.
- Додајте штапић цимета, со, шећер у тигањ.
- Вратите тигањ са кечапом да проври. Време кувања зависи од жељене конзистенције.
- Додајте сирће и бели лук. Уклоните врећицу зачина и штапић цимета и динстајте 5 минута.
Припремите тегле и поклопце, ставите припремљен парадајз сос у стерилне посуде и заролајте.
Савети и Трикови
Поврће треба да буде свеже, парадајз се може користити благо згњечен. Штапић цимета је могуће, али није препоручљиво, заменити зачином у праху.
Трајање и правила складиштења радног предмета
Тегле треба држати наопачке један дан, а затим их преместити на хладно место. Боље их је чувати у фрижидеру или подруму.
