Тиквице су свестрани производ од којег се припремају разне грицкалице, палачинке, џем. Може му се дати било који укус, све зависи од додатних састојака, чији укус добро упија.
Производ је дијететски и стога је погодан за људе који пазе на своју фигуру.Јела кувана на пари могу да једу људи са гастроинтестиналним обољењима.
Једно од успешних јела које лако може изненадити госте су тиквице попут печурака, конзервиране за зиму.
Припрема тиквица
Свеже и здраво поврће је погодно за припрему конзервиране хране. Плодови захваћени трулежом или са озбиљним видљивим оштећењима су неприкладни. Избор тиквица одређује укус и укусан изглед препарата.
За конзервирање је боље изабрати незреле тиквице. Још нису имали времена да формирају семе и дебелу кожу, тако да им је потребна минимална припрема. Само исперите, уклоните реп и спремни су за кување.
Беле тиквице и тиквице боље задржавају облик и имају изразит укус.
За бербу се могу користити и презреле тиквице импресивне величине, само што се прво морају опрати под чистом текућом водом и огулити. Лакше је то учинити ножем за чишћење. Затим исеците на пола, уклоните семе, исеците на комаде потребне величине.
Додатни састојци
Као додатне компоненте можете користити:
- поврће: шаргарепа, патлиџан;
- зеленило: копер, першун, босиљак;
- зачини: млевена паприка, алева паприка, паприка, куркума, ђумбир;
- сирће;
- сунцокретово уље;
- додатак исхрани са укусом печурака.
Рецепти за тиквице са укусом печурака
Постоји много начина за припрему тиквица, које имају богат укус печурака. Свако "укусно"» О рецепту ће се говорити корак по корак.
Једноставан рецепт за конзервиране тиквице са укусом печурака за зиму
Потребна листа производа:
- тиквице - 1,5 кг;
- першун - 1 гомила;
- копер - једна гомила;
- шаргарепа - 1 ком.;
- млевена паприка - 1 кашичица;
- бели лук - 6 каранфилића;
- шећер - 100 г;
- сол - 1 тбсп. л.;
- сунцокретово уље - 100 мл;
- сирће - 100 мл.
Кораци извршења:
- Изаберите младо поврће, мале величине. Оперите, уклоните оштећења и исеците.
- У презрелим тиквицама уклоните семенке и огулите кожу.
- Оперите зеленило, отресите вишак течности и осушите на пешкиру.
- Очистите шаргарепу ножем за поврће и исеците на танке комаде.
- Бели лук самељите на било који погодан начин (нарендајте, прођите кроз пресу или ситно исецкајте).
- Зеленило ситно исецкајте ножем или исеците кулинарским маказама.
- Узмите стаклену или емајлирану посуду. Сипајте све састојке и промешајте. Зеленило треба равномерно распоредити током целе припреме.
- Додајте шећер, со и бибер. Све добро измешати.
- Сипајте сирће и сунцокретово уље, промешајте. Покријте прозирном фолијом и маринирајте.
- Мешајте смешу сваких сат времена.
- Претходно стерилишите контејнере.
- После три сата сипајте смесу у тегле до грла. Немојте компактирати.
- Преосталу маринаду равномерно распоредите по теглама.
- Ставите тегле у велики базен и додајте воду. Ниво воде треба да буде мало испод врата. Доведите до кључања и стерилишите двадесет минута.
- Извадите тегле једну по једну и добро затворите.
- Ставите на ћебе наопако. Након неког времена, проверите да ли заптивке не пропуштају. Место на коме је тегла стајала треба да буде суво.
- Сачекајте док се потпуно не охлади на топлом месту.
Без стерилизације
Ако није година печурака, можете да кувате тиквице са укусом печурака.
Састојци за 1 литар:
- 1 кг тиквица;
- 10 г соли;
- 10 г шећера;
- 5 чена белог лука;
- 60 мл сирћета;
- 100 мл биљног уља;
- зеленило.
Фазе:
- Младе тиквице оперите, осушите и исеците на правоугаоне комаде.
- Исеците бели лук на мале комаде. За велике количине, дробите помоћу пресе.
- Оперите зеленило, оставите да се осуши на пешкиру и ситно исецкајте. Можете користити блендер-сецкалицу.
- Ставите кувано поврће у лонац са дебелим зидовима.
- Помешајте све преостале састојке за слану воду.
- Сипајте течност и добро промешајте.
- Затворите посуду да се не осуши филмом и ставите је у хладну просторију да се маринира.
- Ставите посуду на ватру. Кувајте 20 минута уз стално мешање да смеса не загори.
