8 укусних рецепата за припрему тиквица и јабука за зиму

Летњи становници се често суочавају са проблемом: тиквице расту брже него што их домаћинства могу јести. Иако ово није најкварљивији производ, ако се ништа не предузме, можете изгубити тешко зарађени род. Ако су класични рецепти за кавијар, адјику и друге конзервиране грицкалице досадни, можете направити припрему од тиквица и јабука за зиму.

Карактеристике укуса грицкалица од тиквица и јабука

Свако има свој концепт укусних грицкалица: неки воле зачињено, љуто, други - слано, трећи - кисело, трећи - служе бљутаво. Јела од тиквица могу задовољити свакога: немају свој посебан укус, резултат зависи од тога са чиме их кувате.

Експериментишући са различитим врстама јабука и зачина, можете добити укус меда, пикантну зачињеност и киселост.

Шта вам је потребно: састојци и опрема

Током процеса кувања биће вам потребна следећа опрема:

• стерилизоване тегле, поклопци;
• нож, кашика;
• млин за месо или блендер;
• дубока шерпа;
• фротирни пешкир или мало ћебе.

Остали производи осим јабука и тиквица укључују со и шећер. У зависности од изабраног рецепта, можда ће вам требати сирће, сунцокретово уље, парадајз, шаргарепа, лимунска трава, лук, бели лук, бибер и други зачини.

Припрема поврћа и воћа

За ваљање није потребно узимати младе тиквице, погодни су и зрели плодови, али је важно да буду чврсти и не трули. Такво поврће треба ољуштити, иначе неће кључати. Не морате скидати кожу са малих зелених тиквица, прилично је танка.

Обавезно уклоните реп, пулпу и семе, тада ће радни предмет бити боље ускладиштен.

Пре кувања јабуке оперите, осушите и уклоните петељке и семенке. По жељи уклоните кору.

Урадите исто са другим поврћем.

Рецепти и корак по корак припрема зимских припрема

Постоје различите варијације грицкалица.

Класичан рецепт

Састојци:

• тиквице - 1-1,2 кг;
• јабука - 0,5 кг;
• сирће - 30 мл;
• копер - неколико гранчица;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• врела вода - 1 л.

Кораци кувања:

1. Исеците базу на дебеле полупрстенове.
2. Дно тегли обложите копром и ставите кришке.
3. У врелу воду сипајте со, шећер и сирће.
4. Сипајте маринаду у тегле.
5. Поново стерилисати. Дно тигања обложите пешкиром, напуните топлом водом и држите отворене тегле на лаганој ватри 30-40 минута.
6. Заролати.

Са шаргарепом

једињење:

• исто и 0,3 кг шаргарепе.

Додајте шаргарепу у малим круговима јабукама и тиквицама. Преостали кораци кувања су идентични првом рецепту.

Са парадајзом

Састојци:

• главним компонентама додати 0,3 кг парадајза.

Погодни су цео мали парадајз, који боље задржава свој облик током процеса конзервирања.

Адјика од тиквица за зиму са јабукама

Компоненте:

• тиквице - 1,5 кг;
• јабука - 0,5 кг;
• шаргарепа, лук - по 0,3 кг;
• парадајз - 0,7 кг;
• бели лук - 1-2 велике главе;
• паприка - 0,2-0,3 кг;
• уље - 120 мл;
• шећер, со - 1 тбсп. л.;
• сирће - 50 мл;
• млевена црвена паприка - по укусу.

Кораци кувања:

1. Припремљено поврће самељите у млину за месо.
2. Помешајте са путером, додајте со и шећер.
3. Кувајте око пола сата.
4. Додајте бели лук и бибер, кувајте још 5 минута.
5. Стерилизирајте, уролајте, окрените и умотајте у ћебе.

Кавијар

Састојци:

• тиквице - 1 кг;
• јабука - 0,5 кг;
• шаргарепа, парадајз - по 0,3 кг;
• лук - 0,2 кг;
• уље - 80 мл;
• сирће - 30 мл;
• сол, шећер, бибер у зрну, парадајз паста - по укусу.

Кораци кувања:

1. Прођите кроз млин за месо, помешајте поврће и воће.
2. У тигању лагано загрејте уље.
3. Додајте пире од поврћа.
4. Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем 30-40 минута, повремено мешајући.
5. Додајте со, шећер, млевени бибер и сирће, динстајте још 2-5 минута.
6. Готови кавијар се може мешати блендером за хомогеност.
7. Сипајте кавијар у тегле. Може се поново стерилисати.
8. Заролати.

Тиквице са јабукама и белим луком

Састојци:

• тиквице - 4 кг;
• јабуке - 0,5 кг;
• бели лук - 1-2 главе;
• уље – 0,5 л;
• сирће, вода - по 250 мл;
• сол, шећер, бибер, залив - по укусу.

Кораци кувања:

1. Помешајте главне састојке са белим луком у шерпи.
2. Припремите маринаду од воде, сирћета и уља.
3. Додајте маринаду у поврће, динстајте 5-10 минута.
4. Сипати у тегле и заролати.

Рецепт са листовима лимунске траве и маринадом од јабучног сока

Састојци:

• тиквице - 1-1,2 кг;
• јабука - 0,5 кг;
• сок од јабуке - 0,4 л;
• вода - 0,5 л;
• мед и сол - 1 тбсп. л;
• листови лимунске траве.

Кораци кувања:

1. Исецкане тиквице и јабуке поделити у тегле
2. Додајте неколико листова лимунске траве у сваку посуду.
3. Помешајте воду са соком, прокувајте, посолите и додајте мед.
4. Сипајте маринаду у тегле, заролајте, покријте ћебетом.

Једноставан начин припреме без сирћета

Састојци:

• тиквице - 1 кг;
• кисела јабука - 0,5 кг;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• уље - 80 мл.

Процес кувања је исти као и за кавијар. Нема потребе за додавањем сирћета, довољна је киселина из јабука.

Правила послуживања

Роловано поврће се служи за столом на исти начин као кисели краставци, адјика и кавијар - као сос за јела од меса. Није забрањено мазати га на хлеб и служити као засебно предјело.

Услови складиштења

Радни предмети се могу држати на собној температури (до 20 ºЦ) без приступа светлости. Остаће здрав и укусан годину дана, не препоручује се дуже чување.

Након отварања тегле, рок трајања ужине је до 4-5 дана, па је боље користити мале контејнере за конзервирање.