Лето је најбољи период у години за уживање у обиљу свих врста поврћа, као и за залихе јефтиних производа за зиму. Неоспорни лидер у очувању је тиквице - укусно и здраво поврће. Најбољи рецепти за тиквице и паприке за зимницу помоћи ће вам да припремите занимљив и укусан препарат који ће свакако одушевити љубитеље разних врста поврћа.
Тајне конзервирања тиквица и слатких паприка за зиму
Познавање тајни конзервирања тиквица олакшава процес кувања. Младе тиквице се могу одмах исецкати, али ће старо поврће морати да се огули и уклони семенке. Да би радни предмет имао прелепу златну боју, препоручује се додавање шаргарепе и лука у посуду. Пикантност и пикантност конзервирања може се подесити додавањем или смањењем количине бибера, белог лука и љутих сосова.
Како одабрати праве састојке
Препоручује се узимање младог и ситног поврћа, јер је слађе и много брже се кува. Тиквице са белом кожом су погодне за очување. Паприка мора бити свежа, без оштећења и знакова летаргије. Препоручљиво је додати бели лук, ким и алеве паприке у предјело од поврћа..
Припрема контејнера
Да би се продужио рок трајања производа, стаклени контејнери морају проћи процес стерилизације или пастеризације. Контејнери се прво темељно исперу раствором соде, а затим загреју у пећници или микроталасној пећници. Такође се користи пастеризација - посуде за кључање у воденом купатилу.
Најбољи рецепти
Љубитељи припрема од поврћа волеће најбоље рецепте за конзервирање тиквица са слатком паприком.
Тиквице са паприком "Свекрвин језик"
Салата од поврћа са необичним именом савршено допуњује главна јела. Састојци:
- тиквице - 1,6 килограма;
- парадајз - 1 килограм;
- слатка паприка - 3 комада;
- бели лук - 5 чена;
- сирћетна есенција - 70 милилитара;
- путер - 100 грама;
- гранулирани шећер - ¼ шоље;
- сол - кашика.
Припрема:
- Поврће исеците на коцкице, парадајз и паприку самељите у машини за млевење меса.
- Сипајте пасту у посуду, додајте шећер и со.После кључања додајте уље и динстајте смесу пет минута.
- Додајте поврће, бели лук, сирћетну есенцију и динстајте пола сата.
Остаје да се стави у стерилне контејнере.
Са медом
Сос од меда ће побољшати укус зачињеног поврћа. Шта ти треба:
- тиквице - 1 килограм;
- сол - два прстохвата;
- путер - 200 грама;
- бибер - 3 комада;
- коријандер - пола кашичице;
- есенција сирћета - 4 кашике;
- мед - 3 кашике;
- бели лук - 6 чена.
Како да кува:
- Тиквице и бибер исећи по дужини, а затим поврће исећи на ситне коцкице. Исецкане састојке ставите у шерпу, посолите, додајте бели лук и оставите пола сата.
- Помешајте мед са уљем, бибером и сирћетом и овом смесом прелијте тиквице.
- Сачекај два сата.
Ставите припремљену смешу у контејнере и стерилишите.
Лецхо од тиквица
Лечо од поврћа може диверзификовати вашу исхрану зими. Овај препарат се може послужити уз прилоге или конзумирати као засебно јело. За укусну ужину ће вам требати:
- тиквице - 2 килограма;
- бибер - 5 комада;
- парадајз - 10 комада;
- лук - 8 комада;
- парадајз паста - 300 грама;
- уље без мириса - чаша;
- вода - литар;
- гранулирани шећер - стакло;
- сол - кашика;
- есенција сирћета - кашика.
Како да кува:
- Прво треба да припремите производе: исеците тиквице на квадрате, исецкајте слатку паприку, лук и парадајз.
- Припремите сос: помешајте парадајз пасту, уље и сирћетну есенцију у литру воде. Мешавина соли и шећера. Затим све темељно промешајте.
- Прелијте састојке сосом, ставите на шпорет и прокувајте. Кувајте десет минута на лаганој ватри.
- Ставите вруће сортирано поврће у контејнере.
Остаје само да се третира кипућом водом и намотају контејнери.
Корејски рецепт са краставцима и шаргарепом
По овом рецепту можете припремити светло и пикантно јело. Корејски зачини дају препарату невероватну арому и невероватан укус. Шта узети:
- тиквице - 1 килограм;
- краставци - 500 грама;
- шаргарепа - 300 грама;
- бибер - 2 комада;
- лук - 100 грама;
- гранулирани шећер - 3 кашике;
- есенција уља и сирћета - ¼ шоље;
- корејски зачини - по укусу;
- сол - пола кашике.
Како да кува:
- Исецкајте поврће. У посебној посуди помешајте гранулирани шећер, со, зачине, есенцију сирћета и уље.
- Поврће прелијте маринадом и промешајте. Оставите три сата док састојци не пусте сок.
- Чврсте састојке ставите у тегле, збијете и сипајте преостали сок.
Остаје само да се стерилише и умота.
Правила за чување конзервираних тиквица са слатким паприкама
Конзервиране тиквице и паприке могу се чувати до две године. Ако је у процесу кувања додато сирће, онда ће се такви препарати чувати 3-4 године. Банке су скривене за складиштење на хладним, тамним местима. За ову сврху је погодан подрум, подрум, фрижидер или остава. Не препоручује се чување контејнера на собној температури.