- Када тиквице омекшају, ставите предјело у претходно припремљене тегле.
- Преосталу течност равномерно распоредите по посудама.
- Чврсто затворите.
- Замотајте га и створите ефекат термоса.
- После 24 сата сакријте га у оставу.
Тиквице мариниране као печурке
Производи:
- 1,5 кг припремљених комада тиквица;
- 1 тбсп. со;
- 1 тсп бибер;
- 3 кашике. Сахара;
- 120 мл сунцокретовог уља;
- 120 мл сирћета;
- 3 чена белог лука.
Корак по корак рецепт:
- Помешајте све горе наведене састојке у једној посуди.
- Сачекајте док смеша не пусти сок и ставите у контејнере.
- Стерилизујте.
- Затворите и окрените на поклопце.
- Не замотавај. Остави да се охлади.
Слано
Кување тиквица тако да имају идентичан укус као печурке је врло једноставно. Довољно их је посолити.
Производи:
- тиквице - 1 кг;
- зеленило;
- корен рена;
- бели лук - 7 чена;
- сол - 70 г;
- вода - 1 л.
Процес кувања:
- Припремите контејнере за кисељење. Погодно је користити тегле, али ће радити и лонац или дрвена када.
- Исеците поврће на кришке, зеље исецкајте. Све добро измешати, додати рен и бели лук.
- За припрему пуњења растворите со у води.
- Прелијте комаде саламурином и ставите под притисак. Као оптерећење можете користити теглу воде од три литра. Није препоручљиво користити цигле или друге материјале. Контакт са сољу ће изазвати нежељену реакцију.
- Покријте посуду газом и однесите је на тамно место. Сол за три дана.
- Када тиквица промени боју, ставите је у контејнере и покријте пластичним поклопцима.
- Држати у фрижидеру.
Са коцком печурака
Укус јела веома подсећа на слане млечне печурке.
Производи:
- тиквице, величине шаргарепе;
- вода - 500 мл;
- коцка печурака - 1 ком .;
- сол - 2 кашике;
- шећер - 3 кашичице;
- сунцокретово уље - 0,5 кашике;
- есенција сирћета - 1 кашичица;
- бели лук и бибер по укусу.
Припрема:
- Ставите све састојке, осим тиквица, у посуду и промешајте.
- Узмите узорак: маринада треба да буде укусна.
- Потопити у маринаду.
- Користећи супену кашику, распоредите у контејнере. Радни предмет захтева стерилизацију.
- Чврсто затегните.
Петоминутни рецепт
Метода за припрему брзог јела од тиквица. Спаситељ за запослене домаћице.
Производи:
- 0,5 кг тиквица;
- прстохват соли.
За маринаду:
- уље - 100 мл;
- сирће - 3 кашике;
- мед - 2 кашичице;
- Бели лук;
- бибер,
- зеленило.
Припрема:
- Претходно припремите тиквице.
- Посолите и промешајте.
- Припремите маринаду.
- Под утицајем соли, производ ће пустити сок, оцедити га. Можете га мало истиснути.
- Комбинујте са маринадом и ставите у фрижидер.
- Ујутру можете узети узорак.
- Чувати стерилизацијом.
Са укусом беле печурке
Можете додати арому вргања тиквицама када их конзервирате помоћу зачина за печурке.
Са додатком куркуме
Припремите следеће компоненте:
- тиквице;
- сијалица;
- сол - 1 кашика;
- јабуково сирће - 250 мл;
- шећер - 100 г;
- куркума - 1 кашичица.
Припрема:
- Исеците поврће на кругове. Поделите лук на колутове.
- Ставите поврће у шерпу и додајте посољену воду. Нека стоји.
- Прокувајте сирће на лаганој ватри.
- Додајте шећер и куркуму.
- Ставите сецкано поврће у цедиљку.
- Сипати у посуде које су претходно стерилисане. Однеси на хладно.
Правила складиштења конзервације
Конзервација, која је урађена уз поштовање свих правила стерилизације, може се чувати на собној температури. Главни услов је да буде далеко од директне сунчеве светлости и уређаја за грејање.
Становници приватних кућа имају "хладну собу". Ово може бити тераса, подрум, летња кухиња. Најважније је да зими температура не падне испод 0. Замрзавање ће довести до оштећења препарата и пуцања лименки.
Производи који нису херметички затворени морају се чувати на хладном.
Рок трајања херметички затворених конзерви је 2 године, киселих краставаца и киселог поврћа испод најлонског поклопца шест месеци.
Ако је поклопац надуван или се при отварању производа види трулеж, храну треба бацити и не јести.
