ТОП 5 најбољих рецепата за конзервирање тиквица и парадајза за зиму

Тиквице се одлично слажу са парадајзом у разним јелима. Ово поврће се користи заједно иу припремама. Постоји много рецепата за прављење киселих краставаца од тиквица и парадајза за зиму. Неки од њих су прилично једноставни и захтевају минимум састојака; други ће захтевати додатно поврће, као што је бибер. Али да бисте сачували укус производа, потребно је да изаберете право поврће и припремите посуду.

Нијансе припреме тиквица и парадајза за зиму

Конзервиране тиквице и парадајз се лако припремају. Али постоји неколико нијанси које ће олакшати процес:

1. Старе тиквице се користе без семена и коже.
2. Лакше је резати кожу ножем за шаргарепу.
3. Да бисте уклонили семе, прво исеците поврће, а затим га уклоните кашиком.
4. Лук и шаргарепа дају јелу златну нијансу.

Како одабрати поврће за конзервирање

Када бирате састојке, обратите пажњу на следеће:

• Да би се јело брже кувало, бирајте младе тиквице, такође слатког укуса;
• Поврће са белом кожом изгледа привлачније, уклоните зелену кожу;
• за литарске тегле изаберите ситно воће које није потребно резати;
• бирајте парадајз који је зрео, али чврст, без пукотина и исте величине;
• Уз тиквице се одлично слажу бели лук, црни и алева паприка, ким, мајоран, али се, пре свега, водите својим укусом.

Припрема контејнера

Тегле за препарате морају бити стерилисане да би се спречила ферментација. Ово се може урадити помоћу пећнице, воденог купатила или других метода. Такође, сами контејнери морају бити нетакнути, без пукотина, како би се херметички затворили.

Најбоље методе конзервирања

Међу свим методама постоји неколико које најбоље чувају укус јела.

Једноставан рецепт за прсте

Иако ова метода захтева минималан напор, она у потпуности оправдава своје име. Поред тога, у њему нема сирћета, а укус свих састојака се осећа светлије. За то ће вам требати:

• тиквице - 5-6 комада (у зависности од величине);
• пола килограма парадајза;
• ¼ килограма шећера;
• кашика соли;
• бели лук - 100 грама;
• 200-250 грама биљног уља;
• љуте папричице.

Да бисте припремили јело, исеците тиквице на дебеле комаде. Ставите све остале састојке у једну посуду и промешајте. Пре него што то урадите, самељите парадајз и паприку у блендеру. Када добијена смеса проври, додајте колутове тиквица. После још пола сата кувања можете их затворити у тегле које сте претходно дезинфиковали у рерни.

Без стерилизације

За ваљање су вам потребни следећи састојци:

• 3 килограма тиквица;
• Бели лук;
• пола килограма парадајза;
• 100 грама сирћета;
• биљно уље (1 шоља);
• једна и по кашика соли и шећера;
• зачини.

Пре него што то урадите, припремите пасту од парадајза на било који начин. Затим исецкајте тиквице и ставите их у шерпу са осталим састојцима осим белог лука. Кувајте неколико минута, а затим додајте бели лук. Након кувања, препарат се може одмах јести или оставити за зиму.

Вишебојни асортиман

Занимљива и лепа опција за сто би била комбинација тиквица, парадајза и краставаца. За ово јело ће вам требати више састојака:

• килограм малих парадајза;
• пола килограма тиквица и исто толико краставаца;
• 2 кишобрана копра;
• 2 листа рена;
• пола махуна љуте паприке;
• Бели лук;
• 2-3 ловорова листа;
• 5 комада пиментног грашка;
• друге погодне зачине
• 2 кашике шећера и соли;
• 9% сирћета - 90 милилитара или мање.

Припремљено према следећој шеми:

1. Краставце и тиквице исеците на колутове.
2. Пробушите парадајз чачкалицом.
3. На дно припремљених тегли ставите ловоров лист, бибер, копар и бели лук.
4. Затим ставите краставце и тиквице, све промешајте мућкањем.
5. Додајте парадајз и друге биљке по укусу.
6. Напуните тегле кипућом водом. Након хлађења, оцедити.
7. Посолите маринаду, додајте шећер, кувајте 5 минута.

Након тога можете га уваљати у тегле.

Рецепт са зеленим парадајзом

Незрели парадајз се често баца, али у ствари од њега се могу припремити и разна јела, па и кисели краставци. Биће вам потребне следеће компоненте:

• 3 килограма парадајза;
• 2 килограма тиквица (зреле);
• килограм лука;
• пола килограма белог лука;
• 2 љуте паприке;
• 200-300 грама шећера;
• 200 милилитара биљног уља и воћног сирћета;
• со;
• рен.

Поврће исечено на колутове и кришке ставите у шерпу, додајте зачине и остале састојке. Промешајте и оставите док не исцури сок. Затим доведите до кључања, а затим држите на ватри још 10 минута. Не заборавите да мешате.

Са бибером

Овај рецепт такође не захтева стерилизацију. Потребни састојци:

• 3 килограма тиквица;
• 1 килограм слатке паприке;
• пола килограма парадајза;
• 2 чена белог лука;
• 3 љуте паприке;
• шећер;
• со;
• 250 милилитара биљног уља;
• 150 милилитара 9% сирћета.

Припремљено на овај начин:

1. Тиквице исеците на велике комаде, преостало поврће исецкајте.
2. Ставите згњечене састојке у шерпу са белим луком и уљем, промешајте.
3. Ставите тиквице.
4. Када проври, кувајте још 20 минута.
5. Сипајте сирће, држите на ватри још 2-3 минута.

Како и колико дуго се радни комади могу чувати?

Ужина од тиквица се такође може чувати на собној температури. Али ако у њима остане семена, могу никнути и додати горак укус. Такође није препоручљиво дозволити нагле промене температуре. Међутим, боље је изабрати хладно место.

Препарати се чувају дуго - до 2 године, са сирћетом - до 4.